Gec düşdü, sevimli Antonovka yetişdi. Məncə, digər almaların heç biri belə bir dadlı püresi hazırlamır. Qış üçün yaxşı bir evdə hazırlanan ketçup hazırlamaq üçün başqa nə lazımdır. Bağçanızda böyük bir pomidor məhsulu yetişməmişsə, sadəcə 1/1 nisbətində pomidor və Antonovka götürün və müvəffəqiyyətiniz təmin edilir - meyvə və tərəvəz qarışığından ketçup çox dadlıdır.
Antonovka ilə kəskin ketçupYalnız pomidorlardan qalın bir ketçup almaq üçün ya da uzun müddət qaynadılmalısınız ki, daha çox maye buxarlansın və ya süni qalınlaşdırıcı əlavə edin. Almalar pektinlə zəngindir, buna görə ketçup qalın olacaq və bunu etmək üçün çox vaxt sərf etməli olmazsınız. Bu reseptə görə bir litr banka ketçup etmək üçün 30 dəqiqə kifayətdir.
- Vaxt: 30 dəqiqə
- Miqdarı: 1 L
Antonovka ilə isti ketçup hazırlamaq üçün maddələr:
- Antonovka çeşidinin 600 q alma;
- 600 qr pomidor;
- 3 isti qırmızı bibər;
- 5 g torpaq qırmızı bibər;
- 35 ml zeytun yağı;
- 15 ml bitki yağı;
- duz, şəkər
Antonovka ilə isti ketçup bişirmək üçün maddələrAntonovka ilə kəskin ketçup hazırlamaq üsulu.
Pomidorları və Antonovkanı böyük hissələrə ayırdıq, sapı pomidordan, ortanı isə almalardan götürdükdən sonra. Qırmızı isti bibər bütöv əlavə edilə bilər, amma çox yanarsa, toxum və membran çıxarılmalıdır. Doğranmış tərəvəzləri qovurma qabına və ya qalın bir dibi olan tavaya qoyun, 50 ml soyuq su tökün, qapağı bağlayın. Tərəvəz qaynadana qədər güveç, pomidor və almanın gruelə çevrilməsi üçün ümumiyyətlə 15 dəqiqə kifayətdir.
Doğranmış tərəvəz və alma güveç qoyunTərəvəzləri bir az sərinləyin, bir doğrama ilə hamarlayın. Çox diqqətli olun, çünki isti qalın sprey sizi yandıra bilər!
Bir qarışdırıcı ilə bişmiş tərəvəz və alma doğrayınAlma qabığı, qabığı və pomidor toxumu ketçupa girməməsi üçün bitmiş alma və pomidor püresini ələkdən silin. Beləliklə, püresi püresi homojen və qalın körpə qidasına bənzər bir tutarlılığa çevriləcəkdir.
Bitmiş püresi ələkdən silinZövqü balanslaşdırmaq üçün püresi bir az sərinləyin. Çox isti bir qarışığa şəkər, duz və qırmızı bibər əlavə etsəniz, nisbətləri düzgün təxmin etmək olduqca çətindir. Torpaq bibərini tökün (ketçupa parlaq qırmızı rəng verəcək) və ketçupun dadına tədricən şəkər və duz əlavə edin. Zeytun yağı tökün və qabları yenidən atəşə göndərin, daha 5 dəqiqə qaynamağa icazə verin.
Ketçupa ədviyyat və bitki yağı əlavə edinSteril, təmiz bankalarda antonovka ilə isti ketçup hazırlayırıq. Üstünə bir kaşığı bitki yağı tökün, bu bitmiş ketçupu korlamaqdan qoruyacaqdır.
Hazır kəskin ketçupu Antonovka ilə banklara tökünKavanozları ketçup ilə sterilizasiya edirik. 0.5 litr ketçup olan bir banka 7 dəqiqə sterilizasiya edilməlidir. Kavanozlarınız daha böyük bir tutuma sahibdirsə, əlavə 500 ml həcm üçün sterilizasiya müddətini 5 dəqiqə artırın.
Kavanozları ketçup ilə sterilizasiya edirikKavanozları sərin yerdə saxlaya bilərsiniz, çünki şəkər, duz və isti bibər yaxşı qoruyucu maddələrdir. İsti ketçupu Antonovka ilə bahara qədər qurtarmağa kömək edəcəklər, ancaq ehtiyatlı olun və təravətlərinin ən kiçik bir şübhəsi varsa heç vaxt hazırlıqları yeməyin.
