Savoy kələm ağ bacısından daha yumşaqdır. Əslində, bir və eyni bitkidir, yalnız Savoy - dəyişdirilmiş büzməli yarpaqları ilə .. Savoy kələminin erkən yetişmə, orta yetişmə və gec yetişmə dərəcəsi ilə fərqlənir. Fidanların əkilməsi vaxtı hər iki növdə də eynidır. Bu növ kələm növlərinin əkinçilik texnologiyası da çox oxşardır, yalnız Savoy suvarma ilə daha az asılıdır, çünki toxumalarında daha az nəm yığır. Bu kələm dadı və raf ömrü ilə fərqlənir.
Savoy kələm kələm rulolarının hazırlanması üçün idealdır, damarları yumşaq və qatlanmaq asandır. Yarpaqları incə krujeva, qiymə ət onlar vasitəsilə gözəl görünür və dadı sadəcə heyrətləndiricidir.
Savoy kələm yaxşıdır və pirojnilər üçün bir doldurucu kimi, kərəm kələmindən hazırlanmış kələm şorbası qeyri-adi sarı-yaşıl rəngə malikdir və qeyri-adi dərəcədə ətirlidir. Savoy güveç sanki ağzınızda əriyir.
Təəssüf ki, incə olması səbəbindən bu kələm çox qısa müddətə saxlanılır, nadir hallarda yeni ilədək qorunur. Bundan əlavə, Savoy kələmi alma üçün tamamilə yararsızdır. Yəqin ki, bu cür xüsusiyyətlərə görə bağlarımızda geniş istifadə olunmadı.
