Fırında maye tüstü ilə bişirilən toyuq göğsü çox dadlıdır, tonqal qoxusu və hisə verilmiş ətlərdir. Maye tüstü sərt ağacın parçalanma məhsullarından - aspen, alma, alderdən istehsal olunur. Tüstü qatılaşdırılır, sonra parçalanır. Fraksiyalardan biri təmizlənir, damıtılır, barelə tökülür və nəticəsi ətirli bir maye olur ki, bu da bir şəhər mənzillərində ətin yanğın qoxusu ilə bişirilməsinə imkan verir.
Maye tüstü ilə bişmiş soba toyuq göğsüBu aromatik maye ehtiyatla əlavə olunmalıdır - həddini aşarsanız, toyuq dərisi acı ola bilər. Brin hazırlamadan əvvəl mayenin dadını dadmağı məsləhət görürəm. Toyuq göğsünün qızıl hue, zerdeçal kimi o qədər tüstü vermir. Zerdeçal hər hansı bir bazarda şərq ədviyyatları sırasında çox satılır. Əti zerdeçal ilə ovuşdurarkən tibbi əlcək geyinməyinizə əmin olun, bu manikürü xilas edəcək!
- Hazırlıq müddəti: 24 saat
- Pişirmə vaxtı: 35 dəqiqə
- Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 6
Toyuq göbəyini maye tüstü ilə bişirmək üçün maddələr:
- 700-800 g ağırlığında 1 toyuq göğsü;
- 25 g qaba dəniz duzu;
- 50 ml maye tüstü;
- 5 g torpaq zerdeçal;
- 3 qr hisə verilmiş paprika və yer qırmızı bibər;
- 20 ml zeytun yağı;
- 1 soğan;
- çörək kolu;
- su.
Fırındakı maye tüstü ilə toyuq göbəyini bişirmə üsulu
Soyudulmuş toyuq göğüsünü kranın altına soyuq su ilə yaxşıca yuyun. Toyuq yuymağın zərərli olmasına dair son tövsiyələrə məhəl qoymuram deyirlər, patogen bakteriyalar mətbəxə yayılır. Məni hər hansı bir ev kimyəvi maddəsi daha çox narahat edir, bunda etiraf etməlisiniz ki, bir quş tez-tez bazara xarici görünüş vermək üçün dik olur.
Buna görə hökmüm quşu yumaqdır!
Toyuq döşümSonra, toyuq göğsünün təxminən bir gün sərf etməsi lazım olan bir duz hazırlayırıq. Duzlu su üçün qaba dəniz duzunu götürmək daha yaxşıdır, onunla daha yaxşı dadılır. Beləliklə, duzu ölçün, paslanmayan poladdan və ya şüşədən kiçik bir tavaya tökün.
Tava qabına qaba duz tökünSonra, maye tüstü və isti qaynadılmış su tökün, duz tamamilə həll olunana qədər qarışdırın, otaq istiliyinə qədər sərinləyin. Bir az suya (200-250 ml) ehtiyacınız olacaq, daha sonra əlavə etmək daha yaxşıdır.
Tavaya maye tüstü və isti qaynadılmış su tökünSonra toyuq göbəyini bir tencereye qoyun ki, duzda tamamilə yox olsun.
Tencereyi bir qapaq ilə sıx bağlayın, 24 saat soyuducunun alt rəfinə çıxarın.
Marinadlanmış toyuq göbəyini 24 saat bişmiş duzlu suya qoyunBir gündən sonra toyuq göbəyini duzdan çıxarırıq, bir kağız dəsmal ilə quruduruq, zerdeçal, hisə verilmiş paprika və yer qırmızı bibər ilə səpirik.
Bir gündən sonra toyuqu duzdan çıxarın, quruyun və ədviyyatlara səpinSonra toyuq göbəyini zeytun yağı ilə tökün, ədviyyatları diqqətlə ovuşdurun. Əllərinizi təmiz saxlamaq üçün ətrafa zerdeçal ləkələr vurun, rezin əlcəklərdən istifadə edin.
Toyuq göbəyini bitki yağı ilə tökün və üzərindəki ədviyyatları doğrayınPişirmə qolunu götürürük, soğan başını qoyuruq, qalın halqalara doğrayırıq, içinə soğan üzərinə toyuq göbəyini yayırıq.
Çörək koluna və toyuq göbəyinə bir yastıq soğan qoyunKolu toyuqla birlikdə bir çörək qabına qoyun. Fırını 180-200 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Tovuq göbəyi ilə tavanı sobanın ortasına qoyun. 35-40 dəqiqə bişirin.
Kolu toyuqla birlikdə bir çörək qabına qoyun. Toyuq göbəyini maye tüstü ilə sobada 35-200 dəqiqə 180-200 dərəcə istilikdə bişirinToyuğu qolda sərinləyin, sonra filmi çıxarın və masaya xidmət edin.
Maye tüstü ilə bişmiş soba toyuq göğsüBir kol yerinə toyuq göbəyini bir neçə qat perqamentə, sonra isə folqa halına sala bilərsiniz. Yeganə fərq, yemək prosesinin görünməməsidir.
Fırında maye tüstü ilə bişmiş toyuq döşü hazırdır. İştahsızlıq!
