Saliv Olivier "Şaxta baba papağı"

Yeni il salatası "Santa Claus's Cap", qaynadılmış yerkökü və yumurta ağından hazırlanmış zərif şapka altında gizlənmiş kolbasa və turşu xiyarlı klassik Olivier salatasıdır. Şənlik masası üçün Milad bəzək ideyaları inanılmaz dərəcədə müxtəlifdir. Addım-addım fotoşəkilləri olan bu reseptdə Olivier, ən az vaxt və pul necə xərcləməyinizi söyləyəcəyəm və nəticədə hamının sevdiyi möhtəşəm bir soyuq iştaha almağı istisna etmədən əldə edəcəksiniz. Etiraf etməlisiniz ki, cəfəri və ya doğranmış yaşıl soğanın darıxdırıcısı ilə bəzədilmiş salat ilə bir qab çox yararsız və məzlum görünür, amma olivier olmadan bir bayram nədir? Ümumiyyətlə, xanımların söylədiyi kimi - şapka altında hər şeyi gizlədə bilərsiniz!

Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə
Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 6

Olivier salatasının hazırlanması "Santa Claus Hat":

450 q bişmiş kolbasa;
200 g konservləşdirilmiş noxud;
150 g turşu xiyar;
200 q kartof;
300 g yerkökü;
70 g pırasa;
6 toyuq yumurtası;
1 bıldırcın yumurtası;
200 g mayonez;
duz, istiot.

Olivier salatasının hazırlanması və dekorasiyası "Santa Claus Hat".

Qaynadılmış yerkökü və kartof reseptinə uyğun olaraq normanın yarısını götürürük, tərəvəzləri yarım santimetrdən çox olmayan kublara kəsirik, dərin salat qabına atırıq.

Yarım qaynadılmış yerkökü və kartofu kəsin

Tərəvəz ilə eyni ölçülü kublarda qaynadılmış kolbasa ("həkim" və ya "həvəskar") bişiririk, doğranmış tərəvəzlərə əlavə edirik.

Qaynadılmış kolbasa kəsin

Pırasa sapını götürün, üst təbəqəni yüngül hissədən çıxarın, sonra sapı nazik halqalara kəsin və salat qabına əlavə edin.

Pırasa doğrayın

Sərt qaynadılmış yumurta, yarısında kəsin, sarısı alın. Sarısını incə bir qızartma qabına sürtün, qalan maddələrə salat qabına əlavə edin.

Qaynadılmış yumurtanın sarısını ovuşdurun

Turşu xiyarlarını incə doğrayın. Konservləşdirilmiş noxudu bir ələkə əydik ki, şüşə maye olsun. Xiyar və noxudu salat qabına qoyduq, mövsümü mayonez, duz və istiotla birlikdə daddıq.

Doğranmış turşu xiyar, yaşıl noxud əlavə edin. Baharatlar və mayonez ilə mövsüm

Hazır salat Olivieri yarımkürə qabına yığırıq, yığcam edirik. Kassanı təzə rəngə düz bir plaka üzərinə çevirin, qabı çıxarın. Nəticədə bir plaka üzərindəki Olivier salatı düzgün bir şapka şəklinə sahib olacaqdır.

Salatı möhürləyin və qabdan götürün

Qalan qaynadılmış yerkökü incə bir qızartma qabına sürtün, tərkib hissəsi portağal təbəqəsindən görünməməsi üçün salatı qaynadılmış yerkökü ilə qatlayın.

Qalan yerkökü doğrayın və salatı onunla örtün

Bıldırcın yumurtası bərk qaynadılır. Üç yumurta ağını incə. Qapağın ətrafında qızardılmış zülalın sulu bir sərhədini yaydıq. Qapağın başında bir qaynadılmış bıldırcın yumurtasını düzəldirik, ətrafına bir az qızardılmış zülal tökün.

Qızardılmış zülalları salatın ətrafında və qaynadılmış bıldırcın yumurtasının üstünə yayırıq

Mayonez ilə çantanın ucunu kəsin, zolaqları sıxın. Yaşıl pırasa çox incə doğrayın, Şaxta babanın qapağının üstünə səpin və yeməyi yaxşı islatmaq üçün bir neçə saat soyuducuya qoyun.

Mayonez zolaqlarını çəkin və pırasa göyərti ilə səpin

Bayram masasını tək bir üslubda bəzəyə bilərsiniz. Bir dəfə Yeni il ərəfəsi süfrəsi üçün bir neçə şapka hazırladım - klassik Olivieri Santa Klausun papağında yerköküdən gizlətdim, çuğundur papağına kürk paltarının altında siyənək geyindim, Monomaxın şapkası altında toyuq döşü və göbələk ilə salat, ənənəvi Mimoza. Şapka salonum son dərəcə uğurlu və dadlı oldu.

Salat Olivier "Şaxta baba papağı" hazırdır. Bayramınız mübarək. Milad və Yeni iliniz mübarək!