Ürəyinizə əziz olan bir müalicə - kartof ilə pies

Uşaqlarımızda nənələrin yeməklərindən ləzzət almağımızdan hansımızın zövqümüz yoxdu? Pendir güveç, donuts, kartof ilə pies, süd jeli və ət jeli. Bir vaxtlar əziz nənələrin nəvələri üçün hazırladığı ləzzətli yeməklərin bütün arsenalını sadalamaq mümkün deyil.

Nəsillər bir-birinə uğur qazansalar da, ənənələr əsrlər boyu dəyişməz olaraq qalır. Buna görə, bir çox insan ürəyi üçün əziz olan, dadı bir göy qurşağı və nağıl uşaqlığını xatırladan yeməklər yaratmaq istəyir. Uşaqlar və böyüklər üçün ən məşhur müalicəni - kartof ilə piesi nəzərdən keçirin.

Xəmir və xama hazırlamaq üçün əsas qaydalar

Aşpazlar nə qədər çalışsalar da, eyni yeməyi fərqli zövqləri olan hər kəs əldə edir. Eynilə, nənə pirojnaları yaradıcılıq üçün böyük bir sahədir. Və hər birinin özünəməxsus resepti var. Bununla birlikdə, kartof pirojnasını necə hazırlamaq onları birləşdirir. Proses aşağıdakı hərəkətlərdən ibarətdir:

• müxtəlif növ xəmir yaymaq;
• ləzzətli bir doldurma tətbiq etmək;
• kənarlarını çimdik;
• tavaya və ya formaya qoyulur;
• sobada və ya atəşdə bişmiş.

Mağazada hazır xəmir alsanız, əlbəttə ki, kartof pirojnaları hazırlamaq asandır. Ancaq təşəbbüskar aşpazlar sübut edilmiş reseptə riayət edərək onu özləri bişirirlər.

Əsas qayda budur ki, xəmir dadda şirin olmamalıdır, çünki bişmiş mallar desert kimi deyil, nahar, axşam yeməyi və ya qəlyanaltı üçün qidalı bir yemək kimi hazırlanır.

Kartof ilə pasta üçün xəmir hazırlamaq üçün bir çox variant var, lakin mütəxəssislər üç əsas un növü ilə işləyirlər:

• maya
• təzə;
• qırıq.

Maya tortları xüsusilə yumşaqdır, həmişə sulu və hətta biraz havadadır. Təzə - kefir üzərində hazırlanmış, çox səy göstərmədən, yeni başlayanlar üçün uygundur. Puff bazası kafelərdə, supermarketlərdə və ev yeməklərində istifadə olunur.

Mayanı pies üçün xəmir hazırlamaq üçün sadə bir məhsul dəsti götürün:

• buğda unu;
• təzə süd;
• maya
• marqarin;
• dənəvər şəkər (yalnız ziddiyyətli dad üçün);
• toyuq yumurtası (sarısı);
• duz.

Tərkiblər əlinizdə olduqda, işə başlayın:

1. İsti süddə şəkər, maya, buğda unu qoyun. Bütün komponentlər yaxşı qarışdırılır. Bir dəsmal ilə örtün və isti yerdə 20 dəqiqə qoyun.
2. Su banyosunda, marqarini əridir, yumurta sarısını çəngəl ilə doğrayın və xəmirə əlavə edin (vaxt gələndə). Qarışıq hərtərəfli qarışdırılır. Başqa 2 saata buraxın.
3. Əvvəlcədən müəyyən edilmiş müddətdən sonra baza yoğurulur və 1 saat buraxılır. Hamur həcmdə artdıqda, heykəltəraşlığa başlayın.

Yeni başlayanlar üçün idealdır - kartof ilə kefir pies. Xəmir aşağıdakı komponentlərdən ibarətdir:

• az yağlı kefir;
• mükafat buğda unu;
• bitki yağı;
• dənəvər şəkər;
• soda;
• duz.

Kefir kiçik bir qaba dökülür, sonra şəkər, duz və bitki yağı qoyulur. Bundan sonra, buğda unu kiçik hissələrə təqdim olunur.

Nəticə şəklini saxlayan yumşaq bir tutarlılıq topu olmalıdır. Bu baza gənc uşaqlar tərəfindən çox sevilən kartof ilə qızardılmış tortlar üçün uygundur.

Puff pastasının əsas xüsusiyyəti əməliyyatların sürətli icrasıdır. Əvvəlcə məhsulları yığırlar:

• buğda unu;
• toyuq yumurtası;
• marqarin ("Kremli");
• sirkə
• su
• duz.

Bir toyuq yumurtası soyuq su ilə qarışdırılır, hamarlanana qədər döyün və sonra soyuq yerə qoyulur.

Marqarin qaba bir grater üzərində sürtülür. Un ilə qarışdırın, əllərinizlə yoğurun. Sonra yumurta mayesini əlavə edin. Dik bir xəmir yoğurun, düzbucaqlı bir forma yaradın. Soyuducuda təxminən 12 saat soyudulur.

Ləzzətli bir yeməyi yaratmağın eyni dərəcədə vacib bir cəhəti kartof ilə pies doldurulmasıdır. Əlbəttə ki, əsas tərkib hissəsi kartofdur, ancaq onu seyreltə bilərsiniz:

• soğan;
• göbələk;
• ət;
• təzə otlar;
• yumurta
• balıq
• qaraciyər.

Doldurmağın çox quru olmasının qarşısını almaq üçün ona bir az süd, xama və ya xam bir yumurta əlavə edin.

Gözəl rəqəm və sevimli tortlar

Son zamanlarda daha çox insan piylənmədən əziyyət çəkir və ya kilolu olur. Bunun səbəbi həddindən artıq yemək və yağlı qidaların nəzarətsiz istehlakıdır. Ancaq hər kəs dadlı yemək yemək istəyir. Bu cür insanlar üçün bir çıxış yolu var - sobada kartof ilə pies. Belə bir məhsul bədən tərəfindən daha yaxşı əmilir və içindəki kalorilər daha azdır. Bir pəhriz müalicəsi üçün komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

• mükafat buğda unu;
• bitki yağı;
• duz;
• bir az şəkər;
• maya
• isti su və ya süd;
• kartof
• soğan;
• sarğı üçün yağ;
• toyuq yumurtası;
• təzə şüyüdün bir neçə filialı.

Fırında kartof bişirmək üçün addım-addım resept belə sadə addımlardan ibarətdir:

1. Un, bitki yağı, duz, şəkər, maya və sudan xəmiri yoğurun. Təxminən 2 saat isti vəziyyətdə gəlsin.
2. Bu dövrdə doldurmağı hazırlayın. Kartof kök yumruları duzlu suda qaynadılır. Yumaq, yumurta püresi almaq üçün yağ əlavə edin.
3. Soğan kəskin bıçaqla incə doğranır və sonra bitki yağı ilə qızardılır. Doğranmış şüyüd və ədviyyatlar əlavə edin (istəsən). Yaranan qarışıq kartof püresinə göndərilir. Qarışdırın və sərinləyin.
4. Kartof ilə yağsız köftələrin meydana gəlməsinə başlamazdan əvvəl xəmiri bir daha yoğurun. Sonra hissə parçaları (gələcək pies üçün əsas) ondan yırtılır.
5. Hər bir parça una yuvarlanır. Dəyirmi tort halına salın. Mərkəzdə doldurmağı qoyun və kənarlarını yumşaq bir şəkildə çimdik.
6. Fırından bişirmə qabı səxavətlə bitki yağı ilə yağlanır. Bir-birindən qısa bir məsafədə pirojnalar yayın. Sonra qəlib istilikdə yerləşdirilir ki, iş parçaları bir az "böyüyür".
7. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Piesin səthi döyülmüş çəngəl, yumurta sarısı ilə yağlanır və qırmızı-isti sobaya göndərilir. 40 dəqiqə bişirin.

Fırından çıxardıqdan sonra, pirojnilərin səthini yumşaltmaq üçün hazır məhsulu bir dəsmal ilə örtmək məsləhətdir.

Maya xəmirinin hazırlanmasının ətraflı təsviri ilə sobada kartof piesinin başqa bir reseptini nəzərdən keçirin. Ağıllı aşpazlar əvvəlcə zəruri maddələri toplayırlar ki, bu müddətdə əskik məhsulların axtarışı ilə diqqətinizi yayındırmasınlar.

Beləliklə, çörək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• buğda unu;
• kərə yağı;
• süd və ya qatıq;
• yumurta
• bitki yağı;
• maya (quru və ya bərk);
• ədviyyat (bibər, köri, muskat yağı);
• şüyüd göyərti;
• duz;
• zövqə zidd olan bəzi şəkər.

Testin hazırlanması qaydası:

1. Kiçik bir qaba süd və ya qatıq tökün. Şəkər, əvvəlcədən isidilmiş kərə yağı və bitki yağı əlavə olunur. Qarışıq.
2. Sonra quru maya qarışığa dökülür (əvvəlcədən əllə yoğrulur) və 20 dəqiqə buraxılır. Sonra duz, yumurta qoyun. Yaxşı qarışdırın.
3. Kiçik hissələrə un tökün və sərin bir xəmir yoğurun. Qapaq filmi ilə örtün (bir dəsmal istifadə edə bilərsiniz) və uyğun bir yerə göndərin. 

Xəmir ikiqat artdıqda, yoğurmaq və yenidən qalxmaq üçün isti buraxmaq məsləhətdir.

Növbəti mərhələ ləzzətli bir doldurma:

1. Soyulmuş kartof, hətta kublara kəsilir, su ilə dökülür, duzlanaraq bişirilənə qədər qaynadılır. Homojen bir kütlə əldə etmək üçün qurudun və yoğurun.
2. Kərə yağı qaynadılmış südün içinə qoyulur və sonra kartofa tökülür. Doğranmış göyərti əlavə olunur və qarışdırılır.

Xarici ədviyyatların pərəstişkarları muskat, bibər və ya köri ilə doldurmağı sevirlər.

Pirojnaları heykəlləndirməyin sirri aşağıdakı hərəkətlərdən ibarətdir.

1. Sulu maya xəmiri eyni hissələrə bölünür. Əvvəlcə topları yuvarlayın, sonra yayma tortun köməyi ilə.
2. İş parçasının ortasında doldurmağı qoyun və tortun kənarlarını bağlayın. 
3. Çörək vərəqi perqamentlə örtülmüş, üzərinə un hazırlıqları qoyulmuşdur. Sonra onların səthi doğranmış bir çəngəl ilə bir yolk ilə qarışdırılır. Fırını 180 ° C-ə qədər qızdırın. Orada pies göndərin. Təxminən 40 dəqiqə bişirin.
4. Kartof ilə hazır maya pastaları geniş bir qaba yerləşdirilir. Tam soyudulana qədər təmiz bir parça ilə örtün.

Fotoşəkildə göstərildiyi kimi məhsullar adi şəkildə və ya spikelet şəklində çəkilə bilər.

Ləzzətli uşaq yeməklərindən zövq alır

Əksər insanlar üçün müxtəlif yeməklər çox müsbət emosiyalar gətirir. Buna görə də, nənələrin bişirilməsini xatırladan kartof ilə qızardılmış pasta bişirməkdən imtina etmirlər. Onların incə zövqünü, ətirini, orijinallığını sözlə ifadə etmək mümkün deyil. Doldurmağı champignons ilə seyreltirsinizsə, ən yüksək keyfiyyətli bir məhsul alırsınız.

Yemək üçün məhsulların siyahısı:

• buğda unu;
• maya
• qatıq;
• şəkər
• duz;
• kərə yağı;
• kartof
• soğan;
• şampinonlar;
• bitki yağı;
• ədviyyat
• şüyüdün yaşıl filialları.

Kartof və göbələk ilə pirojnaların hazırlanması qaydası aşağıdakı hərəkətlərdən ibarətdir.

1. Birincisi, maya xəmiri lazımi komponentlərdən ənənəvi şəkildə yoğurulur. 2 saat istidə qoyun ki, həcmdə böyüsün.
2. Soğan kiçik kublara kəsilir. Bir tavaya isti bitki yağı tökün. Qəhvəyi bir qabıq görünənə qədər keçdi.
3. Göbələklər yuyulur, qurudulur və incə doğranır. Sonra soğana əlavə edin və bişənə qədər qovurun. Dadmaq üçün ədviyyat ilə mövsüm.
4. Kartof 30 dəqiqə duzlu suda qaynadılır. Maye qurudun. Kartof püresi düzəldin və sonra şampinonlarla qarışdırın.
5. Xəmir yaxşı uyğunlaşdıqda, masaya qoyun və əllərinizə yapışmaması üçün un ilə yoğurun. Testin kiçik bir hissəsindən bir təbəqə yayılır. Bir şüşə dəyirmi iş parçasını kəsin.
6. Sonra doldurmağı bir qaşıq ilə qoyun. İş parçasının uclarını bərkidin, sonra tavaya qoyulur. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər iki tərəfdə əvvəlcədən isidilmiş bitki yağında qızardın.

Qalan yağları köftədən çıxarmaq üçün kağız salfetkalara qoyulur.

Amazing puff pasta bişirmək

Bəzən həyat köhnə dostlar qapının ağzında görünəndə çox xoş sürprizlər gətirir. Sürətli bir əl hazırlamaq və bişirmək üçün nə etməli? Orijinal həll hazır puff pastadan ət və kartof ilə piesdir. Yemək üçün aşağıdakı maddələr alınır:

• puff pasta;
• pirojnaların meydana gəlməsi və heykəllənməsi üçün un;
• yumurta sarısı;
• yumşaq kartof kök yumruları;
• soğan;
• ət (toyuq, donuz əti);
• bibər:
• duz.

Dondurulmuş xəmir düzgün əriməsi üçün əvvəlcədən masaya qoyulmalıdır.

Əvvəlcə doldurma üçün komponentlər - kartof, ət, soğan - kiçik parçalara kəsilir.

Sonra komponentlər ayrı bir qabda qarışdırılır. Duz, sevimli ədviyyatlar, istiot əlavə edin.

Bir masa üzərində xəmir pastası yayılır. Eyni hissələrə kəsin.

Sonra onların hər birində doldurma qoyulur və bazanın əks tərəfləri bağlanır. Bir çəngəl köməyi ilə gələcək pirojnalar üçün gözəl bir kənar düzəldirlər.

Pişirmə vərəqi ağ perqament kağızı ilə örtülmüşdür, sonra pirojnalar qoyulur. Üst hissəsi çırpılmış sarısı ilə sərbəst yağlanır. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər 35 dəqiqə bişirin. Köhnə dostlar üçün inanılmaz bir müalicə hazırdır! Tam ürəkli bir yemək kimi xidmət edir.