Bu gün elm bir çox fərqli bitki bilir. Onların arasında bənzərsiz xüsusiyyətlər sayəsində insan orqanizminə xeyir verən çoxları var. Bitkilər ayrı istifadə olunur, istifadəsi yalnız tibbi məqsədlərlə məhdudlaşmır. Çoxu tez-tez yeməkdə istifadə olunur. Bununla birlikdə, ən maraqlıları toxunulmazlığı artıra və rifah halını yaxşılaşdıra biləcəyiniz bitkilərdir. Belə bitkilərin görkəmli nümayəndələrindən biri, bütün təcrübəli bağbanlara məlum olmayan bir sənətkarlıqdır.
Artichoke tətbiqi
Ölkəmiz üçün, artichoke ekzotik bir bitkidir. Artishok ilə tanış olmayan bir adam onu görsə, onda onu tanımaya bilər, çünki bu bitki açılmamış aster qönçəsi və ya yaşıl bir konus kimi görünür.
Artichoke, thistle və süd thistle ailəsini təmsil edən çoxillikdir. İnkişaf müddətində, 2 m yüksəkliyə qədər bir kol meydana gətirir .. Yetkin bitkilərdə, konus formalı səbətlər böyümək mövsümünün sonunda ən yuxarıda yetişir.
Artishok istilik sevən bir bitki olmasına baxmayaraq, kiçik temperatur düşməsi və hətta mülayim şaxtalarla da sağ qalır. Konusları yeyə bilərsiniz: ləzzətdə yetişməmiş qozlara bənzəyir.
Yığılmış meyvələr bir həftə ərzində istifadə edilməlidir, çünki başqa cür olur orijinal dadını itirirhəm də müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Artichoke'nin ən qiymətli hissəsi kifayət qədər dərindir, buna görə çox səy göstərməlisiniz. Bunu etmək üçün həm xarici, həm də daxili təmizlənməlidir, sonra içəridə olan bütün villi çıxarın. Nəticədə, yaşıl qabarcıq əvəzinə, çox zərif dadı olan yalnız mərkəzi hissəsi qalmalıdır.
Artichoke becərilməsi
Artishok təxminən 140 növə aiddir, onlardan yalnız 40-ı dəyərlidir və becərmə tarixi 5000 ilə yaxındır. Onun becərilməsindəki ilk təcrübəni romalılar qəbul etdilər və onlardan sonra yunanlar və misirlilər bitki ilə tanış oldular. Bu gün planetin müxtəlif yerlərində becərilir. Cənubi Amerikada və Avstraliyada bitki alaq otu sayılır, çünki bu ölkələrdə bu, çoxdur.
Artishok becərilməsində ən yaxşı nəticələrə fransızlar, italyanlar, ispanlar, yunanlar və amerikalılar nail olmuşlar. Onların yetişdirdikləri çeşidlər yalnız əla dadı ilə fərqlənmir, həm də pəhriz xüsusiyyətlərinə malikdir. Müasir çeşidlər yetişmənin istənilən mərhələsində istehlak edilə bilən meyvələr meydana gətirir.
Gənc zərbələrBir qayda olaraq, onlar yeyilir və tam yetişmə mərhələsinə çatmış meyvələr turşu və konservləşdirmə üçün istifadə olunur. Böyük meyvələrdən zövq almaq üçün əvvəlcə onları emal etməlisiniz: bunun üçün ortanı kəsdilər. Konuslar aça bilsəydi, istehlak üçün yararsız hala gəlir.
Yeməkdə geniş istifadə olunur, tez-tez bir çox salata daxil olan konservləşdirilmiş, xam və turşu meyvələrdir. Qaynadılmış artishok yan yemək və ya ayrı bir qab kimi istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, pirojnalar, pizzalar, desertlər və s. Hazırlamaqda istifadə edilə bilər.
Faydalı xüsusiyyətlər
Artishok həm də müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə qiymətləndirilir. Daimi istifadə ilə həzm normallaşdırıla bilər və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır. Köhnə yemək yeyərkən toksinlərə məruz qalan qaraciyər hüceyrələrinin bərpasını təşviq etməsi də faydalıdır.
Vücuddan müxtəlif toksinlər və duzları çıxartmaq qabiliyyəti onu unikal bir tərəvəz halına gətirir. Artishok tez-tez pəhrizdə olursa, bu, safra istehsalını təmin edən öd kisəsinin fəaliyyətini normallaşdırmağa imkan verir. Bu bitkinin xoleretik təsiri yaxşı bilinir. Buna görə, onu yalnız xəstə insanlar deyil, böyrəkləri yaxşı vəziyyətdə saxlamağa kömək edən sağlam insanlar da istehlak edə bilər.
Bitkinin meyvələri antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. İstifadəsi ilə yağlı protein qidalarının həzmi yaxşılaşır, arterioskleroz və xolesistit inkişafı yavaşlayır.
Artishokun digər xüsusiyyətləri arasında xüsusiyyətləri ayırd etmək olar:
- aşağı qan şəkəri;
- ürək-damar xəstəliklərinin inkişafını yavaşlatmaq;
- hüceyrələrin vaxtından əvvəl qocalmasından qoruyun.
Tədqiqatın nəticələrinə görə, artishokun xərçəngə qarşı çıxa bilən və bilirubinin vəziyyətini yaxşılaşdıran maddələr olduğu məlum oldu. Bitki qanda xolesterol və qlükoza səviyyəsinin aşağı olmasına səbəb olan xüsusi maddələr ehtiva edir.
Hələ antik dövrdə artishokların müalicəvi xüsusiyyətləri məlum idi. Bitki ekstraktı ağlayan və xallı liken və digər dəri xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanların vəziyyətini yüngülləşdirməyə kömək edən təsirli vasitə hesab olunurdu. Bu bitkidən hazırlanan bir həlim köməyi ilə bir insanı xilas edə bilərsiniz ürəkbulanma, düzlükhəzm sistemindəki şiddəti azaldır.
Bir tərəvəzin saç tökülməsində kömək edə biləcəyinə inanılır. Bənzər bir hərəkət, təzə sıxılmış suyu ilə əlaqələndirilir, bu da baş dərisinə sürtülməlidir. Beş maska da daxil olmaqla tam müalicə kursunu başa vurduqdan sonra, sürətlənmiş saç böyüməsi şəklində müsbət dəyişikliklərə nail ola bilərsiniz.
Bir artichoke, asma vəziyyətini rahatlaşdıra bilər. Bunu etmək üçün qaynar su ilə tökmək lazım olan yarpaqları istifadə edin. Hazır infuziya kiçik qurtumlarda alınır.
Bu bitki haqqında afrodizyak xüsusiyyətlərinə sahib olması da məlumdur.
Zərərli xüsusiyyətlər
Bu bitkinin bir çox faydalı xüsusiyyətləri var və özü xoş bir ləzzətə sahib olsa da, hamı onu yeyə bilməz. Əvvəlcə sahib olanlardan danışırıq sağlamlıq problemləri:
- yüksək təzyiq;
- öd daşı xəstəliyi;
- qastrit.
Artishok istifadəsindən imtina bu bitki və ya tərkibindəki maddələrə fərdi dözümsüzlük göstərənlər üçün də olmalıdır. Böyrək çatışmazlığı, yüksək turşuluq və mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri diaqnozu qoyulmuş insanlar üçün artichoku pəhrizdən xaric etmək lazımdır.
Laktasiya edən qadınlar artichoke istifadə etməkdən imtina etməlidirlər, çünki bu tərəvəz ana südü xaric olma sürətinə mənfi təsir göstərir. Bu tərəvəzi verməməlisiniz və 12 yaşdan kiçik uşaqlar. Xoletsistitdən əziyyət çəkən insanlar üçün artichoke istifadə yalnız həkiminizlə məsləhətləşdikdən sonra olmalıdır.
Artichoke zərər
Bir çox tərəvəzdən fərqli olaraq, bir sənətkarın gətirə biləcəyi zərər müxtəlif ola bilər. Bunu etmək üçün, dölün ölçüsünü nəzərə alın. Adətən onun xam şəklində istifadəsi sağlamlığın pis olmasına səbəb olmur. Böyük və bitmiş meyvələrlə daha diqqətli olmalısınız: bunları yalnız istilik müalicəsindən sonra yeyə bilərsiniz.
Bundan əlavə, lazımdır saxlama müddətlərini nəzərə alın artishok. Təzə formada yalnız bir həftədən gec olmayaraq yığılan meyvələri yeyə bilərsiniz. Gələcəkdə bu tərəvəz yalnız əvvəlcə qaynatmaqla yeyilə bilər. Artishoku davamlı bir qoxu olan məhsullardan uzaq bir quru yerdə saxlamaq tövsiyə olunur, çünki bu tərəvəz yalnız onu deyil, həm də nəmi özünə çəkə bilər.
Artichoke: yeməkdə istifadə edin
Artishok yalnız faydalı xüsusiyyətləri ilə deyil, həm də xoş dadı ilə məşhurdur. Buna görə bişirməkdə geniş istifadə edilmişdir və bəziləri bunu ləzzət hesab edirlər. Dadı, istifadə olunan formasından asılı olmayaraq praktik olaraq dəyişmir. Ancaq yadda saxlamalıyıq ki, qaynar suya qoyulanda artishok bir çox dadı və müalicəvi xüsusiyyətlərini itirir.
Bəzilərinin hazırlanmasında tez-tez istifadə olunur ekzotik salatlar, souslar, həmçinin yan yemək kimi istifadə olunur. Bu tərəvəzin istifadəsi üçün ən çox seçim İtalyan mətbəxində mövcuddur.
Artishok müxtəlif növ istilik müalicəsinə məruz qala bilər:
- yemək;
- turşu;
- buxarlanma;
- qızartma;
- söndürmək.
Ləzzətli bir doldurma rolunu oynaya biləcəyi müxtəlif pirojnilərin hazırlanmasında da istifadə edilə bilər. Artichoke çörəyi yalnız dadlı deyil, həm də çox faydalı bir müalicədir.
Bu tərəvəz çox sayda desertin hazırlanmasında istifadə olunur. Vyetnamda, iltihab əleyhinə təsir göstərən dərman çayı dəmlənən artishok yarpaqları fəal istifadə olunur. Ancaq bu bitkinin digər hissələri də yeməkdə istifadə edilmişdir - çiçəklər və konuslar.
Orta ölçülü meyvələr güveç və ya qovurma üçün uygundur. Kiçik artichokes onlardan qəlyanaltılar etmək üçün istifadə edilə bilər. Boyundan asılı olmayaraq, tərəvəz kiçik salatlara kəsildikdən sonra müxtəlif salatların hazırlanmasında istifadə edilə bilər.
Artishok düyü ilə verildiyi təqdirdə əla bir yeməyi əldə edilir. Bənzər bir təcəssümdə, İtalyan yeməyi "risotto" hazırlamaq üçün istifadə olunur. Zövqə görə, qoz-fındıqlara çox bənzəyir. Bununla birlikdə, artishok orijinal dadını uzun müddət saxlamır, buna görə bir həftədən sonra edə bilər lifli, ləng kütləyə çevrilireyni zamanda şirəsini itirərək.
Nəticə
Ölkəmizdə bir sənətkar kimi bir bitki ilə tanış olanlar azdır. Yaşıl bir qaba görənlər, yanından keçəndə bunu boş yerə edirlər. Axı, bu tərəvəz yalnız ləzzət vermir, həm də faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Bu meyvə çox yeməklər üçün vacib bir komponent olaraq tətbiq olunduğu və ya ləzzət olaraq istifadə edildiyi yeməkdə istifadə olunur. Yarpaqlardan sağlam çay da edə bilərsiniz, bu da iltihabı aradan qaldırır.
