Qış üçün yığılmış göyərti: salat və şorba üçün sarımsaq, şüyüd və cəfəri

Bitki yağında sarımsaq, şüyüd və cəfəri ilə salat salatı, şorba və bişirmək üçün faydalı maddədir. Qış üçün göyərti yığmaq çox vaxt çəkmir, mürəbbə ilə olduğu kimi sobanın yanında qızartmaq lazım deyil. Emaldan qısa müddət əvvəl toplanmış təmiz və zərərsiz məhsullardan istifadə etmək vacibdir. Blankları soyuducuda və ya qaranlıq yerdə + 6 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda saxlayın.

Qış üçün yığılmış göyərti

Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə
Miqdarı: Gücü 350 q olan 2 qutu

Sarımsaq, şüyüd və cəfəri ilə salat ədviyyatları:

250 q şüyüd;
250 g cəfəri;
100 q yaşıl soğan;
150 q gənc sarımsaq tumurcuqları;
1 baş sarımsaq;
70 q duz;
100 q iysiz bitki yağı;
sirkə, kağız dəsmallar.

Qış üçün yaşıllıq hazırlamaq üsulu.

Təzə alınmış şüyüd (yalnız göyərti, sapı və çətirsiz), böyük bir qazana, qaba və ya qaba qoyun, çox miqdarda soyuq su tökün. Hərtərəfli yuyun, suyu bir neçə dəfə dəyişdirin. Sonra bir ələk üzərində yatırıq, kranın altına yuyun. Yenə bir qaba təmiz su qoyun, 3-4 xörək qaşığı sirkə əlavə edin, 10 dəqiqə buraxın, sonra çıxarın, kağız dəsmallara qurudun.

Şüyüd yuyuruq

Cəfəri, yaşıl soğan və sarımsaq tumurcuqları eyni şəkildə müalicə olunur, maydanozun gövdələrini doğrayırıq, onlar olduqca sərtdir, salata belə əlavə etməməlisiniz.

Cəfəri, cücə və sarımsağın tumurcuqlarını yuyun

Qurudulmuş şüyüdü iti bıçaqla doğrayırıq, dərin bir qaba göndəririk. Təmizliyi və sterilliyi qorumaq üçün qaynar su ilə tökmək olar.

Xəmirə doğranmış cəfəri əlavə edin. Yeri gəlmişkən, bunun əvəzinə cilantro ilə bir paltar hazırlaya bilərsiniz, tamamilə fərqli zövqlə ədviyyatlar alırsınız.

İncə doğranmış şüyüd doğrayın

İncə doğranmış cəfəri əlavə edin

Doğranmış yaşıl soğan əlavə edin

Yaşıl soğan əlavə edin. Qalan yaşıllıqlara göndərmədən əvvəl diqqətlə işlənməlidir. Mağazalarda təklif olunan soğan ümumiyyətlə emal olunur və safdır, lakin nitratla zəngin ola bilər. Ancaq nənəmin bağında yetişən bir soğan təkcə bizim tərəfimizdən sevilmir, məsələn, soğan milçəyi ilə yanaşı yarpaq böcəyindən də dadlıdır.

Soğanın lələkləri iti bıçaqla birlikdə kəsilir, yuyulur və sonra bir dəstə halına salınır və incə doğranır.

Yaşıl sarımsağı doğrayın

Sarımsağın gənc tumurcuqlarından çiçək sapını kəsdik, qaba bükülmüş hissəni də kəsdik, yalnız bir tender budaq yığım üçün uygundur. Sarımsağı 1 santimetr çubuqlara doğrayın.

Sarımsağı doğrayın, duz və qarışdırın

Qabıqdan sarımsağın başını soyun, mixəkləri nazik dilimlərə kəsin. Əlavələr və çirkləri olmayan böyük masa duzu əlavə edin, tərkibləri qarışdırın. Tibbi əlcəklər geyə və göyərti ilə duz çəkə bilərsiniz ki, suyu görünsün.

Kavanozları otlar ilə doldurun və yağla doldurun

Blankları saxlamaq üçün bankalar yaxşıca yuyulur, sobada qurudulur və ya buxar üzərində sterilizasiya edilir. Bitki yağını 120 dərəcə istiyə qədər qızdırırıq, sonra otaq temperaturuna qədər soyuduq. Kavanozun yarısını göyərti ilə doldururuq (məhsullar sərbəst qalmalıdır), yağ tökün, təmiz bir qaşıq ilə yoğrulun. Sonra bankanı çiyinlərə doldururuq, yenidən yağ tökürük ki, göyərti ilə müqayisədə 0,5-1 santimetr yüksək olsun.