Chervil həm qastronomik, həm də tibbi baxımdan maraqlanan illik bir bitkidir. Bu kolun, incə bir ətirli aroması var və açıq işləmələri cəfəriyə çox bənzəyir.
Təbii şəraitdə, çəmən ölkəmizin cənub bölgələrində böyüyür, yamaclara və yüngül meşələrə, həmçinin yaxşı qurudulmuş və yüngül torpaqlara üstünlük verir. Adətən bu bitki "chervil açıq iş" adlanır. Daha ətraflı nəzərdən keçirəcəyik.
Toxumdan açıq şirvil yetişdirmək
Bu bitki olduqca iddiasız, həyasız, soyuq davamlıdır. Bir kölgəyə üstünlük verir, buna görə onun becərilməsi adətən meyvə ağaclarının altında olur.
Toxumla yayılır.. Qeyri-adi nəm ilə, çəmən çox tez çiçək açır, göyərti isə kobud olur və dadı çox xoşagəlməzdir.
Toxumlardan böyümək baharda, digər ədviyyəli, yaşıl və ya kök bitkilərinin əkildiyi çarpayılarda aparılır: turp, anis və s.
Toxumlar kifayət qədər uzun müddət cücərdikləri üçün islatmaq tövsiyə olunur iki gün böyümə stimulyatorunda "Zircon". Onları 1-1,5 sm dərinliyə əkin. Cücərtmə toxumları əkildikdən 2-3 həftə sonra başlayır.
Əkin səpələnmiş və ya adi ola bilər. Toxumlar sıra ilə əkilibsə, aralarında 20 sm məsafə olmalıdır.Fidan 5 sm hündürlükdə böyüdükdən sonra incə olur.
Fasiləsiz göyərti almaq üçün bu bitki hər 20 gündə bir neçə dəfə əkilir. Məhsuldarlığı artırmaq üçün çiçək saplarını vaxtında çıxarmaq lazımdır. Chervilə qulluq asandır - torpağı, alaq otunu və suyu boşaltın mülayim vəziyyətdə.
Qidalanma aşağıdakı dərmanlarla bir dəfə həyata keçirilir.
- Mullen həlli;
- odun külünün infuziyası.
Yaşıllıqların yığılması, çəmənlik 20 sm böyüdükdə həyata keçirilir.Yaşıllar yenə kəsilmir, çünki yavaş böyüyür və keyfiyyət çox azalır. Toxum üçün, ümumiyyətlə otlar ilə bir neçə kol qoyun.
Bitki cücərmənin cücərməsindən 4-6 həftə sonra çiçək açır. Testislər qəhvəyi rəngə çevrildikdən sonra onlar olmalıdır kölgədə kəsin və asın. Toxum cücərməsi 3-4 il davam edir. Onlar kağız torbalarda saxlanılmalıdır.
Chervil harada tətbiq olunur?
Çox miqdarda vitamin və zərif anis aroması sayəsində bu bitki qiymətli ədviyyə kimi tanınır. yeməkdə geniş istifadə olunur.
Anis, cəfəri və şirniyyat notlarının birləşməsindən ötəri, çərəz, balıq, ət yeməkləri, salatlar, kəsmikli makaron üçün yeməkdə digər ədviyyatları gücləndirərkən əla bir ədviyyatdır.
Gənc yarpaqlar ümumiyyətlə erkən yazda artıq istehlak edilməyə başlayır, çünki bu dövrdə vitamin və mineralların ən çox miqdarı onlarda cəmlənmişdir.
Vitamin çatışmazlığının apatiya və letarji kimi nəticələrini yaxşıca aradan qaldırırlar. Bu bitkinin təzə yarpaqlarından gələn çay sayəsində əhval yüksəlir, ton yüksəlir, depressiya aradan qaldırılır.
Bu bitkinin yarpaqlarını qurutmaq tövsiyə edilmir, çünki bu səbəbdən tez ətir və ləzzətini itirməyə başlayır. Bəzi evdar qadınlar onları dondurucuda saxlayır.
Yemək reseptləri
Tez-tez bu ədviyyə müxtəlif souslar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Chervil ayrıca kəsmik və yumşaq pendirlərlə yaxşı gedir. Əgər göyərti və kəsmik qarışdırsan, çıxır möhtəşəm vitamin səhər yeməyi. Bu qarışıq çörək üzərində qarışdırılır və ya müstəqil olaraq istehlak olunur.
Chervil-i aşağıdakı kimi istifadə etmək yaxşıdır: təzə götürülmüş yarpaqlar əlavə edin bir ədviyyat olaraq hazır yeməklərdən bir neçə dəqiqə əvvəl müxtəlif yeməklərə göndərin, çünki qızdırıldıqda ətir tez yox olur.
Bu bitki çox yaxşı birləşdirir:
- Soğan ilə.
- Tarragon.
- Cəfəri.
Ancaq kəklikotu və mixək kimi ədviyyatlarla qarışdırmaq arzuolunmazdır. Tərəvəz və yumurta ilə chervil istifadə edə bilərsiniz, buna görə də tez-tez əlavə olunur tərəvəz salatları və omletlər. Zavodun bütün filialları kolbasa, balıq, pendir, vetçina ilə sendviçlərə qoyulur.
Chervil tez-tez istifadə olunur və daxili şəraitdə: Müxtəlif həşəratlarla mübarizədə çox kömək edir. Bunu etmək üçün bitki filialları tıxanma yerlərinə qoyulur və istənməyən "qonaqlar" çıxana qədər gözləyin.
Chervil ədviyyatının faydalı xüsusiyyətləri
Tərkibində yüksək C vitamini olduğuna görə, çərəz çox vaxt təzə istehlak olunur. Bu bitki sidikqovucu və tonik kimi istifadə olunur.
O həzmi yaxşılaşdırır, tənəffüs yollarının xəstəlikləri varsa, iltihab əleyhinə təsir göstərir.
Bundan əlavə, bu dərman bitkisindəki dərmanlar balgamı tənəffüs yolundan effektiv şəkildə təmizlədiyi üçün uzun sürən bir öskürəyə kömək edir. Belə bir bitkinin bütün hissələrində tərkibində efir yağı varəsas komponentləri aşağıdakılardır:
- Minerallar
- Anethol.
- Qlikozidlər.
- Askorbin turşusu.
Zəngin mineral tərkibi səbəbindən çərəz bulyonu tez-tez istifadə olunur gut və qaraciyər xəstəlikləri ilə, və həmçinin gözlərin yuyulması üçün istifadə olunur. Təzə suyu, böyüdülmüş limfa düyünləri varsa, gənc uşaqlara verilə bilər.
Dərinin lezyonlarına və çürüklərinə də xeyirdir. Bu hallarda bitkinin suyu yaranın səthinə, təzə yarpaqlar isə furunculoz ilə ortaya çıxan xəsislərə tətbiq olunur.
Provitamin A çox yüksək qan təzyiqi salmağa qadirdir. Bundan əlavə, bitki tərkibindəki fol turşusu da qatqı təmin edir sağlam hüceyrələri qorumaq xərçəng hüceyrələrinin zərərlərindən və hücumlarından. Buna görə, gənc uşaqlar və hamilə qadınlar qəbul etməsi vacibdir.
Chervilin bakterisid xüsusiyyətləri səbəbindən ağız boşluğunu təmizləmək və dezinfeksiya etmək üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, B vitaminlərinin çox olması da kömək edir sinir sisteminin normallaşdırılması. Bu bitkidən olan infuziya tez arıqlamaq istəyənlər üçün əla bir vasitədir.
Beləliklə, bu bitki haqqında az adam bildiyindən çərəzin nə olduğu məlum oldu. Bu bişirmə, müxtəlif yeməklər ilə ədviyyat etmək üçün istifadə edilə bilən unikal bir kol. Həm də müxtəlif məzmuna görə vitaminlər və qida maddələri Çoxsaylı xəstəliklərin müalicəsində ənənəvi tibbdə istifadə olunur.
