Ustadın tövsiyələri: sobada bişmiş şirəli mal əti necə bişirilir

Bütün ailə üzvləri sıx bir gündən sonra toplaşdıqda, dadlı yemək istəyirlər. Fırın bişmiş mal əti, zəngin bir aroma, məhsulun şirəsinə və sağlam maddələrə sahib olan əla bir yeməkdir. Ağıllı evdar qadınlar canlarını belə bir ətin hazırlanmasına qoymağa çalışırlar ki, ortaq bir yemək hamının məmnuniyyətini qazansın.

Fırında bişmiş mal əti yaratmaq üçün bir çox variant var. Ən uyğununu tapmağa və ailə yeməyi üçün tətbiq etməyə nə kömək edəcək? Bu mövzuda böyük təcrübəyə sahib olan ustaların məsləhətlərinə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Eləcə də sevdiyiniz yeməyin reseptləri və şəkillərinin ətraflı təsviri.

Diyetoloqların fikrincə mal əti insanın həzm sisteminə müsbət təsir göstərən bir sıra amin turşuları və mineralları ehtiva edir. Məhsulun müntəzəm istehlak edilməsi mədədəki turşuluğu normallaşdırır.

Tərəvəz ilə mal əti

Ət və tərəvəz - əla dad və ətir ilə fərqlənən məhsulların mükəmməl birləşməsidir. Məşhur tərəvəz ilə bişmiş mal əti reseptini nəzərdən keçirin. Yemək üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

• mal əti (pulpa);
• zəng bibəri;
• Pomidor
• yerkökü;
• pırasa;
• qırmızı soğan;
• noxud (dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş);
• şirin qarğıdalı;
• kərə yağı;
• bitki yağı;
• rozmarin;
• ədviyyat "Provencal otlar";
• bibər qarışığı;
• duz.

Fırında bişmiş şirəli mal əti hazırlamaq prosesi aşağıdakı əməliyyatlardan ibarətdir.

1. Bir parça mal əti orta miqdarda su altında yaxşıca yuyulur. Kağız dəsmallardan istifadə edərək quruyun və orta hissələrə kəsin.
2. Soğan yarım halqalarda doğranır, sonra ətlə qarışdırılır və yağlanmış bir qabda yayılır. Üstünə Provencal otları, duz və istiot vurun.
3. Bell bibəri eyni uzunluqdakı zolaqlara kəsin. Zar pomidoru. İstədiyiniz kimi yarıya qədər və ya dairələrdə yerkökü.
4. Tərəvəz, qarğıdalı, noxud ayrı bir qabda qoyulur. Qarışıq. Bibər, duz, rozmarin əlavə edin.
5. Ət parçaları üstünə tərəvəz yayılır. Bir neçə qat düzəldin. Kərə yağı dilimləri üstünə səpilir.
6. Əvvəlcədən isidilmiş sobada ət ilə bir çörək qabını qoyun və 45 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, məhsul eyni miqdarda bişməyə davam edərək bir təbəqə folqa ilə örtülmüşdür.

Bitmiş yeməyi tərəvəzlərin ət suyu ilə doyması üçün 30 dəqiqə formada qalır. Sonra qırmızı şərab ilə bir ailə yeməyi verildi.

Fırın içərisində mal əti bişirmək barədə müxtəlif fikirlər var. Bəziləri 2 saat hesab edir, digərləri - 3. Əsas istinad nöqtəsi məhsulun mülayim vəziyyəti olmalıdır.

Mal əti və pendir

Tez-tez məşğul insanlar aclıq hissindən qaynaqlandıqları üçün yeməyi tez bir əl ilə bişirməyə çalışırlar. Təəssüf ki, bu yanaşma yemək pozğunluğuna səbəb ola bilər. Təcrübəli aşpazlar belə komponentlərdən tez hazırlana bilən gurme ətinin dadını qiymətləndirməyi təklif edirlər:

• mal əti;
• sərt pendir;
• mayonez;
• soğan;
• dəfnə yarpağı;
• bibər;
• bitki yağı;
• duz.

Yəqin ki, kimsə bir sual verəcəkdir: şirəli ət almaq üçün mal əti nə qədər bişirilir? Reseptə baxın və vaxtı hesablayın.

Geniş bir qabda bir mal əti qoyun. Su tökün, duz, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin. Təxminən 60 dəqiqə bişirin.

Soyuduqdan sonra hissələrə kəsin və bir taxta çəkiclə yüngülcə döyün. Sonra mal əti yağlanmış bir çörək qabına yayılır.

Doğranmış soğan üzükləri qızıl qəhvəyi qədər bir tavada qızardılır. Duz və istiot əlavə edin. Əvvəlcə soğan, sonra bir dilim sərt pendir hər bir ət parçasının qatına qoyulur. "Piramida" az yağlı mayonez ilə tökülür və sobaya göndərilir, 180 ° C-yə qədər qızdırılır. Ət 15 dəqiqə bişirilir.

Üzərinə qızıl qabığın meydana gəlməsi ilə soba söndürülür. Məlum olub ki, ümumilikdə yeməyi bir saatdan çox bişirilir. Yemək üçün mal əti turşu xiyar, kartof və ya düyü sıyığı ilə verilir.

Ət almaq üçün dünyanın qəşəng restoranlarında olduğu kimi, dondurulmadan məhsulun təzə versiyasını istifadə etmək daha yaxşıdır.

Pomidor və pendir ilə sobada mal əti üçün video resept

Şirəli ət və şampinonlar

Təəccüblü bir ləzzət, kartof və göbələk ilə sobada bişmiş folqa içindəki mal əti. Hazırlamaq üçün sadə maddələrə ehtiyacınız var:

• mal əti filesi;
• şampinonlar;
• kartof
• bitki yağı (kərə yağı mümkündür);
• xama və ya krem;
• bibər;
• duz;
• təqdimat üçün göyərti.

Bir qab hazırlamaq üçün addım-addım təlimat:

1. Mal əti filesi təmiz suda yaxşıca yuyulur. Bir kağız dəsmal ilə silin. Təxminən 2 sm qalınlığında toplu parçalar liflər arasında kəsilir və döyülür.
2. Tavaya yağ tökülür, qızdırılır və sonra hazırlanmış ət hər iki tərəfə qızardılır. Prosedura yüksək istilikdə aparılır, beləliklə qəhvəyi bir qabığ görünür.
3. Kartof soyulur, dairələrə kəsilir və sonra bitki yağı ilə qızardılır. Bu ümumiyyətlə təxminən 25 dəqiqə ərzində edilir.
4. Champignons yaxşıca yuyulur, doğranır və günəbaxan yağında bir tavada ən azı 10 dəqiqə qızardılır. 
5. Göbələk hazır olduqdan bir neçə dəqiqə əvvəl xama və ya qaymaq əlavə edin. Stew, daim qarışdıraraq.
6. Çörəkçilik hesabatı folqa ilə örtülmüş, yağla yağlanmışdır. Mal əti doğranır, üstünə qızardılmış kartof və şampinonlar qoyulur. Məhsul duz və bibərdir.
7. Fırını maksimum 200 ° C-ə qədər qızdırın. İçinə bir çörək vərəqini 45 dəqiqə qoyun.

Hazır mal əti, kartof və göbələk ilə bişmiş, təzə cəfəri, reyhan və ya arugula ilə xidmət edilmişdir. Dadını şirin bir desert şərabı ilə vurğulamaq olar.

Gözlənilməz qonaqlar üçün iştahaaçan qəlyanaltı

Soyuducuda əla bişmiş bir parça varsa, sahibə gözlənilməz qonaqlar ilə görüşməkdən qorxmur. Əlbəttə ki, əvvəlcədən hazırlanmalı və resept təcrübəli sənətkarlar tərəfindən veriləcəkdir.

Fırında və bir folqa parçasında bişmiş mal əti hadisələrin nəbzində barmaqlarını saxlayan ehtiyatlı qadınlar üçün gözəl bir fikirdir. Yeməyin tərkibi sadə bir məhsul dəsti daxildir:

• təzə mal əti;
• quru qırmızı şərab;
• dörd böyük sarımsaq;
• zeytun yağı;
• bitki yağı;
• Fransız xardal toxumu
• duz;
• reyhan (ədviyyat);
• keşniş;
• rozmarin;
• paprika;
• zerdeçal
• istiot.

Pişirmə seçimi sadə addımlardan ibarətdir:

1. Mal əti axan suyun altında yaxşıca yuyulur. Bütün görünən filmləri çıxarın. Mətbəx üçün kağız dəsmal ilə qurudun.
2. Sarımsaq soyulur, bundan sonra hər mixək bir neçə hissəyə kəsilir.
3. Ət dərin bir qabda yerləşdirilir. Duz, istiot, zeytun yağı, şərab və xardal əlavə olunur. Şoraba barmaqlarınızla pulpa içərisinə sürtün və sonra sarımsaq parçaları daxil etmək üçün bıçaqla kəsin. 
4. Məhsul, şoraba ilə birlikdə bir çantaya qoyulur, etibarlı şəkildə qablaşdırılır və 12 saat ərzində soyuq yerə göndərilir.
5. Mal əti sobada bir parça ilə bişirmək üçün bir folqa üzərinə qoyulur və sonra möhkəm sarılır.
6. Fırın 220 dərəcəyə qədər qızdırılır. 15 dəqiqə bişirin və sonra istiliyi 180 ° C-ə endirin. Təxminən bir saat yarımdan sonra folqa diqqətlə açılır və qəhvəyi bir qabığa çevrilir.

Bir dilim ilə bişmiş mal əti, kartof püresi, göyərti və tərəvəz ilə birlikdə xidmət edin. Soyudulduqda, spirtli içkilər üçün iştahaaçan kimi kiçik dilimlərə kəsilir.

Ev sahibəsinə kömək etmək üçün - bir çörək bişirən qol

Bir çox aşpaz qonaqlıq yeməkləri hazırlamaq üçün əla bir cihazı - yapışqan filmdən hazırlanmış qolu təqdir etdilər. İçindəki məhsullar yalnız dadlı deyil, həm də görünüşü ilə gözəldir. Giz sirr olan ətin sirrini qorumaqdır.

Fırında bişmiş qolda mal əti bişirmək üçün bu məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• ət;
• bitki yağı;
• sarımsaq
• soya sousu;
• zəncəfil
• isti bibər pod;
• duz.

Bir qab hazırlamaq üçün addımlar:

1. Şoraba hazırlayın. Bunu etmək üçün zəncəfil və bir neçə mixək sarımsaq bir qarışdırıcı ilə əzilir. Homojen bir kütlə əldə edilməlidir.
2. Soya sousu, bitki yağı və əvvəllər sarımsaq ilə bişmiş kütlə konteynerə tökülür. Dadın kəskinliyi üçün isti bibərdən bir neçə üzük əlavə edin.
3. Şoraba qarışdırılır və 30 dəqiqə mal əti qoyulur. Eyni zamanda, vaxtaşırı onu çevirmək vacibdir.
4. Vaxt bitdikdə, ət çıxarılır və qola qablaşdırılır. Fırın 200 dərəcəyə qədər qızdırılır. Əti içinə qoyun və bir saatdan çox bişirin.

Hazır mal əti çox diqqətlə koldan çıxarılır. Düz bir plaka köçürlər, sousu tökürlər və hamını masaya dəvət edirlər. Kərə yağı ilə tökülmüş hər növ taxıl qarnir üçün uygundur.

Gourmet gurme yeməyi

Müasir aşpazlar inanılmaz bir yeməyi hazırlamağı məsləhət görürlər - yavaş bir sobada bişmiş mal əti. Bunu etmək üçün yalnız belə məhsullar götürməlisiniz:

• ət;
• duz;
• ədviyyat
• su.

Əvvəlcə mal əti tapın altında yuyulur və filmlər kəsilir. Qaynadılmış su dərin bir qaba dökülür, üç qaşığı duz əlavə olunur. Yaxşı qarışdırın. Bir parça ət duzlu suya qoyulur və 12 saat dəmlənir.

Maye mal əti tamamilə örtməlidir. Əgər açılarsa, üstünə bir boşqab qoyun.

Bu müddət keçdikdən sonra ət duzdan çıxarılır. Sonra ədviyyatla bolca ovuşdurun. Folqa ilə sarın və qazanın qabına qoyun. Sonra bir stəkan su konteynerə tökülür, qapaq ilə örtülür və "Pişirmə" rejimi başlayır. Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə.

Bitmiş mal əti kiçik parçalara kəsilir. Pomidor sousu və otlar ilə xidmət edilir.