Viburnum qırmızı, viburnum yetişib - məşhur mahnının dediyi budur. Və yetkinləşdikdən sonra viburnumdan mürəbbə bişirmək vaxtı gəldi. Bu heyrətamiz ağacdakı hər şey faydalıdır - kökləri, qabığı, yarpaqları, çiçəkləri və əlbəttə ki, çox miqdarda askorbin turşusu və B vitaminləri olan giləmeyvə.Bu birləşmə viburnumdan yığımları toxunulmazlığı artırmaq və yoluxucu xəstəliklərə qarşı mübarizə aparmaq üçün əvəzsiz təbii bir vasitə halına gətirir.
Giləmeyvə ilk payız şaxtasından sonra toplamaq yaxşıdır, sonra viburnumun təbii acımasından yalnız yüngül bir kölgə və unudulmaz təzə dadı var. Sümükləri olduqca böyükdür, buna görə də qoşulmuş viburnum mürəbbəsini bişirəcəyik.
Giləmeyvə yemək üçün necə hazırlanır və toxumdan ayrı
Viburnum Sprigs ilıq su ilə yaxşıca yuyulur, qurudulur və meyvələri yumşaq bir şəkildə götürün, əzilməməyə çalışın. Şaxtadan əvvəl viburnum yığmısınızsa və giləmeyvə çox acıdırsa, onları dondurucuda bir müddət saxlayın və ya üstlərinə qaynar su tökün.
Toxumdan giləmeyvə suyunu səpməmək üçün dərin bir qabda soyun.
Giləmeyvə toxumlarından ayırmağın üç yolu var:
- giləmeyvə yumşaq meyvə və giləmeyvə şirəsi üçün xüsusi bir burun ilə bir şirəçəkən və ya ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürün;
- giləmeyvə qaynar suda 15-20 saniyə və ya isti bir sobada 1,5-2 dəqiqə saxlayın ki, sümüklər daha asan bir-birindən ayrılsınlar, sonra suyu iki və ya üç qat doka və ya ələkdən süzün;
- viburnumu bir ələklə bir ələk vasitəsilə ovuşdurun.
Sonuncu üsul daha uzun çəkəcək, ancaq həddindən artıq istidən qaçınmaq olar, vitaminlər daha yaxşı qorunur.
Mənzildə cem üçün resept
Viburnum mürəbbəsi üçün bu resept çox miqdarda şəkər içində qaynar giləmeyvə daxildir. Sonra məhsul növbəti məhsul yığana qədər mənzildə heç bir problem olmadan saxlanılır.
Tərkibi
- viburnumun giləmeyvə - 1 kq;
- şəkər - 1,3 kq;
- su - 1 stəkan.
Kalina yuyun, budaqlardan cırın və sümükləri sizin üçün əlverişli bir şəkildə ayırın. Yaranan suya su tökün və atəşə qoyun. Qızdırdıqda şəkər əlavə edin və taxta bir spatula ilə qarışdırın. Kütlənin iki qat artmasına qədər qaynadılmalıdır. Məhsulun yapışmaması üçün mütəmadi olaraq qarışdırmağı unutmayın.
İsti formada hazır mürəbbə steril qablara dökülür və metal qapaqlar ilə yuvarlanır.
Sərin bir yerdə cem üçün resept
Bişmədən viburnumdan mürəbbə hazırlamağı öyrənmək istəyirsinizsə, bu resept sizin üçündür. Çiy suyu içərisində bütün faydalı maddələr tam qorunur.
Viburnumu hazırlayın və toxumdan ayırın. Onun həcmini müəyyənləşdirin, məsələn, bir litr qabdan istifadə edin və suyu bir tencereye tökün.
Yemək bişirmək üçün paslanmayan poladdan və ya emaldan hazırlanmış qablar uyğundur.
Tava içərisinə suyun həcminə bərabər miqdarda şəkər tökün. Şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
Prosesi sürətləndirmək üçün, giləmeyvə kütləsi kiçik bir atəş üzərində bir az qızdırılır, bir qaynağa gətirilmir. Şəkər həll olunduqda, viburnumdan olan mürəkkəb steril bankalara dökülür, möhürlənir. Sərin yerdə saxlayın.
Bal aşiqləri üçün resept
Bu reseptdə qış üçün viburnum mürəbbəsi şəkərsiz hazırlanır - bal ilə. Giləmeyvə yuyulur, qurudulur, filial və toxumdan təmizlənir. Bərabərlik vermək üçün bir qarışdırıcıda fırladın və 1: 1 və ya 1: 0,5 nisbətində bal ilə qarışdırın. Bal kiçik hissələrə əlavə edilir, yaxşıca qarışdırılır və dadılır. Cem kifayət qədər şirin görünəndə yenidən qarışdırılır və təmiz bankalara tökülür və qapaqlar ilə bərkidilir. Soyuq yerdə bal ilə saxlanılan viburnum mürəbbəsi.
Dərilərdən və daşlardan hazırlanan gilder-gül tortu atılmamalıdır. Kompotlara əlavə olunur və ya son dərəcə sağlam viburnum yağı hazırlanır.
Aşağıdakı resept viburnum zövqünü həqiqətən sevməyən, lakin faydalı maddələr yığmaq istəyənlər üçündür.
Limon və vanil ilə Viburnum mürəbbəsi
Sitrusun zərif aroması və vanil notu qaynadılmış viburnum suyunu ləzzətli bir desertə çevirir. Bu mürəbbə cheesecakes, kəsmikli tortlar və ya tortlar üçün bir qat kimi mükəmməldir. Yemək üçün bizə lazımdır:
- 1 kq viburnum;
- 0,8 kq şəkər;
- 0,5 l su;
- 1 yetişmiş limon;
- dadmaq üçün vanil şəkər.
Şəkərdən və sudan şərbəti qaynatın və soyumağa buraxın. Bu vaxt giləmeyvə hazırlayın - sümükləri çeşidləyin, yuyun və ayırın. Limonu yuyun, qurudun, zövqü iti bıçaqla kəsin və doğrayın. Limondan suyunu sıxın. Viburnum suyunu şərbət ilə birləşdirin və atəşə qoyun. Viburnumdan qalınlığa qədər mürəbbə qaynadın, mütəmadi olaraq bir taxta spatula ilə qarışdırın. Pişirilmədən beş dəqiqə əvvəl, giləmeyvə kütləsinə doğranmış zest və vanil əlavə edin. İsti olduqda, məhsulu steril bankalara tökün və yuvarlayın. İş parçası soyuducu olmadan saxlanılır.
Təcrübəsiz evdar qadınlar üçün viburnumdan mürəbbə hazırlamaq üçün bir video hazırladıq:
