Tərəvəz ucuz olmadığı və dadı və yetkinliyi maksimum dəyərlərə çatdıqda, payızda qış üçün pomidor sousunda doldurulmuş bibər bişirməyi məsləhət görürəm. Bibərlər hər hansı bir rəngdə ola bilər - yaşıl, qırmızı və ya sarı, bu vacib deyil, çünki qalın pomidor sousu bir təbəqə altında onlar banklarda demək olar ki, nəzərə çarpmır.
Qış üçün pomidor sousunda doldurulmuş bibərBu resept üçün ümumiyyətlə kiçik bankalardan istifadə edirəm, onları sterilizasiya etmək daha rahatdır. Adətən belə bir qabda 4-5 orta ölçülü bibər yerləşdirilə bilər.
Zövqə görə, bu ədyallar klassik bolqar lexosuna bənzəyir, yaşlı nəslin oxucuları, zövqünü unutmadılar.
- Pişirmə vaxtı: 1 saat
- Miqdarı: 0,7 l tutumlu 2 qutu.
Qış üçün pomidor sousunda doldurulmuş bibər üçün maddələr:
- 1 kq bibər;
- 1 kq qırmızı pomidor;
- 0,5 kq soğan;
- 1,5 kq yerkökü;
- 100 ml zeytun yağı;
- şəkər, duz.
Qış üçün pomidor sousunda doldurulmuş bibər hazırlamaq üsulu.
Yetişmiş, hətta çox yetişmiş pomidorları dərin bir qabda qoyduq, sonra qaynar su tökün, 2-4 dəqiqə buraxın. Sonra başqa bir qaba soyuq su qoyduq, içinə xırda-xırda pomidor qoyduq.
Baş dərisini pomidorları soymaq üçünKəskin bir bıçaqla arxa tərəfində bir kəsik edirik, dərini çıxarırıq. Budaqları və yaxınlığındakı möhürü kəsin, pomidorları incə doğrayın.
Doğranmış soyulmuş pomidorZeytun yağı bir stewpan ya da yüksək tərəfi olan bir qızartma qabına tökün, dadmaq üçün doğranmış pomidor, duz və şəkər əlavə edin. Kütlənin püresi halına gələnə qədər, 15 dəqiqə bişirin.
Stew PomidorlarıKıyılmış tərəvəzlər hazırlayırıq - incə doğranmış soğan. İsti zeytun yağında bir şəffaf bir vəziyyətə qovurun. Soğan karamelizə edilməlidir, şirin olur.
Sauteed soğanTəmizlənmiş yerkökü qaba bir qızartma qabına sürtün, yaxşı qızdırılan bir yağa atın və həcmi təxminən 1 3 azaldıqca qaynamaq.
Sonra soğan və yerkökü, duzu qarışdırın.
Stew yerköküÇan bibəri götürürük - sıx və ətli, ölçüsü kiçikdir. Budaqları ilə birlikdə zirvələri kəsin, toxumları kəsin.
Şirin zəng bibəri hazırlamaqTəxminən 2 litr suya bir qaynağa qızdırın, bibərləri tamamilə suya batırmaq üçün qoyun. Blankı 3-4 dəqiqə saxlayın, bir tencerede soyuq su ilə soyudun
Bibəri bıçaqlayınBibərləri incə tərəvəzlərlə çox sıx olmayan şəkildə doldurun ki, onlar gutta-percha halına gəlir və asanlıqla istədiyiniz formanı götürürlər (qabları doldurarkən).
Bibərləri doğranmış ətlə doldurunQoruma üçün qablar hazırlayırıq. Gücü 0,7 litr olan banklar. zəif bir çörək soda həllində yuyun, sonra qaynar suya tökün və buxar üzərində sterilizasiya edin. Doldurulmuş bibəri bankalara qoyduq.
Kavanozları doldurulmuş bibər ilə doldurunPomidor sousu ilə doldurun, hava ciblərini çıxarmaq üçün divarlar boyunca nazik və uzun bir bıçaqla bir bıçaq saxlayın. Duzun və dənəvər şəkərin həm pomidor sousunda, həm də doldurulma tərkibində olmasına diqqət yetirirəm, yuxarıda göstərilən reseptdə göstərildiyi kimi, mənim üçün kifayət qədərdir, ancaq həmişə zövqünüzə əməl edirsiniz.
Pomidor sousu ilə doldurulmuş bibər ilə bankaları tökünQutuları qaynadılmış qapaqlar ilə vidalayın. Böyük bir qazanda, suyu 40 dərəcəyə qədər qızdırırıq, konserv qoyuruq, tədricən qaynadırıq. 15-20 dəqiqə sterilizasiya edirik, çıxarırıq, qururuq, boynunu aşağı salırıq.
Pomidor sousunda doldurulmuş bibər ilə bankaları sterilizasiya edirikKonservlər soyudulduqda, pomidor sousunda doldurulmuş bibərləri qış üçün sərin bir zirzəmiyə çıxarın, burada ən bahara qədər +2 ilə +7 dərəcə arasında mükəmməl şəkildə qorunacaqdır.
