Cod qulaq

Evdə hazırlanmış cod balıq şorbası - kartof, pomidor və soğan ilə qalın balıq şorbası. Cod balıq şorbası resepti - ilk balıq yeməyi üçün ən dadlı reseptlərdən biridir. Yalnız dirəyin üstündəki qulaq daha yaxşıdır, ancaq bunun üçün bir balıqçı və ya heç olmasa ona yaxın bir insan olmalısınız. Hər okean balığı şorba üçün uyğun deyil, bəzilərinin özünəməxsus qoxusu və dadı var, fikrimcə, həmişə iştahaaçan deyil. Balıq ehtiyatı üçün cod ailəsi sizə lazım olanı budur!

Cod qulaq

Pişirmə əridilmiş balıqdan olmalıdır. Sağlam şirələri itirməmək üçün codu düzgün bir şəkildə defrost etməlisiniz. Ərəfədə və ya 5-6 saat ərzində balıqları dondurucu kameradan çıxarın və soyuducunun alt rəfinə qoyun - balıq itkisiz tədricən əriyəcək.

Həqiqi bir qulağa spirt əlavə etməyiniz lazım olduğuna dair bir fikir var, ancaq "niyə qulağınıza araq əlavə edirsiniz?" Sualına bir balıqçı deyil. Bəlkə təbiətdə daha dadlı olduğuna görə hələ də çay suyunun dezinfeksiya olunmamasıdır? Ümumiyyətlə, bu reseptdə spirt yoxdur.

Pişirmə vaxtı: 60 dəqiqə;
Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 6.

Cod balıq şorbası üçün maddələr:

800 q təzə dondurulmuş cod (başsız, bağırsaqsız);
180 q soğan;
150 g yerkökü;
250 q kartof;
100 g albalı pomidor;
50 g kərə yağı;
20 ml bitki yağı;
kəklikotu, marjoram, duz;
dəfnə yarpağı, qara bibər, yaşıl pırasa yarpaqları (bulyon üçün).

Cod balıq şorbasının hazırlanması üsulu

Codu defrost edin, tərəzi təmizləyin və qıvrımları kəsin. Böyük balıqları qalın parçalara ayırdıq və yarısında kiçik balıqları kəsdik. Bir şorba qabına qoyun, dəfnə yarpağı, yaşıl pırasa yarpaqları, qara bibər, təxminən 8 q duz və 2 l soyuq su əlavə edin. Yanğına qoyduq, qaynadıqdan sonra 35 dəqiqə bişirin.

Qaynadılmış balıq bulyonunu qoyduq

Codu bulyonda 20 dəqiqə tərk edin, sonra çıxarırıq, əti sümüklərdən ayırırıq. Bulyonu bir ələkdən süzün.

Bulyonu bir ələkdən süzürük və balığı sümüklərdən ayırırıq

Soğanı incə doğrayın. Qalın bir dibi olan bir tencerede, qoxusuz bitki yağı qızdırırıq, soğan və yağ əlavə edirik.

Soğanları kəsin və əvvəlcədən isidilmiş bir qabda qoyun. Kərə yağı əlavə edin

3-4 yemək qaşığı balıq ehtiyatı tökün. Soğanı yağda və bulyonda orta istilikdə bişirin, daim qarışdırın. Təxminən 5-7 dəqiqədən sonra bulyon buxarlanacaq, soğan şəffaf və ətirli olacaq, yanmaz - şorbada qəhvəyi soğan cipslərinə yer yoxdur!

Bir az balıq ehtiyatı əlavə edin və soğanı qovurun

Yerkökü yığırıq, nazik dairələrə kəsirik, tavaya əlavə edirik, 3-4 dəqiqə qovururuq.

Soğan ilə qızardılmış dilimlənmiş yerkökü

Kartofu təmizləyirik, 1,5-2 santimetr kənar ilə kublara ayırırıq, sote edilmiş tərəvəzlərə əlavə edirik.

Kartofu kəsin və sote edilmiş tərəvəzlərə yayın

Albalı pomidorunu tavaya qoyun, yarısına kəsin. Albalı əvəzinə adi pomidor götürə bilərsiniz - qabığını soyun və kiçik kublara kəsin.

Tavaya doğranmış pomidor əlavə edin

Gərginləşdirilmiş cod bulyonunu tavaya tökürük, atəşə qoyuruq və təxminən 40 dəqiqə qaynadandan sonra bişiririk ki, kartof və pomidor tamamilə yumşalsın.

Cod balıq ehtiyatını tavaya tökün

Pişirmədən 10 dəqiqə əvvəl ədviyyat ilə mövsüm - qurudulmuş kəklikotu və marjoram ən yaxşısıdır, ancaq ədviyyat buketini öz xoşunuza dəyişə bilərsiniz.