Qısa çörək "Yaşıl alma"

Axşam çayına bişirmək və ya günortadan sonra qəlyanaltı üçün bir stəkan suyu alma şəklində belə qeyri-adi və çox maraqlı peçenye! Və bunun yanında dilimlənmiş həqiqi alma qoyun: evi təəccübləndirin! Möhtəşəm bir desert olacaq: qısa çörək peçenyeləri və kifayət qədər yüksək kalorili olsun, ancaq evdən alınmağından daha yaxşı zəmanət verin. "Yaşıl alma" qısa çörək peçenyesində almalar olmasa da, onun hazırlanması üçün yalnız təbii maddələrdən istifadə edəcəyik: yüksək keyfiyyətli yağ, marqarin deyil və süni əvəzinə bitki boyası.

Hamuru orijinal alma-biskvit reseptində rəngləmək üçün Yaponiyada "Matcha" adlı yaşıl çay istifadə olunur (lakin düzgün tələffüz "yer çayı" mənasını verən "Matcha"). Matcha yaşıl bir toz kimi görünür. Klassik Yapon çay mərasimində görünən və yerli wagashi şirniyyatları və dondurmalara əlavə edilən də budur. Ancaq Matcha çayı olduqca bahalı olduğundan və heç bir mağazada satın ala bilmədiyiniz üçün orijinal tərkib hissəsini daha əlverişli olan birinə - ispanaqla əvəz edəcəyik!

Ispanaq yarpaqları - xəmirə əlavə edildikdə, məhsullara müxtəlif dərəcədə doyma dərəcəsi olan gözəl bir yaşıl rəng verən əla təbii bir boyadır. Ispanağın miqdarından asılı olaraq rəng açıq salat və ya parlaq zümrüd olur. Ispanaq püresi əlavə edərək biskvit, əriştə, ev çörək üçün xəmiri rəngləyə bilərsiniz. Ayrıca, digər göyərti yaşıl boyalar kimi uyğundur: cəfəri, şüyüd. Ancaq bu aromatik otlar qəlyanaltı reseptləri üçün ən yaxşı istifadə olunur - məsələn, sarımsaq-şüyüd çörəyi, pendir və otlar olan çörəklər. Və ispanaq həm duzlu, həm də şirin yeməklər üçün idealdır - dadı neytraldır.

Pişirmə vaxtı: 2 saat.
Porsiyalar: 20-25.

Qısa çörəkli peçenye "Yaşıl alma" hazırlamaq üçün maddələr

Shortcrust Xəmir Tərkibi

100 g ispanaq;
2 orta ölçülü sarısı;
150 q şəkər + 3 osh qaşığı. çiləmə üçün;
150 g kərə yağı;
350 qr un + 1,5 osh qaşığı;
1 osh qaşığı limon qabığı;
2 tsp çörək pudrası;
1/8 çay qaşığı duz;
Bir çay qaşığı ucunda Vanillin;
1,5 osh qaşığı buzlu su.

Alma şəklində çərəzləri bəzəmək üçün

Mixək - 50 əd.;
Şokolad damlaları - 50 əd.

Alma şəklində Alma bişirmək üçün maddələr

"Yaşıl alma" qısamüddətli peçenye bişirmək.

Xəmir yağı yumşaltmaq üçün əvvəlcədən soyuducudan götürürük. Və su, əksinə, soyudulması lazımdır.

Zestin acı dadını çıxarmaq üçün limonu yuyun və qaynar su tökün.

Acıları ləzzətdən çıxarmaq üçün limonun üzərinə qaynar su tökün.

Testi etməzdən əvvəl ispanaq hazırlamalısınız. Həm təzə, həm də dondurulmuş edəcək. Dondurulmuş istifadə etsəniz, bir neçə dəqiqə qaynar su ilə tökün, sonra diqqətlə sıxın.

Təzədirsə, yarpaqlara yapışmış torpağı islatmaq üçün əvvəlcə göyərti soyuq suya atın. 4-5 dəqiqədən sonra onları axan suda yaxşı yuyun.

İspanağı qaynar suya batırın ki, yarpaqları örtün və 1 dəqiqə daha qaynatın. Yumşaq etmək üçün bu kifayətdir və həzm etsəniz, göyərti parlaq rəngini itirəcək və bataqlıq hue olacaq.

İspanaq göyərtini yuyun

Qaşıqlı ispanaq

Xırdalanmış ispanağı qurutun

Bir qaynadılmış ispanağı bir süzgəcdən atırıq və suyun qurudulduğunu və göyərti soyudulub gözlədikdən sonra götürülür.

Çox diqqətlə artıq nəmini sıxırıq. Nəticədə, 40-50 g ağırlığında kiçik bir ispanaq parçasını alacaqsınız - həcmi orijinal dəstədən daha kiçikdir. Bu testin bir hissəsi üçün kifayətdir.

Qaynadılmış ispanaq göyərtini sıxın

İspanağı ələkdən silin

İndi - bişirmə addımlarının ən çox vaxt aparan nəticəsi: xəmirdə bərabər paylanacaq zərif püresi almaq üçün ispanağı bir ələk vasitəsilə silin. Yaxşı bir qarışdırıcı varsa, onunla ispanaq püresi cəhd edə bilərsiniz. Ancaq yenə də bir ələkdən sürtmək, daha çox əmək və vaxt tələb etsə də, daha yaxşı bir nəticə verir: xəmir yaşıl bir ləkəyə deyil, vahid rəngə malikdir.

Qaynadılmış ispanaq püresi

Bu ispanaq püresi.

İndi qısamüddətli xəmir yoğurmaq vaxtı gəldi. Sarını zülallardan ayırın. Yumurta ağları, xırdalanmış yumurta və ya meringues üçün faydalıdır. Şəkərini sarısı tökün və 1-2 dəqiqə bir qarışdırıcı ilə döyün.

Yumurta sarısını şəkərlə döyün

Çırpılmış sarısılara yumşaq kərə yağı əlavə edin.

Çırpılmış sarısını kərə yağı ilə qarışdırın

Yenidən qarışığı homojen, sulu bir kütlə əldə olunana qədər döyün.

Unu çörək pudrası ilə birlikdə yağ qarışığına köçürün. Duz, vanillin və limon qabığını əlavə edin.

Hamurda kərə yağı, un, qabartma tozu və limon qabığını qarışdırın

Hamurun tərkib hissələrini əllərinizlə böyük qırıntılara çəkin.

Hamurun dörddə birini və ya üçdə bir hissəsini ayırın və ayrı bir qabda qoyun.

Xəmirin kiçik hissəsinə ispanaq püresi əlavə edin və qarışdırın.

Hamurun bir hissəsini ispanaq püresi ilə qarışdırın

Yaş püresi kartofu əlavə etdiyiniz zaman xəmir yapışqan olduğundan, 1-1,5 qaşığı əlavə edirik. un. Yaşıl xəmiri yoğurun, bir hissəyə toplayın.

Xəmirə ispanaq ilə un əlavə edin

Xəmirə ispanaq olmadan su əlavə edin

Ağ xəmirə isə əksinə 1-1,5 qaşığı əlavə edirik. soyuq su yıxılmağı dayandırır və eyni zamanda bir topa yığılır.

Cookie üçün Apple xəmiri

Yaşıl xəmiri iki təbəqə arasında (masaya və yayma pininə yapışmamaq üçün) təxminən 18x25 sm ölçüdə, 3-4 mm qalınlığında bir düzbucağa çevirin.

Yaşıl xəmir gəzdirin

Yaşıl xəmirin yayılmış boşqabı

Perqamenti çıxarın. Ağ bir xəmirdən yaşıl təbəqə ilə eyni uzunluqda bir kolbasa düzəldirik və tortun ortasına qoyuruq.

Ağ bir xəmirdən bir kolbasa meydana gətiririk

Perqamentin kənarını qaldıraraq ağ sosiska yaşıl tort ilə sıx bir şəkildə sarın. Sonra eyni şəkildə ikinci kənarı sarırıq. Birliyi çimdik. Xəmirin təbəqələri bir-birinə möhkəm basılır və çərəzlər daha da ayrılmır.

Ağ xəmiri yaşıl rəngə sarın

İki təbəqə çörək xəmiri ilə alma rulonu

Kağızı şəkərlə səpin və kolbasa təkrar-təkrar gəzdirin. Perqamentə möhkəm sarın və soyuducuya 1 saat qoyun.

Rollu şəkərlə səpin

Rulonu sarın və soyuducuya qoyun

Bu müddətdən sonra sobanı yandırın, 170 * C. qədər qızdırın. Çörək qabını perqament kağızı vərəqi ilə örtün. İki saucer hazırlayırıq: qərənfil ilə və bəzək üçün şokoladla.

Alma xəmir rulonunu kəsin

İş parçasını götürərək kolbasa 1 sm qalınlığında yuvarlaq hissələrə ayırdıq.

Hər bir dairə yuxarıdakı və aşağıdakı barmaqları ilə bir az basılır. Xurmayı daxil edirik: aşağıda - qönçə xarici, üstündə - quyruq.

Cookies hazırlayırıq və bəzəyirik

Xəmirə şokolad "toxumları" daxil edin.

Çərəzləri bir çörək qabına yayırıq və aralarında 3-4 sm qoyuruq: bişirmə zamanı "alma" böyüyür.

Fırında peçenye bişirin

Orta soba səviyyəsində 170 * C 25-30 dəqiqə bişiririk. Çərəzləri çox bişirməyin: qurudulduqda qısa çörək xəmir sərtləşir. Buna görə də diqqətli olun: xəmir bir az zərif olması istisna olmaqla, yüngül qalmalıdır. Yavaşca yandırılmamaq üçün xəmiri barmağınızla basdırmağa çalışın: əgər artıq qurudursa, çatlar qalmır, amma yenə də biraz yumşaqdır, onu almaq vaxtı gəldi. Bir şüşə ilə yoxlaya bilərsiniz, meyarlar eynidır: içərisindəki xəmir qurudur, amma sərt deyil, ancaq biraz yumşaqdır. Soyudanda peçenye sərtləşir - çörək bişirərkən bunu nəzərə alın.