Darçın, keşniş və sarımsaq ilə ətirli ətirli bir şoraba içərisində balqabaq və şirin bibər ilə salat sentyabr-oktyabr aylarında ən yaxşı şəkildə yığılmış xırtıldayan tərəvəz çeşididir.
Qış üçün ətirli bir şoraba içində balqabaq və şirin bibər ilə salatBalqabaq balqabaq və balqabağın yaxın qohumudur, buna görə də bu reseptə görə bu tərəvəzlərdən də hazırlıq edə bilərsiniz.
- Pişirmə vaxtı: 50 dəqiqə
- Tərkibi 1 litr tutumlu kutular üçün göstərilir.
Qış üçün ətirli bir şoraba içərisində balqabaq və şirin bibər olan bir salat üçün maddələr:
- 450 g balqabaq;
- 300 g şirin qırmızı bibər;
- 3 pods acı yaşıl bibər;
- sarımsağın başı;
- 2 dəfnə yarpağı;
- 4 cilantro və ya cəfəri;
- 6 mixək;
- darçın çubuğu;
- bir çay qaşığı keşniş toxumu;
- 45 ml sirkə 9%.
Duzlu su üçün:
- 35 qr dənəvər şəkər;
- Əlavələr olmadan 30 qr duz;
- 1 litr su.
Qış üçün ətirli bir şoraba içində balqabaq və şirin bibər ilə salat hazırlamaq üsulu
Əvvəlcə balqabağı yarıya kəsdik, sonra toxum otağını bir kaşığı ilə qaşıqladıq. Bu məqsədlər üçün kəskin bir kənarı olan xüsusi uyğunlaşdırılmış bir qaşıq var - Halloween üçün çox zəruri bir uyğunlaşma, onun köməyi ilə tətil üçün lampaları hazırlamaq rahatdır.
Bir balqabağın soyulmasıBalqabaq soyulduğunda kəskin bir bıçaq götürün və incə bir qabığın qabığını kəsin.
Pulpu 1,5 santimetr kənar ilə kublara kəsin. İki qab hazırlayırıq - birinə qaynar su, digərinə soyuq su tökün. Tərəvəz dilimlərini qaynar suya 1-2 dəqiqə qoyun, yuvalı qaşıqları soyuqlara köçürün. Bütün tərəvəzləri dərhal tavaya atmayın, kiçik hissələrə boşaldın.
Bir balqabağı kəsib doğrayınSoyudulmuş tərəvəzləri ələkdən atın.
Şirin qırmızı bibəri toxumlardan təmizləyirik, kranın altına yuyun, birlikdə səkkiz hissəyə kəsin. Yaşıl bibərin qabıqları bir neçə yerdə çəngəl ilə deşilir. Bibərləri eyni tenceredə təxminən 1 dəqiqə bükün, sərinləyin, ələkdən qoyun.
Blanch şirin və isti bibərİş parçaları üçün konteyneri çörək soda əlavə ilə isti suda yuyuram, qaynar su ilə yuyun, buxar üzərində 3-4 dəqiqə sterilizasiya edirəm. Kutuların altına dəfnə yarpaqları, cilantro iynələri və sarımsaq mixəkləri qoyuruq, soyulur və yarısına kəsilir.
Sterilizasiya olunmuş bankalara göyərti və sarımsaq qoyunBaharatlar əlavə edin - bir çay qaşığı keşniş toxumu, mixək. İstədiyinizə ədviyyat da əlavə edə bilərsiniz.
Baharatlar əlavə edinKavanozu tərəvəz ilə doldurun - qat-qat dilim balqabaq, doğranmış bibər və isti bibərin qovurmalarına qoyun. Üstünə, cilantro və bir siçan çubuq qoyuruq, təxminən 5 santimetr uzunluğunda. Sonra sirkəni 9% tökün.
Tərəvəzləri bir bankaya qoyun və sirkə əlavə edinDuzlu suyu tökməyə hazırlayırıq - qaynar suya duz və dənəvər şəkər tökün, bir neçə dəqiqə qaynatın, təmiz bir parça ilə süzün.
Kavanozu tərəvəz ilə isti duzlu su ilə doldurun ki, tərkibini 1 santimetr qalsın.
Duzlu bir kavanoza tərəvəz tökünTava içərisinə bir pambıq salfet qoyduq, 50 dərəcəyə qədər qızdırılan su tökdük. Kavanozu diqqətlə qoyduq ki, su çiyinlərə çatsın, tədricən 85 dərəcəyə qədər istiliyə gətirin, yanğını azaldın. 12 dəqiqə pasterizasiya edin.
Tərəvəzləri xırtıldayan vəziyyətdə saxlamaq üçün tez bir zamanda soyudulmaq lazımdır - qabları sobadan çıxarın, lavaboya qoyun. Konservləşdirilmiş yemək tamamilə soyudulana qədər tədricən soyuq su əlavə edin.
Qış üçün ətirli bir şoraba içində balqabaq və şirin bibər ilə salatSoyudulmuş boşluqlar soyuq bir otaqda çıxarılır. Onlar 6 ay +2 ilə + 8 dərəcə temperaturda saxlanıla bilər.
