Çox dadlı və sağlam, öz əllərinizlə bir şirəçəkəndən qış üçün təbii alma suyu. Maraqlı proses hətta qüsursuz qadınları qış üçün alma suyu hazırlayarkən konservləşdirməyə sürükləyir. Yaranan məhsul, bütün ailə üzvlərini səhərlər xoş bir nektar kimi, həm də bayram yeməklərinə əlavə olaraq sevindirəcəkdir.
Almaların faydalı xüsusiyyətləri
Almaların tərkibində müxtəlif vitaminlər və minerallar var: A, B2, C, G, kalium, dəmir, fosfor, yod, maqnezium duzları, fol turşusu və s. Mütəmadi olaraq alma istehlakı immunitet sistemini gücləndirir, qan damarlarının divarlarını gücləndirir və bununla da toksinlərin nüfuz etməsinin qarşısını alır, gücünü bərpa edir. Bir alma möhkəmləndirilmiş meyvələrdən sayılır, bədənə faydalı təsirini saymaq olmaz. Ancaq xatırlatmaq lazım olan əsas amillər: görmə qabiliyyətinin yaxşılaşdırılması, ödemin aradan qaldırılması, anemiya dərmanı, zehni fəaliyyətin stimullaşdırılması, Alzheimer xəstəliyinin və xərçəngin qarşısının alınması, ürək-damar sisteminin normallaşdırılması, şəkər xəstəliyindən qorunma, sağlam dişlər və sümüklər və bir çox müsbət xüsusiyyətlər.
Hansı sinif seçəcək?
Şirəsi üçün alma seçmək üçün onların müxtəlifliyindən və arzu olunan dadından başlamaq lazımdır. Bol miqdarda pulpa və daha az maye əldə etmək üçün Azadlıq, Antey, Kosmonavt Titov, Elena kimi sıx bir quruluşa sahib olan almalar almaq daha yaxşıdır. Yaranan nektar şirin-turş dadı olacaq. Turşuluğu sevənlər çeşidlərə uyğun olacaqlar: Nijni Novqorod, Verbnoe, Antonovka. Qış üçün qorumaq tövsiyə olunan turş alma. Tanninlər şirələrin banklarda uzun müddət saxlanmasına kömək edir.
Şirənin hazırlanması üçün alma növlərini qarışdırmaq, həmçinin yaz və erkən yetişmiş almalardan istifadə etmək tövsiyə edilmir.
Digər maddələrlə birlikdə alma suyu
Qeyd etmək lazımdır ki, bu meyvə xam şəklində ən faydalıdır, lakin qorunub saxlanıldıqda da bütün faydalılığını itirməyəcəkdir. Bir şirəçəkən vasitəsi ilə qış üçün alma suyu yığılması, alınan şirədən daha çox bədənə daha çox təsir göstərir. Zərərli əlavələr və konservantlar olmadan təbiidir.
Söz mövzusu meyvə bütün birləşdirilmiş şirələrin hazırlanması üçün əsasdır. Müxtəlifliyə və yetişmə faizinə görə reseptə şəkər əlavə edilə bilər.
Elmalar universaldır və yalnız digər meyvələrlə deyil, həm də tərəvəz ilə yaxşı gedir. Almalardan suyu təmiz formada hazırlaya bilərsiniz, həmçinin moruq, armud, qarağat, yerkökü və digərlərinin də əlavə edilməsi ilə.
Belə ki, təcrübəsiz evdar qadınlar özlərinə sual vermirlər: "Alma suyunu şirəçəkəndən necə qorumaq olar?" Və təcrübəli olanlar qeyd etməlidirlər ki, aşağıda bu iksir hazırlamaq üçün ən çox rast gəlinən reseptlərdir.
Qış üçün bir şirəçəkən vasitəsi ilə alma suyu hazırlamaq üçün çox iş və saysız-hesabsız boş vaxta ehtiyacınız yoxdur. Bu prosedur üçün bir axşam saat ayırın.
Pulpa olmayan bir şirəçəkən vasitədən qış üçün alma suyu
Tərkibi
- alma - 3 kq;
- şəkər - 50 q (və ya dadmaq üçün).
Pişirmə Texnologiyası:
- Çeşidlənir, korlanmır, təzə alma dörd hissəyə kəsilir, nüvəni toxumla çıxarın.
- Meyvə bir şirəçəkəndən keçir.
- Yaranan maye buludlu bir quruluşa malikdir və filtrasiya tələb edir. Evdə bir dok, sarğı və ya təmiz bir pambıq parça bir filtr rolunu oynaya bilər. Qalan pulpadan, mürəbbə edə bilərsiniz.
- Gərgin suyu bir tencerede bir atəşə qoyulur və təxminən 85 dərəcə bir istiliyə gətirilir. Bir qaynağa gətirmək lazım deyil!
- Qızdırılan maye bankalara dökülür və qapaq ilə örtülür. Sonrakı, təxminən 20 dəqiqəlik tərkibi olan sterilizasiya prosesidir, sonra qapağı gəzdirin və tamamlandınız!
Şirəçəkən yoxdursa, bir ət dəyirmanı öz rolunu oynaya bilər. Yalnız mütləq bundan sonra ortaya çıxan pulpa bir bezə sarılmalı və mətbuatın altına qoyulmalıdır.
Bəziləri meyvədəki qiymətli vitaminləri və şirənin həcmini itirmək istəmirlər, buna görə süzgəcdən keçirmədən pulpa ilə bağlayırlar. Belə bir boşluq üçün resept verilir.
Şəffaf alma suyu - video
Qış üçün bir şirəçəkən vasitəsi ilə pulpa ilə alma suyu
Üç litrlik bir qab üçün maddələr:
- alma - 4 kq;
- dadmaq üçün şəkər.
1 kiloqram alma ilə təxminən 800 qram şirəsi əldə edilir. Meyvənin yetkinliyindən, müxtəlifliyindən və sərtliyindən asılıdır.
Pişirmə Texnologiyası:
- Alma yuyun, doğrayın və doğrayın.
- Parçalar bir şirəçəkənə sıxılır.
- Yaranan kütlə bir tavaya tökülür və sobaya qoyulur, qaynana qədər az atəşə bişirilir.
- Pulpa ilə qaynadılmış maye qutulara tökülür və metal bir qapaq ilə sarılır. Banklar tərs çevrilmir.
- Budur bitmiş nəticə.
Bir meyvə / tərəvəz əlavə edilən bir şirəçəkəndən sonra alma suyunu qorumaq istəyənlər üçün alma-havuç suyu hazırlamaq üçün bir resept təklif olunur. Eyni nisbətlərdə yerkökü əvəzinə başqa bir istədiyi meyvəni bağlamaq mümkün olacaq. A vitamini mənbəyi olan yerkökü gözlərə, ürək-damar sisteminə, həzm orqanlarına, böyrəklərə və qaraciyərə faydalı təsir göstərir. Ayrıca, onun istifadəsi diabetli və yüksək təzyiqdən əziyyət çəkən xəstələr üçün tövsiyə olunur.
Havuç - qış üçün alma suyu
Tərkibi
- alma - 1,5 kq;
- yerkökü - 1 kq.
Pişirmə Texnologiyası:
- Alma dilimlərini yuyun və kəsin.
- Yerkökü qabığını soyun və ayrıca doğrayın.
- Əvvəlcə şirəçəkənə alma qoyduq, sıxdıqdan sonra meydana gələn qarışığı ayrıca tökürük.
- İndi yerkökü növbəsidir. Eyni şey onunla edilir.
- Şirələri bir tencerede qarışdırın, atəşə qoyun, mayenin qaynadılmasına icazə verin. Qaynayan andan etibarən başqa 2-5 dəqiqə gözləyin. Bu vəziyyətdə, ortaya çıxan köpüyü daim çıxarın.
- Qarışıq əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara tökülür, qapaqlar ilə yuvarlanır, çevrilir və ertəsi gün isti bir parça altında sərinlənməsinə icazə verilir.
- Vitamin kokteyli hazırdır!
Şirəli qabları niyə sterilizasiya etmək lazımdır?
Sterilizasiya, bakteriyaların isti buxar və sudan istifadə edilməməsi üçün qabların təmizlənməsi. Bu proses hava olmadıqda belə anaerob bakteriyaların yayılmaması üçün lazımdır. Botulizmdən qaçınmaq üçün sirkə istifadə olunur, bu da əksər hallarda konservləşdirmədə istifadə olunur, lakin alma şirəsindən qida hazırlayarkən bu komponent görünmür. Buna görə, almaları bükmədən əvvəl, hərtərəfli yuyulur.
Kalay qapaqlar hamısı birlikdə qaynadılır. 150 dərəcədən çox olmayan temperaturlara dözə bilirlər, buna görə də uzun müddət tam istidə qoymaq məsləhət görülmür.
Bir evdar qadın üçün uyğun bir şirəçəkən haqqında bir az
Şirəsi istehsalına başlamazdan əvvəl bir şirəçəkən seçməlisiniz. Ailə üçün bir neçə qutu verilməsi ilə məşğul olan adi bir evdar qadın üçün avadanlıqların super xüsusiyyətlərinə girməməlisiniz. Alma meyvələrindən qış üçün bir şirəçəkəndən suyu almaq üçün sərf olunan vaxt və səy məsələsi çox vacibdir. Buna görə, konservləşdirmə üçün boş vaxt ayırmaq üçün şirəçəkəninizin fəaliyyətini nəzərə almalısınız. Bir məişət şirəçəkəninin bərk tərəvəz və meyvələr üçün nəzərdə tutulması lazımdır və bunun əl ilə, mexaniki və ya elektrikli olması yalnız yeməyin vaxtına təsir edəcəkdir.
Bağbanlara və bağbanlara kömək etmək üçün özünüzü şirəçəkən istifadə edin
Evinizdə peşəkar bir şirəçəkən yoxdursa və çox miqdarda alma varsa, özünüz edə bilərsiniz. Yaranan dizayn bir mətbuat kimi xidmət edəcəkdir. Belə bir yaradılışın üstünlükləri ondan ibarətdir ki, 10 dəqiqə ərzində iki çömçə tortdan çox suyu əldə edə bilərsiniz. Böyük bir şirəçəkən qurma mərhələləri:
- Həcmi 10 litr olan bir alüminium qabda bir-birindən ən az 5 mm məsafədə bir çox delik qazılır.
- Pan - kolander, daha böyük ölçüdə bir boru içərisinə yerləşdirilir və içərisində mayenin boşaldılması üçün bir çuxur qoyulur.
- Bütün bu mexanizm bir çərçivəyə qoyulur, yerə qazılmış metal borulara quraşdırılır. Krik yerdən yarım metr məsafədə iki qaynaqlanmış küncə qarşı dincələcəkdir.
- Piston, tavadan bir neçə santimetr daha kiçik bir ağacdan hazırlanmış bir parça olacaq.
- Pusher bir logdır, bütün quruluşun əldə edilmiş hündürlüyünün uzunluğu
Ümumiyyətlə, evdə bir şirəçəkəndən qış üçün alma suyu hazırlayarkən, aşpazlar pulpa buraxmağı üstün tuturlar. Nəticədə ortaya çıxan maye çox konsentrə olur. Qışda belə bir məhsul, tercihen qaynar su ilə seyreltilir.
