Reseptlərə görə hazırlamaq üçün sadə və ləzzətli olan və çətin olmayacaq müxtəlif mərci qablarını təqdim edirik. Bu, diyeti diversifikasiya etməyə imkan verən əlverişli bir məhsuldur. Qarabaşaq, noxud və ya adi düyüdən fərqli olaraq, "mərcimək" sözü bir çoxları üçün hələ də qeyri-adi olur. Bu baklagiller ailəsinə aid bir illik bitkinin düz bir toxumu olmasına baxmayaraq, bir çox mağazanın rəflərində görmək olar, hamı onu necə düzgün bişirməyi bilmir.
Mərciməklərin faydalı xüsusiyyətləri
Beləliklə, mərciməyi necə bişirmək olar ki, istifadəsi mümkün qədər çox fayda gətirsin? Bu bitki bişirmə prosesinə başlamazdan əvvəl onun faydalı xüsusiyyətlərini nəzərə almağa dəyər. Ən vacib həqiqət, mərciməklərin ekoloji cəhətdən təmiz olmasıdır. Bu bitki hansı mühitdə böyüyürsə, özündə zəhərli elementlər yığmır. Əlverişsiz şəraitdə belə mərciməklər nitrat və ya radionuklidlərlə doymur. Bu keyfiyyət onu sağlamlığa tamamilə zərərsiz edir və xüsusilə qidalanma üçün faydalıdır.
Mərciməklər sinir xəstəlikləri üçün tövsiyə olunur. Hər zaman, bu bitkinin istifadəsi insanın stresli vəziyyətlərlə məşğul olmasına kömək etdiyinə inanılırdı.
Bundan əlavə, bu məhsul aşağıdakı sağlamlıq problemləri üçün diyetinizə əlavə olunmalıdır:
- ürək-damar sisteminin xəstəlikləri;
- həzm sistemindəki uğursuzluqlar;
- urolitiyaz;
- yüksək qan şəkəri.
Mərci kotletləri
Özünüzü mərcimək qablarına müalicə etmək istəyirsinizsə, reseptlər kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən geniş çeşiddə təklif olunur. Bir çox vegeterian artıq mərcimək əsaslı köftələr kimi bu qədər sadə, lakin çox dadlı yeməyi qiymətləndirməyi bacarıb. Onları hazırlamaq üçün əlində az miqdarda maddələrin olması kifayətdir:
- mərcimək - 200 q
- yerkökü - 1 ədəd.
- kartof - 1 ədəd.
- un - 2 osh qaşığı. l
- bitki yağı - təxminən 50 q.
Bunlar yeməyin əsas komponentləridir. Dadmaq üçün ədviyyat və otlar əlavə etməlisiniz:
- sarımsaq - 2 cloves
- Zerdeçal - 1 tsp.
- cəfəri - ½ dəstə
- şüyüd - ½ dəstə
- dadmaq üçün bibər və duz.
1-ci addım
Mərciməkləri yaxşıca yuyun və sonra qaynar su əlavə edin. Tamamilə bişənə qədər ən azı yarım saat bişirilməlidir.
2-ci addım
Yerkökü, eləcə də kartof bişirilməlidir (bu, istənilən rahat şəkildə edilə bilər, o cümlədən mikrodalğada). Tam hazır olduqda, təmizlənməlidirlər.
3-cü addım
Sonra, seçilmiş göyərti, həm də sarımsaq doğramaq üçün bir qarışdırıcıya ehtiyacınız var.
Addım 4
Sarımsaq və göyərti ilə bir qarışdırıcıda qaynadılmış kartof və yerkökü əlavə edin. Sonra bütün maddələr diqqətlə doğranmalıdır.
5-ci addım
Sonra yeməyin əsas komponenti əlavə edilir - mərcimək. Bütün maddələr yenidən əzilir. Sonra, mərciməkdən və digər maddələrdən hazırlanmış püresi üzərinə un və ədviyyat, dadmaq üçün duz və istiot əlavə olunur.
6-cı addım
Yaranan mərcimək sıyığı, kotletlərin meydana gəlməsinə hazırdır. Hər iki tərəfə bitki yağı ilə qızardılmalıdır.
Bu mərciməklərin ürəkaçan yeməyi, resepti sadə və ləzzətlidir. Belə kotletlər hər hansı bir tərəvəz ilə yaxşı gedir.
Mərci yaşıl necə bişirilir?
Yaşıl mərcimək ən ətirli çeşiddir. Kulinariya mütəxəssisləri bu bitki növündən ən çox istifadə edirlər, çünki bişirildikdən sonra da öz formasını mükəmməl saxlayır və qaynamır. Yaşıl çeşidli mərciməyi bişirmək istirahətdən bir az daha uzun sürəcək, amma sonunda bir çox fərqli yeməklər bişirmək üçün parlaq bir ləzzətə sahib bir baza alacaqsınız. Pişirmə prosesi olduqca sadədir.
Əvvəlcə bütün lobya çeşidləmək və korlanmış görünənləri çıxartmaq lazımdır. Sonra hərtərəfli yuyulmalı, sonra dərin bir qazana qoyulub su tökülməlidir. Qeyd etmək lazımdır ki, bir stəkan lobya üçün iki stəkan su kifayət edəcəkdir. Yaşıl mərciməklər bişənə qədər az atəşə bişirilməlidir. Su qaynadıqdan dərhal sonra 1 osh qaşığı əlavə edin. l bitki yağı. Fasulyələri zaman-zaman qarışdırmaq lazımdır. Tencereyi oddan çıxartmadan əvvəl suya dadmaq üçün duz əlavə edin.
Qəhvəyi mərciməyi necə bişirəcəyinizi merak etdinizsə, proses oxşar olacaq. Yeganə fərq, bu çeşidin daha sürətli həzm olunmasıdır, buna görə bişirmə prosesi daha az vaxt aparacaqdır.
Hər növ mərciməyin bişirilməsinin sonunda suya duz əlavə etsəniz, yemək prosesini xeyli azalda bilərsiniz. Bunu əvvəlində etsəniz, onda bişirmə vaxtı xeyli artacaqdır.
Mərci qovurma videosu
Mərci salatı
Bu qədim mədəniyyət bir sıra sağlam yeməklər hazırlamaq üçün uygundur. Kulinariya ləzzətləri üçün çox vaxtınız yoxdursa, onda mərciməklərə söykənən salat reseptinə diqqət yetirməlisiniz. Bu yeməyin bir çox dəyişməsi var. Klassik versiyaya aşağıdakı maddələr daxildir:
- mərcimək - 100 q
- pomidor - 1 ədəd.
- Bolqar bibəri - 1 ədəd.
- xiyar - 1 ədəd.
- qırmızı soğan - 1 ədəd.
- dadmaq üçün göyərti.
Soyunma hazırlamaq üçün az sayda komponentə ehtiyacınız olacaq:
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l
- dadmaq üçün duz
- dadmaq üçün limon suyu
- dadmaq üçün bibər.
1-ci addım
Mərcimi adi qaydada qaynatın (yemək vaxtı müxtəlifliyə bağlıdır). Sonra suyu boşaltın və lobyaları soyuq su ilə yuyun.
2-ci addım
Zərif bibər və soğan.
3-cü addım
Xiyar və pomidoru kiçik kublara kəsin.
Addım 4
Yanacaq doldurma üçün hazırlanan bütün komponentləri qarışdırın. Bütün hazırlanmış maddələri qarışdırın və sousu tökün. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
5-ci addım
Bitmiş salatı limon suyu ilə səpin və göyərti ilə bəzəyin.
Mərci: Qarnir tərifləri
Düzgün qidalanmağı sevənlər arasında mərciməklər tez-tez yan yemək kimi istifadə olunur. Dadını müxtəlifləşdirmək üçün yalnız qaynayan lobya ilə durmayın. Onlara tam dad potensialını aşkar etməyə kömək edəcək bir sıra maddələr əlavə edə bilərsiniz. Beləliklə, qaynadılmış mərcimək bitki yağı ilə qızardılmış soğan və güveç, pomidor və şirin bibər ilə yaxşı gedir. Bütün komponentləri qarışdırdıqdan sonra onlara keşniş, otlar əlavə etməlisiniz. Duz və istiot gəldikdə, onlar dadına əlavə olunur. Hazır bir yan yemək balıq, toyuq və ya mal əti qablarına əla bir əlavə olacaqdır.
Yavaş bir ocakdakı mərciməklər
Yavaş bir ocak, aromatik və dadlı mərcimək bişirmək üçün başqa asan bir yoldur. Pişirmə prosesini asanlaşdırır, lobya yandırma ehtimalını aradan qaldırır. Mərci içərisində olan zülal dağılmır. Əvvəlcədən isladılmış taxıl tələb olunmur. Bunları sıralamaq, soyuq su ilə yaxalamaq kifayətdir. Su və mədəniyyətin nisbətlərinin optimal nisbəti 2: 1-dir. Bu, taxılların formasını qoruyacaq, onları yumşaq və zövqlü edəcəkdir.
Yavaş ocakda "Söndürmə" rejimini seçin. Bunun üçün qaynar su istifadə etmək tövsiyə olunur, çünki bu, yemək prosesini daha da asanlaşdıracaqdır. Taxıllar hazır olandan beş dəqiqə əvvəl duz əlavə etmək məsləhətdir.
Düyü və ya kartofdan fərqli olaraq mərcimək çox nadir hallarda müstəqil bir yemək kimi təqdim olunur. Ən tez-tez otlar və ədviyyatlar əlavə edərək müxtəlif tərəvəzlərlə birləşdirilir. Bu, mərciməklərin xarakterik dadını artırmağa imkan verir.
Yavaş bir ocakda bişirilmiş mərcimək, öz xüsusiyyətlərini daha yaxşı saxlayır. Bu yeməyi ağırlığını izləyənlər üçün uygundur. Mərcimək taxılları aşağı kalorili məzmunda fərqlənərək uzun müddət aclığı təmin edə bilər. Bu lobya mədəniyyəti sağlamlığa faydalı təsir göstərən faydalı turşuları ehtiva edir.
Mərci yeməkləri - video
