Yeni başlayanlar üçün pırasa

Pırasa qeyri-adi soğandır, bir ampul yoxdur, yarpaqları uzun və dar, sarımsaq yarpaqlarına bənzəyir, alt hissədə ağ ayaq (yalançı sapı) əmələ gətirir, bəzi növlər ayağın qalınlaşmasına səbəb olur, ampulə bənzəyir, pırasa növlərinin çoxu qıcıqlandırmır. gözlər. Pırasa, saxlama zamanı vitamin saxlamağın özünəməxsus xüsusiyyətinə malikdir, digər tərəvəzlər isə vitaminlərini itirirlər.

Pırasavə ya inci soğan (Allium porrum) - ikiillik ot; cins növlər soğan (Allium) soğan ailələri (Alliaceae).

Pırığın vətəni Kiçik Asiyadır, oradan aralıq dənizinə, ərazisindəki vəhşi böyüyən ilkin forması - üzüm soğanı hələ də tapılmışdırAllium ampeloprasum).

Mədəni bir növ olaraq, pırasa çoxdan əvvəl ortaya çıxdı, hətta qədim Misirdə də bu, ən vacib bitki bitkilərindən biri idi. Pırasa qədim Yunanıstanda da məşhur idi və orta əsrlərdə Avropanın hər yerində becərilirdi.

Yetişən pırasa

Pırasa əkinçilik texnologiyası sadədir, lakin bir çox cəhətdən digər növ soğan yetişdirməsindən fərqlənir. Pırasa fidanlarda böyüyür, toxumlar fevral ayının sonlarında, adi bağ torpaqlarında əkilir. May ayında açıq yerə, payızdan bəri hazırlanan çarpayılarda, kənarları boyu, ortada aşağı.

Yalaq fotofil, üzvi maddələrlə zəngin bərəkətli torpaq və bol suvarma tələb edir. Yaz ayının ilk yarısında, "Tərəvəz qarışığı", "Kemira universal" və s. Kimi mineral gübrələrlə 2-3 dəfə qidalanır. Yaz ayının ikinci yarısında ağ bir ayaq meydana gətirmək üçün bitkiləri bir neçə dəfə səpmək lazımdır.

Pırasa içərisində 5-6 yarpaq böyüdükdə yemək yeymək mümkündür, əsas məhsul payızda mümkün qədər gec toplanır, qışa buraxıla bilər və yazda yığılır.

Pırasa istifadəsi və onun faydalı xüsusiyyətləri

Hətta qədim misirlilər, yunanlar və romalılar yemək üçün pırasa yeyirdilər. Romalılar arasında zənginlərin yeməyi hesab olunurdu. Orta əsrlərdə pırasa da çox məşhur idi. Bu gün populyarlıq baxımından pırasa sarımsaq və soğandan sonra ikinci yerdədir. Yarpaqların qalın bir yalan çubuq meydana gətirdiyi baza yeyilir.

Yeməkdə, pırasa adi soğan kimi istifadə olunur, lakin dadda az ədviyyəli olur. Maraqlıdır ki, pırasa saxlayarkən, donduranda və qoruyarkən faydalı xüsusiyyətlərinin çoxunu saxlayır.

Lələyin terapevtik təsiri uzaq keçmişdə məlum idi. Gut, revmatizm, qaşınma, urolitiyaz və piylənmə olan, zehni və fiziki həddən artıq çalışması olan xəstələr üçün tövsiyə edilmişdir.

Kalium duzlarının çox olması səbəbindən, pırasa açıq bir diüretik təsir göstərir, piylənmə, revmatizm, gutda faydalıdır. Klinik tədqiqatlarda, pırasa həzm sisteminin vəzilərinin ifrazat funksiyasını artırdığı, qaraciyərin fəaliyyətini yaxşılaşdırdığı, iştahanı artırdığı və anti-sklerotik xüsusiyyətlərə sahib olduğu göstərilmişdir.

Əks göstərişlər: xam pırasa mədə və onikibarmaq bağırsağın iltihabi xəstəliklərində kontrendikedir.