Paleobotanistlərin və tarixçilərin fikrincə, noxudları haqlı olaraq insanların yemək üçün istifadə etdiyi ən qədim mədəniyyət adlandırmaq olar. Quru yağlı noxud tunc dövrünə aid olan təbəqələrdə olur. Gözəl heyrətamizliyi, mehriban məhsulu və qidalı xüsusiyyətləri sayəsində noxud Orta Şərqdən və Aralıq dənizindən dünyanın digər bölgələrinə sürətlə yayılmışdır.
Rusiyada noxud uzun müddət becərilib və ölkəmizdə ənənəvi olaraq soyma sortlarına üstünlük verilir, şəkər isə Avropanın cənub bölgələrində daha çox yayılıb. Eyni zamanda, noxud qida maddələri və bioloji aktiv maddələrlə zəngindir və bəzi hallarda terapevtik və profilaktik agent kimi də istifadə edilə bilər. Noxudun faydalı xüsusiyyətləri nədir və onlardan necə istifadə etmək yaxşıdır?
Noxudun tərkibi və kalorili tərkibi
Əvvəla, noxud zülalların, lifin və şəkərin əsl anbarıdır.
Fasulye mədəniyyəti protein miqdarı və keyfiyyəti baxımından mal əti üstündür, lakin həzm etmək daha asandır və bu cür ətdən bir yarım qat daha qidalı olur.
Ən qiymətli pəhriz məhsulu şəkər sulu pods və noxuddur. Yaşıl noxudun podalarda istifadəsi nədir və tərkibi ilə quru yetişmiş lobya arasındakı fərq nədir? 100 qram noxud üçün təxminən 300 kkal var, bunlardan 20,5 qramı protein, 49,5 qram karbohidratlar və yalnız 2 qram yağlardır.
Şorba, taxıl, konserv və salat şəklində istehlak olunan noxudun istifadəsi nədir?
- Noxudun tərkibindəki vitaminlər beta-karotin, A, E, H, B1 və B2, B5, B6 və B9, PP və xolinlə təmsil olunur.
- Meyvənin mineral tərkibinə kalsium, dəmir və sink, mis və yod, natrium və maqnezium, fosfor və kükürd, manqan, selen və xrom daxildir.
- Təzə podlarda insan üçün faydalı olan xlorofil və amin turşuları da var.
Bədən üçün faydaları ən ağır olan yaşıl noxud, yetişdikdə nişastaya çevrilən şəkərin sayına səbəb olur.
Quru noxuddakı vitaminlər, podadlardakı sağlam yaşıl noxuddan daha azdır.
Noxudun faydalı xüsusiyyətləri
Noxudun diyetə daxil edilməsi, faydalı xüsusiyyətləri bir çox sistemin və daxili orqanların fəaliyyətinə xeyirli təsir göstərə bilər, vücudunuzu enerji ilə təmin etməkdə və müxtəlif xəstəliklərə qarşı mübarizədə əhəmiyyətli bir köməyə çevrilir. Menyuda az miqdarda noxud da ürək və damar sisteminin işinə müsbət təsir göstərir, hipertansif xəstələrdə qan təzyiqinin normallaşmasına və infarkt riskini azaltmağa kömək edir.
Paxlalı bitkilərin əlavə olunduğu yeməklər açıq bir xoleretik xüsusiyyətə malikdir.
Digər heç bir bitki qan damarlarına zərərli xolesterol ilə bu qədər effektiv öhdəsindən gəlmək üçün noxudla müqayisə edə bilməz. Podalarda yalnız 100 qram yaşıl noxud və gündəlik vitamin PP şəklində faydaları, astma hücumlarının və aterosklerozun alevlenməsinin qarşısını alır. Bundan əlavə, nikotinik turşu bədənin xərçəngə qarşı təbii bir müdafiəçisidir.
Bundan əlavə, incə yaşıl noxud yeməkləri qaraciyərin fəaliyyətini dəstəkləyən, anemiya və bəzi ürək problemlərini aradan qaldırmağa kömək edən əla bir profilaktikdir. Yaşıl noxudun faydalı xüsusiyyətləri xalq təbabətində diabet və vərəm, sinir və immun sistem xəstəlikləri, həmçinin piylənmə riski üçün istifadə olunur. Terapevtik və kulinariya məqsədləri üçün yalnız şirəli yaşıl və yetişmiş noxud istifadə edilmir, həm də lobya çiyin bıçaqları, həmçinin gənc tumurcuqlar istifadə olunur.
Noxud göyərti vitamin qəlyanaltıları və salatlar hazırlayır.
Tumurcuqları və pods bir həlimi iltihab prosesləri və urolithiasis istifadə effektiv diüretik edir.
Noxudun bədən üçün faydaları, bir insanın həzm problemləri varsa açıqdır. Məsələn, mədə mukozasını qıcıqlandırmayan və turşuluğun təsirli şəkildə azaldığı noxud püresi mədə xorası xəstəliyindən əziyyət çəkənlər üçün çox faydalı olacaqdır. Yaşıl noxud qabığında olan lif bağırsaqları toksinlərdən təmizləmək lazımdırsa faydalıdır. Buna görə, noxud yeməkləri kilo vermək və bədəni yaxşılaşdırmaq istəyənlər üçün təhlükəsiz şəkildə menyuya daxil edilə bilər.
Noxud unu, bütün qaşıqdan istifadə edərkən, gün ərzində qəbizliyi və ləng həzmi unutdura biləcəyinizdən daha az təsirli olur.
Yaşıl noxudun faydalı xüsusiyyətləri arasında beynin səmərəliliyini tez bir zamanda artırmaq və bütün bədən sistemlərini uşaqlar, yeniyetmələr və aktiv yaşda insanlar üçün son dərəcə vacib olan enerji ilə təmin etmək imkanı var. Bundan əlavə, təzə noxudlu yeməklər metabolik prosesləri stimullaşdırır, böyüməni aktivləşdirir və əzələ tonunu saxlayır. Bütün bunlar noxudun vitamin tərkibinin bir hissəsi olan tiamin ləyaqətidir.
Yetkin bir bağçılıq mədəniyyətini sevənlərin bədənində bir dəfə tiamin, yaşlanma prosesini ləngidir və mənfi ətraf mühit amillərindən hüceyrələrin təbii müdafiəsinə çevrilir.
Yaşıl noxudun podslarda istifadəsi nədir? Beləliklə, bu, şiş proseslərinin və xəstəliklərinin inkişafını dayandırmağa yönəlmiş güclü bir hərəkətdir.
Noxud bulyonu diş ağrısını aradan qaldırmaq xüsusiyyətinə malikdir və lobya və tumurcuqlardan maye daxil olan vitaminlər və iz elementləri diş ətlərini gücləndirməyə və iltihabı aradan qaldırmağa kömək edir. Təzə noxudun bütün faydaları ilə, bu məhsulda lobya yeyməyin zərərləri, öz vücudunuzdakı mövcud əks göstərişləri və xüsusiyyətlərini nəzərə almasanız mümkündür.
Baş ağrısı üçün noxud unu iki yemək qaşığı yeməkdən əvvəl alınan faydalı olacaq. Eyni vasitə şəkər səviyyəsinin aşağı salınmasına yönəlmiş terapiyada istifadə edilə bilər. Hər gün un yemək beyinə qan axını və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır. Ancaq noxudun orqanizm üçün faydaları daxili orqanların fəaliyyətinə təsir etməklə məhdudlaşmır. Bu təbii minerallar və vitaminlər mənbəyi xaricdən, məsələn, kosmetik və dəri problemlərini həll etmək üçün istifadə edilə bilər.
Kosmetologiyada noxudun faydalı xüsusiyyətləri
Bu sahədə, yaşıl noxudun qabıqlarda və onsuz da yetişmiş quru taxıllarda faydaları ən barizdir. Noxud unu olan losyonlar, ekzema, ülserlər və dəridə iltihablı proseslər üçün təsirli bir vasitə olaraq özlərini çoxdan qurdular.
Süd ilə bərabər hissələrdə qarışdırılmış noxud unu, yağ bezlərinin artıq fəaliyyətini təravətləndirən, neytrallaşdıran bir maska. Una zeytun yağı və yumurta sarısı əlavə olunarsa, bu tərkib payız-qış mövsümündə dərini yumşaldır və qidalandırır. Yaşıl noxudun püresi, xama və ya krem ilə dəri növündən asılı olaraq, üz tonunu bərpa etməyə və yumşaq bir şəkildə ağarmağa kömək edir.
Yetkin qadınlar şişkinliyi aradan qaldırmaq və gənc bir üz konturunu bərpa etmək üçün noxud maskalarından istifadə edə bilərlər. Gənc noxud yaşıl noxud sızanaqların öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir.
Əks göstərişlər
Kütləvi faydalı xüsusiyyətlərə sahib olduqda, noxud və ondan hazırlanan yeməklərin istifadəsi üçün əks göstərişlər mövcuddur. Onların əksəriyyəti zorakı qaz ayrılmasına səbəb olmaq qabiliyyəti ilə əlaqələndirilir. Yumuşatmaq və bəzi hallarda belə bir xoşagəlməz bir təsiri tamamilə aradan qaldırmaq üçün noxudu yeməkdən əvvəl adi suda bir neçə saat islatmaq olar. Bu, xam məhsulun faydalı keyfiyyətlərinə və hazır yeməyin dadına təsir etməyəcək, amma istifadəsinin xoşagəlməz nəticələrini aradan qaldıracaqdır.
Fasulye, toxum və göyərti qaynadılmış suya şüyüd və ya şüyüd əlavə etmək yeməyi ədviyyatlı bir ətir verəcək, noxudun faydalarını artıracaq və zərər zərərsizləşdiriləcək.
Buna baxmayaraq, genitouriya sisteminin kəskin iltihabi xəstəliklərindən və həzm sistemindən, həmçinin paxlalı bitkilərdən əziyyət çəkənlər, pəhrizdəki noxud miqdarını azaldacaq və ya bu məhsulu tamamilə ləğv edən gut, xolesistit və tromboflebitin kəskinləşməsinə səbəb ola bilər.
