Bir siyənək iştahanı bir bayram masası və ya hər gün üçün əla seçimdir. Balıqları yalnız dilimlərə kəsə bilməzsiniz, həm də ondan sadə və orijinal yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Soyuducuda siyənək varsa, yalnız sadə və əlverişli məhsullardan istifadə edərkən qonaqları təəccübləndirməyin bir yolu var.
Siyənək ilə sadə kartof
Ən sadə siyənək iştahaaçan reseptlərdən biri kartof tartletləridir. 10 porsiya üçün dadmaq üçün 10 böyük kartof, 2 balıq, 100 ml bitki yağı, 1 soğan, təzə otlar, xardal, duz və limon suyu lazımdır. Bundan əlavə, nar dənələrindən götürə bilərsiniz - bəzək kimi əlavə etməkdən.
Pişirmə prosesi:
- Kartofu tamamilə qabıqda bişənə qədər qaynadın və soyumağa buraxın. Ləzzət üçün suya duz və dəfnə yarpağı əlavə edin.
- Siyənək içəridən və sümüklərdən təmizlənməlidir. Bunu etmək üçün başını və quyruğunu iti bıçaqla kəsin, sonra qarın boyunca bir kəsik düzəldin və dərini ayırın. Sümükləri xüsusi cımbızla çıxarmaq rahatdır.
- Fileto kiçik kublara kəsin və soğan ilə birləşdirin. Növbəti addım siyənək qəlyanaltı üçün sarğı hazırlamaqdır. Ayrı bir qabda yarım limonun suyunu sıxın, xardal və bitki yağı əlavə edin. Sousu ilə siyənək filetosu.
- Bu tartlets yaratmaq qalır. Kartofu soyun, yuxarı hissəsini kəsin və nüvəni bir qaşıq ilə çıxarın. Boş yerə siyənək doldurma ilə doldurun. Xörək təzə otlar və ya nar toxumları ilə bəzədilə bilər.
Kartofun bəzi növləri qaynadılır və şəklini saxlamır. Bu vəziyyətdə, qabığı soymaq olmur, yeməkdən əvvəl kifayət qədər yuyun.
Zümrüd toplarının resepti
Zümrüd topları bayram masası üçün sadə və orijinal siyənək qəlyanaltıdır. 1 böyük balıq üçün dadmaq üçün 4-5 kartof, 2 qaynadılmış yumurta, bir az işlənmiş pendir, təzə otlar, duz və istiot götürməlisiniz. Turş dadı olan giləmeyvə (nar toxumu və ya zoğal) bəzək üçün uygundur.
Pişirmə prosesi:
- Sürüməni sümüklərdən və visceradan təmizləyin, pulpa ayırın və kiçik kublara kəsin. Duzlu balıq filesi də ala bilərsiniz və bütöv bir balığın kəsilməsinə vaxt itirməyəcəksiniz.
- Yumurta və kartof bişənə qədər qaynadın. Sonra soyudulmalı, soyulmuş və qabıqlanmış və incə grated olmalıdır.
- Böyük bir qabda kartof, yumurta, siyənək, ədviyyat və qaymaqlı pendir birləşdirin. Çox miqdarda götürmək lazım deyil - özlülük üçün kifayət qədər olmalıdır. Sonra kütləni soyuducuda 15-20 dəqiqə çıxarın.
- Son mərhələ topların meydana gəlməsidir. Kütlənin əllərə yapışmaması üçün onları su ilə islatmaq lazımdır. Kiçik topları doğranmış şüyüddə yuvarlayın və bir qaba qoyun. Hazır siyənək qəlyanaltı limon suyu ilə tökülə bilər və ya qırmızı giləmeyvə ilə bəzədilə bilər.
Bu yemək şənlik masasında əsas qəlyanaltı kimi uyğundur. Toplar çox yüksək kaloridir, buna görə də onları kiçik hala gətirmək daha yaxşıdır. Təzə otlar və dəniz məhsulları, əsas balıq yeməkləri ilə yaxşıca gedirlər. Rahatlıq üçün hər topu ayrı bir salat qabına qoya bilərsiniz və çürüməyəcək.
Krem pendir və siyənək ilə iştahaaçan
Siyənəkdən və qaymaqlı pendirdən ən məşhur iştahalardan biri də sendviç pastasıdır. Soyuducuda yaxşı saxlanılır, gündəlik qəlyanaltılar və ya tətil üçün aperitif uyğun gəlir. Özünüzü gəzintidə və ya yolda aparmaq da rahatdır. Orta hesabla 400 g ağırlığında siyənək üçün 200 q yerkökü, 100 q bitki yağı, 150-200 q emal edilmiş pendir, habelə dadmaq üçün duz, ədviyyat və otlar lazımdır.
Pişirmə prosesi:
- Siyənək qabığını soyun və xırda doğrayın. Rahatlıq üçün bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz, ancaq pastanın tutarlılığı daha viskoz olacaqdır.
- Yerkökü dilimlərə kəsin və bişənə qədər qaynatın. Sonra incə bir grater üzərində grated olmalıdır.
- Bir böyük qabda əzilmiş siyənək filesi, yerkökü, qaymaqlı pendir və yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırın. Qarışığı duz və ədviyyatla doldurun. Hər növ pendir seçə bilərsiniz - dad və ətirdən daha çox tutarlılığa görə məzə içindədir.
- Qarışığı bir çəngəl ilə diqqətlə qarışdırmaq qalır və qəlyanaltı hazırdır. Dərhal çörəyə tətbiq oluna bilər və ya bir gecədə soyuducuda buraxıla bilər. Ayrıca xəmirdən tortletləri bişirməyə və siyənək dolması ilə mövsümləndirməyə dəyər.
Ən çox doymuş makaron ədviyyatlarla evdə duzlanmış siyənəkdən əldə ediləcəkdir. Bununla birlikdə, hər hansı bir balıq bir pasta üçün uygundur - onu sızdırmaz bir fileto şəklində almaq olar.
Fotoşəkili olan siyənəkli qəlyanaltıların reseptlərini şəbəkədə və ya yemək jurnallarında tapa bilərsiniz, amma sınaqdan çəkinməyin. Bu növ balığın əlavə edilməsinin əsas qaydası, digər bütün maddələrin dadına və ətrinə müdaxilə etməsidir. Kartof və digər tərəvəzlər, yumşaq pendir növləri, qəhvəyi çörək və göyərti onunla yaxşı gedir. Komponentləri düzgün birləşdirsəniz, orijinal bir müəllif yeməyi yarada və qonaqları və qohumları təəccübləndirə bilərsiniz.
