Kolbasa ilə pilaf sadə bir reseptdir, ona görə qısa müddətdə tərəvəz ilə iştahaaçan və dadlı düyü yeməyini bişirəcəksiniz. Ət yerinə sosislərdən hazırlanmış ahtapotlar var, bu ailənin gənc üzvlərini sevindirəcək, amma yeri gəlmişkən, yetkinlər də bəzən uşaqlığa qayıtmaq istəyirlər. Buna görə düşünürəm ki, kolbasa ilə pilafda hazırlanan orijinal təqdimat və ləzzətli şərq zirvələri hər kəsə xoş gəlir.
Kolbasa ilə pilafPilaf üçün təbii qabıqda ət məhsullarını seçdiyinizə əmin olun ki, ayaqları gözəl "qıvrılsın" və yemək zamanı yıxılmasın. Ayrıca kəskin bir bıçaq, bibər toxumu, qalın mayonez və ya xama (ahtapotların gözləri üçün) lazımdır.
- Pişirmə vaxtı: 35 dəqiqə
- Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 3
Kolbasa ilə pilaf hazırlamaq üçün maddələr:
- 200 q uzun ağ düyü;
- 150 q soğan;
- 220 g yerkökü;
- 5 g torpaq zerdeçal;
- 5 g xardal və keşniş toxumu;
- 3 g torpaq darçın;
- çili bibər pod;
- 3 ədəd sarımsaq;
- 20 ml zeytun yağı;
- bir dəstə cilantro;
- Təbii bir qabıqda 6 kolbasa;
- 5 q duz.
Kolbasa ilə pilaf bişirmə üsulu
Kolbasa ilə pilaf bişirmək üçün dərin bir qovurma qabı və ya qalın divarlı bir qab götürün. Sobaya qoyduq, istiləşdikdə zeytun yağı tökün, incə doğranmış soğanı atın.
Soğanları qızardılmış yağı ilə qovurma qabına qızardınSoğana yarım çay qaşığı keşniş və xardal toxumu əlavə edin.
Keşniş və xardal toxumu əlavə edinÇili bibərini arakəsmələrdən və toxumlardan təmizləyirik, incə zolaqlara kəsirik. Sarımsaq mixəklərini incə doğrayın və ya bir mətbuatdan keçirin. Qovurma qabına sarımsaq və çili əlavə edin, hər şeyi bir neçə saniyə birlikdə qızardın. Sarımsağı uzun müddət qızartmaq olmur, çox tez yanır.
Qızardılmış çili bibəri və sarımsağa əlavə edinYerkökü toplayırıq, 1 santimetr kənar ilə kublara kəsirik. Qovurma qabına atın, 4-5 dəqiqə bişirin, yerkökünün kərə yağı ilə örtülməsi və yüngül qızardılması lazımdır.
Qovurma qabına doğranmış yerkökü əlavə edin.Uzun ağ düyü aydınlaşana qədər soyuq su ilə yuyun. Sonra bir ələk üstə yatırıq. Həmişə düyü yuyun, nəinki artıq nişastanı aradan qaldırır, orada kifayət qədər toz da var.
Yuyulmuş düyü tərəvəzlərə əlavə edirik, qızardırıq ki, taxıllar yağı özünə çəksin.
Sauté ağ düyü tərəvəz ilə yuyubTorpaq darçını və yer zerdeçalını əlavə edin, 200 ml soyuq su tökün, təpə olmadan bir çay qaşığı duz tökün. Su qaynadıqda, sakit bir atəş edin və qovurma qabını bir qapaq ilə bağlayın.
Darçın və zerdeçal, duz əlavə edin və soyuq su tökün15 dəqiqə bişirin. Sonra qapağı çıxarın, incə doğranmış cilantro tökün.
15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra doğranmış cilantro əlavə edinTəbii bir qabıqdakı kolbasa yarıya kəsilir. Yarımları sonuna qədər kəsmədən 3-4 sm uzunluğunda dərin kəsiklər etmək üçün kəskin bıçaqdan istifadə edin (2-3 sm toxunmamış bir parça buraxın). Ahtapotlarımızın ayaqlarının sayı kolbasa qalınlığından, bıçağın itiliyindən və aşpazın bacarığından asılıdır. İlk dəfə dörd ayaqlı oldum, amma sonra təcrübə gəldi.
Sosisləri kəsdik və pilaf ilə bir qaba qoyduqGələcək ahtapotu düyünün üzərinə qoyuruq, əgər bütün su qaynarsa, 30 ml qaynar su əlavə edin, qızardılmış qabı yenidən qapaqla bağlayın.
Kolbasa hazırlamadan 5 dəqiqə əvvəl bişirin5 dəqiqə bişirin, buxarın təsiri altında kolbasa həqiqətən ahtapot kimi olur.
Kolbasa ilə pilaf - kolbasa olan ahtapotlarBir plaka üzərinə Pekin kələminin bir neçə yarpağını, üstünə pilaf və ahtapotun bir hissəsini qoyduq. Çili bibərinin toxumlarından gözlər düzəldirik - su ilə nəmlənərsə, yaxşı yapışırlar. Bibər toxumu əvəzinə qalın mayonez istifadə edə bilərsiniz. Kolbasa ilə pilaf hazırdır. İştahsızlıq!
