Qış üçün qırmızı qarağat jele, hazırlamaq üçün giləmeyvə və şəkərdən başqa heç bir şeyə ehtiyac duymayan yeməklər üçün əsl ləzzətdir. Beləliklə, giləmeyvə kollarınız yenidən "qırmızı" olursa, mürəbbə hazırlayın, parlaq qırmızı və inanılmaz dərəcədə qalın olacaq. Adi qapaqlar yerinə, bankalar bir neçə qat perqamentlə örtülmüşsə, zamanla nəm tədricən buxarlanacaq və bankalarda yenə kublar şəklində kəsilə bilən həqiqi marmelad olacaq!
Qırmızı jeleBu reseptdə ən çox vaxt aparan məhsul yığımdır. Baxmayaraq ki, monoton işi sevənlər var və bəziləri bu fəaliyyətdən ləzzət alırlar, burada, necə deyərlər, dadına və rənginə baxırlar. Ailəmdə bu proses asanlıqla bölünür: kimsə qarağat götürür, mən isə hər birini özümə mürəbbə və ya mürəbbələr edirəm. Fəaliyyətin nəticəsi vicdanla bərabər şəkildə bölünür.
- Pişirmə vaxtı: 2 saat
- Miqdarı: 2 L
Yenidən hazırlanan jele hazırlamaq üçün maddələr:
- 3 kq qırmızı qarağat;
- 3 kq dənəvər şəkər.
Qırmızı qarağat jele hazırlamaq üsulu.
Məhsula görə sıralayırıq - budaqları, yarpaqları, korlanmış giləmeyvə və budaqları çıxarırıq. Sonra hövzəyə soyuq su tökürük, giləmeyvə qoyuruq, yuyuruq, bir ələkə qoyuruq. Kranın altında yaxalayırıq, suyun qurudulmasına icazə verin.
Qalın bir dibi və səliqəli bir qapağı olan böyük bir qab götürün. İçinə saf giləmeyvə köçürürük.
Təmiz giləmeyvəni tavaya tökünAdi itələyici ilə qarağacın suyunu biraz qabartmaq üçün bir az basırıq. Bunun əvəzinə bəzən yarım stəkan su əlavə edilir, amma inanıram ki, tıxaclardakı nəmlik təbii mənşəli olmalıdır (yəni giləmeyvə şirələrindən).
Şirəni sıxmaq üçün giləmeyvə yüngülcə basınTencereyi sıx bağlayın, sobaya göndərin, böyük bir atəş edin. İstiləşdikcə, giləmeyvə partlamağa və suyu verməyə başlayacaq, kütlə qaynadıqda yanğını azaldırıq. Təxminən 30 dəqiqədən sonra həcm əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq.
Tava ilə giləmeyvə ilə atəşə qoyduq. Bir qaynadək gətirin.Yaxşı qaynadılmış giləmeyvə necə görünür - çox miqdarda şirəsi və tavanın altındakı qarağat.
Bişmiş giləmeyvə ələkdən yaxşıca silinİndi prosesin ən ağrılı tərəfi giləmeyvə incə bir ələk vasitəsilə silməkdir. Bir anda çox şey qoymağı məsləhət görmürəm, hissələrə bir neçə yemək qaşığı əlavə edin. Qarağat pektinlə zəngindir, ancaq pulpa və dəridə olur, buna görə də bütün qidaları sıxaraq diqqətlə silmək lazımdır.
Redcurrant bir ələkdən sildiYeri gəlmişkən, məhsul yoxa çıxmaması üçün tortdan tort hazırlamaq olar.
Giləmeyvə püresi və dənəvər şəkər qarışdırın. Jele qalın olması üçün daha çox şəkər olmalıdır. Şəkər tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın, yenidən tavaya sobaya göndərin.
Giləmeyvə püresi içərisində şəkəri həll edin. Bişirmək üçün seçinQaynadıqdan sonra təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Əgər həzm etsəniz, onda parlaq bir rəng olmayacaq, uzun bir qaynadakı bütün təbii rənglər qəhvəyi bir rəng alır.
Qaynama müddətində köpüyü çıxarın və qarışdırın.
Daimi qarışdırın və köpüyü çıxarınQoruma üçün yeməklər bişirilir. Çörək soda həllində, bankaları yuyun, qaynar su ilə yuyun, sonra buxar üzərində sterilizasiya edin və ya sobada qurudun (temperatur 130 dərəcə).
Bir neçə qat qatlanmış qaynadılmış qapaqlar və ya təmiz perqament ilə bağlaya bilərsiniz.
Bişmiş qırmızı jele bankalara tökünİsti kütləni isti qablara yayırıq, bağlayırıq, saxlama üçün quru və qaranlıq bir yerə qoyuruq.
Qırmızı jeleKağızla bağlanan bankların zirzəmiyə qoyulmasının mümkün olmadığını xatırlamaq lazımdır. Rütubətli bir otaqda, bu şəkildə bağlanmış konserv qidası qorunmayacaqdır.
