Evdə hazırlanmış pendiri də uzun müddət sınamaq istəyirdiniz, amma cəsarət etmədiniz ... Onda gəlin birlikdə bişirək.
Evdə hazırlanmış pendirEvdə pendir hazırlamağın uzun və çətin olduğunu düşünürsən? Əslində, ləzzətli pendir sadəcə və bir neçə saatda hazırlanır. Əsas odur ki, düzəldin (və bir az cəhd edin, çünki pendir çəkmək bir qədər səy tələb edir) və dadlı və ən əsası - zəmanətli sağlam pendir alacaqsınız. Mağaza rəfləri ilə dolu olan şübhəli bir tərkibə malik bir pendir məhsulu deyil. Pendirimizin tərkibinə yalnız təbii məhsullar daxildir: evdən hazırlanmış kəsmik və yumurta, süd və yağ.
Evdə hazırlanmış pendir hazırlamaq üçün maddələr:
- Evdə kəsmik - 1 kq;
- Süd - 1-1,5 L;
- Yumurta - 2 ədəd;
- Kərə yağı - kəsmikin yağ tərkibindən asılı olaraq 100-150 q;
- Soda - 1 tsp;
- Duz - 1 tsp.
Pendir bişirmək üçün maddələrEvdə pendir bişirmək.
Evdə hazırlanmış kəsmikdən pendir bişirmək (mağazadan cəhd etmədim). Pendirin uğur qazanması üçün yalnız keyfiyyətli həqiqi kəsmik seçmək lazımdır.
Kəsmik pendirini saxta - qıvrılmış kütlə ilə necə ayırd edəcəyinizi bilirsinizmi? Bir paket kəsmik götürürük, çap etdiririk və üzərinə bir neçə damla yod qoyuruq. Kəsmik pendiri mavi rəngə çevrilibsə, bu nişastanın orada olduğunu göstərir və bu məhsulu yeməyə dəyməz. Və kəsmik qəhvəyi rəngdə qalırsa, evdə pendir hazırlamaq üçün yeyə və istifadə edə bilərsiniz.
Bir tencerede (emaye edilmemisdir), içine kəsmik qoyuruq, kiçik əlləri əzirik və süd tökürük. Kiçik bir atəşə qoyduq. Bəzən bir taxta qaşıq ilə qarışdırın, zərdab ayrılana qədər bir qaynağa gətirin, ancaq qaynadın. Beləliklə, ərimə prosesini sürətləndirmək üçün aşqardan artıq mayeni çıxarırıq.
Kəsmikləri bir tavaya qoyun və süd tökün 
Dadları daim qarışdırın 
Daim qarışdıraraq, zərdab ayrılana qədər qızdırın.Soyuq suya batırılmış doka ilə düzdükdən sonra qıvrım kütləsini bir süzgəcdən süzürük (doku bir neçə qat qatlamaq daha yaxşıdır). Kütləni qurutmaq üçün buraxın - 5-10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Kütlədən artıq maye çıxardırıq 
Kəsmik pendirini bir ət qiymalağında doğrayın 
Soda, yumurta, duz əlavə edinBir ət dəyirmanı və ya bir qarışdırıcı istifadə edərək, meydana gələn kütləni (daha kiçik, daha yaxşı) doğrayın. Ona soda əlavə edin - artıq və heç bir çay qaşığı olmamalıdır; sonra duz və yumurta qoyun. Evdə hazırlanmış yumurtaları parlaq narıncı sarısı ilə götürmək daha yaxşıdır, sonra pendir ağızdan sulu, sarı olacaq. Yumurtalar yerindədirsə, bir az zerdeçal əlavə edə bilərsiniz - parlaq günəşli rəngli bir faydalı ədviyyə.
Yaxşı yoğurma kütləsiKütləni əllərinizlə və ya silikon bir spatula ilə yoğurun.
Sonra iki yemək seçimi var: su banyosunda və ya qalın bir dibi olan bir tavada. Kəsmik kütləsini kərə yağı ilə qarışdırın və qaynar suya tökdüyümüz bir qaba köçürün. Taxta bir qaşıq ilə davamlı qarışdıraraq təxminən 10-15 dəqiqə pendir əridin.
Kəsmik suyu su banyosuna qoyun 
Kütləni uzanmağa başlayana qədər daim qarışdırın 
Kütləni çəkməyə davam edirikSonra qabın tərkibini bir qaşıq ilə çəkməyə başlayırıq - başqa 5-10 dəqiqə, topaklarsız homojen bir kütlə əldə olunana qədər.
Hamarlanana qədər çəkməyə davam edinBitmiş pendiri günəbaxan və ya kərə yağı ilə yağlanmış bir kalıbın içinə qoyduq, bərabər paylamaq üçün yüngülcə tampın və sərinləyin.
Pendiri kalıp halına salırıqSoyudulmuş pendir bir qabdan bir plaka çevrilə bilər. Sarsıtmasanız, əlinizə və ya spatula ilə bir az kömək edin, pendir artıq formasını yaxşı saxlayır.
Evdə hazırlanmış pendir soyudu və meydana gəldiPendiri dilimlərə kəsin və dadına davam edin!
Evdə hazırlanmış pendirBir dilim qara və ya ağ çörək üzərində bir dilim ev pendirini qoyub limonla şirin çay içmək çox dadlıdır. Çörəyi kərə yağı ilə yaymağa belə ehtiyac yoxdur - pendir dadlı və öz xoşuna gəlir. Hazırlanması texnologiyasını bir dəfə mənimsədikdən sonra artıq pendir məhsulları almaq istəməyəcəksiniz, ancaq həftədə bir və ya iki dəfə ev istehsalının köməyi ilə özünüzü və evinizi əyləndirəcəksiniz!
Evdə hazırlanmış pendirSiz yalnız sendviç edə bilməz, həm də digər yeməklərlə təcrübə edə bilərsiniz, məsələn, grated pendir makaronu ilə çiləyin. Evdə hazırlanmış pendir reseptini ona şüyüd, reyhan və ya cəfəri əlavə etməklə tamamlaya və şaxələndirə bilərsiniz; göbələk, sarımsaq, vetçina dilimləri, ən sevdiyiniz ədviyyatlar.
