Qış üçün alma ilə gavalı mürəbbəsi qalın və gözəldir. Addım-addım fotoşəkilləri olan bu reseptdə necə tez bişirəcəyinizi sizə göstərəcəyəm. Heç bir xüsusi sirr yoxdur. Prosesi sürətləndirmək üçün şərbəti qalınlaşdıracaq pektin ilə şəkər lazımdır. Gavalı bitmiş və alma turşdursa, yüksək ehtimalla meyvə parçalarını qorumaq mümkün olmayacaq, ancaq ləzzətli bir mürəbbə əldə edəcəksiniz.
Qış üçün alma ilə gavalı mürəbbəsi- Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə
- Miqdarı: 450 ml olan 4 qutu
Alma ilə gavalı mürəbbəsi üçün maddələr
- 1 kq mavi gavalı;
- 1 kq alma;
- Pektin ilə 1,5 kq şəkər;
- 150 ml süzülmüş su.
Qış üçün alma ilə gavalı mürəbbəsi hazırlamaq üsulu
Mən mavi gavalı yuyuram (sıx, artıq deyil!), İki yarıya bölün və onlardan toxumları çıxarın. Yetişmiş gavalılardan sümüklər almaq asandır, özləri pulpadan ayrılırlar.
Gavalılardan toxumları çıxarırıqİsti suda olan şirin alma, meyvə bazardan və ya mağazadan olsa, bu mütləqdir. Alma ağacları pestisidlərlə müalicə olunur, buna görə meyvələri hərtərəfli yuymağa çalışın.
Sonra alma kəsdik, nüvəni toxumla çıxarırıq. Meyvələri kiçik kublara kəsin, gavalılara əlavə edin.
Alma yuyun və əzinDoğranmış meyvələri qalın bir dibi və ya hövzəsi olan bir qaba tökün. Qaynar süzülmüş su tökün. Su lazımdır, çünki onsuz gavalı şirəsini boşaltmağa vaxt tapmazdan əvvəl yanacaq.
Meyvələri tavaya qoyun, su tökünYeməkləri bir qapaq ilə örtürük, meyvələri 15 dəqiqə yüksək istilikdə buxarlayırıq. Meyvələrin buxarlanmasının nə dərəcədə olacağını dəqiq bir şəkildə söyləmək mümkün deyil, bu da növlər daxil olmaqla bir çox amillərdən asılıdır. Məsələn, Antonovka bir neçə dəqiqədən sonra püresi halına gəlir və dilim şirin alma və yarım saatdan sonra şəklini saxlayacaq.
Buxar meyvələrini yüksək istilikdə 15 dəqiqə bişirinSonra, şəkərin yarısını pektinlə tökün. Bu şəkər jelly deyilir, 1 ilə 1 seçmək daha yaxşıdır, alma olan gavalılardan bu şəkər mürəbbəsi ən qalın olacaq. Əldə jele şəkəri yoxdursa, müntəzəm olaraq götürüb mürəbbəyə agar-agar və ya pektin əlavə edə bilərsiniz. Bu cür əlavələr uzun qaynatmadan mürəbbə hazırlamağa imkan verir - dadını və vitaminlərini saxlayırıq.
Pektin ilə şəkərin yarısını stəkana tökünSobanı yenidən sobaya qoyduq, bir qaynağa gətirin, silkələyin, qalan şəkəri tökün, yenidən bir qaynağa gətirin. Aşağı atəşdə 10 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində alma dilimləri demək olar ki, şəffaf olacaq və parlaq olacaq.
Yeməkləri sarsın və silkələyin ki, qaynama zamanı köpük mərkəzə yığılsın. Köpük təmiz bir qaşıq ilə yığılır.
Qalan şəkəri tökün, aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirinQuru təmizlənmiş bankalar 110 dərəcəlik bir temperaturda bir sobada qurudulur. Cem və ya mürəbbə hazırlamaq üçün klipdəki qapaqları olan qutuları istifadə etmək çox rahatdır.
Quru bankalarda alma ilə isti gavalı mürəbbəsini qoyduq, təmiz bir parça ilə örtdük və bir gün buraxırıq. Bu müddət ərzində səthdə sıx bir qabıq meydana gəlir və kütlə tamamilə soyuyur.
Mantar bankaları, quru və qaranlıq yerdə, istilik cihazlarından uzaq bir yerə qoyun. Soyuducuda alma olan gavalılardan mürəbbə, tercihen bir rəfdə bir kilerdə saxlamaq arzuolunmazdır.
İsti mürəbbəni quru kavanozlara qoyuruq, təmiz bir parça ilə örtürük və bir gün buraxırıqSaxlama zamanı mürəbbə səthində bir damla qəlib yaranarsa, narahat olmayın - bir qaşıqla diqqətlə çıxarın, mürəbbəni tavaya qoyun və bir neçə dəqiqə qaynatın. Nənəm həmişə etdi və hamı sağ və sağ olsun!
