Tatar Azu turşu və kartof ilə

Azu tatar dilində turşu və kartof ilə - ikinci bir ətirli isti yemək. Azu qızardılmış kartof ilə güveçdir. Əvvəlcə ət yağda qızardılır, sonra bişənə qədər güveçlənir, sonunda duzlu və ya turşu xiyar əlavə olunur. Qızardılmış kartof, xidmət etməzdən əvvəl güveç ilə qarışdırıla bilər və ya ayrıca bir plaka qoyulur və ət kartofa qoyulur. Xörək çox razıdır. Evimdə nahar etmək üçün şorba bişirmək lazım deyilsə, ailə ilk yeməyi olmadan belə tam olacaq.

Pişirmə vaxtı: 1 saat
Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 4

Tərəzi və kartof ilə Tatar Azu üçün maddələr

650 q ət tenderloin;
850 q kartof;
80 q soğan;
Öz suyu içində 200 q konservləşdirilmiş pomidor;
120 q turşu;
55 q cilantro;
35 q ghee;
xidmət üçün günəbaxan yağı, duz, istiot, təzə nanə.

Tatar tərzi ilə asu turşu və kartof ilə bişirmə üsulu

Çuqun tenceresinde, 2 xörək qaşığı günəbaxan yağı tökün və ərinmiş yağ əlavə edin. Qızdırılmış yağda kəsilmiş əti böyük kublara qoyduq, qızıl qəhvəyi qədər bir neçə dəqiqə qızardırıq. Bu resept üçün hər hansı bir yararsız ət uyğun gəlir - quzu və ya mal əti tenderloin, quş əti filesi. Dadı və bişirmə müddəti fərqlənəcək, buna görə toyuq ilə bir qab quzu və ya mal əti ilə müqayisədə yarım saat əvvəl hazır olacaqdır.

Əti yağda qızardın

İncə doğranmış soğanı ətə əlavə edin, qarışdırın, soğan şəffaf olana qədər bir neçə dəqiqə qızardın.

Tavaya soğan əlavə edin

Sonra, konservləşdirilmiş pomidor qoyun. İdeal əlavəsi qabıqsız öz suyu içərisindəki pomidordur və bir leço pomidor və bibər götürsəniz daha dadlı olacaq. Evdə hazırlanan hazırlıqlar yoxdursa, qalın pomidor sousu və ya pomidor püresi də uyğundur.

Tencereyi bir qapaqla örtürük və ətini sousda təxminən 45 dəqiqə bişirin.

Pomidor və ya tomat pastası əlavə edin, 45 dəqiqə qaynamaq

Sonra dadmaq üçün duz, incə doğranmış cilantro və ya əlində olan hər hansı bir təzə ot - cəfəri, nanə, kərəviz və ya şüyüd əlavə edin.

Duzlu və ya turşu xiyarları incə zolaqlara kəsin, tavaya atın. Yenidən qapağı bağlayın və təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə hazır vəziyyətə gətirin.

Hazır Tazu tatar dilində turşu ilə və kartof olmadan təzə doğranmış qara bibər qədər sobadan çıxarın.

Duz və göyərti əlavə edin

Turşu və ya turşu xiyar əlavə edin

Bibər güveçini sobadan çıxarın

Ət sobada yatarkən, kartof hazırlayın. Böyük kök yumruları yuyuram, soyuram, böyük zolaqlara kəsirəm. Doğranmış kartofu soyuq suya qoyun, yaxşı yuyun, ələkə qoyun - nişastadan yuyun.

Kartofu yuyun, soyun və doğrayın

Qurudulmuş kartof dilimlərini yaxşı qızdırılan günəbaxan yağı ilə bir qızartma qabına atın.

Qızıl qəhvəyi rəngə qədər kartofu qızardın, sobadan çıxarın, duz.

Qızıl qəhvəyi qədər kartofu qızardın

Böyük bir qabda qızardılmış kartofdan bir halqa qoyun.

Kartofu yeməyin üzərinə qoyun

Xəmirin ortasında ət güveçini kartofa yayırıq, hamısını incə doğranmış nanə ilə səpirik, nanə yarpaqları ilə bəzədik və dərhal xidmət edirik - turşu və kartof ilə tatar əsasları hazırdır! İştahsızlıq!

Tatar Azu turşu və kartof ilə hazırdır

Tatar mətbəxində donuz əti yeməkləri bişirilmir. Ancaq donuz əti yeyirsinizsə, əsasını ət əvəz etmək olduqca mümkündür, cəhd etdim - ləzzətli çıxır. Düzdür, bu vəziyyətdə adla nə edəcəyimi bilmirəm, amma ləzzətli olsa nə fərqi var?