Latın Amerikası mətbəxinin bilicilərinin süfrələrində ölkəmizdəki qara lobya. Fasulye Kindi kimi maroon və ya Preto kimi demək olar ki, qara ola bilər. Məhsulun məlum çeşidlərindən qara lobya faydaları və zərərləri, taxıl meydana gətirən maddələrin daha çox konsentrasiyası ilə artırılır. Bu lobya şirin bir dadı, sıx quruluşu ilə fərqlənir. Qara dənələrin fərqli bir xüsusiyyəti fərqli bir qoxudur.
Qara lobya arasındakı fərq
İlk fərq məhsulun kalorili məzmunudur. Hər hansı bir məhsulun kalori miqdarı içindəki məzmuna görə müəyyən edilir:
- zülallar 25,3%;
- yağ 1.66%;
- karbohidratlar 73.04%.
Məhsulun ümumi kalori miqdarı qırmızı lobya üçün 284 kkal qarşı 341'dir. Kilo nisbətindəki protein komponenti 8.9 q, qırmızı lobyada 8.4, ağda isə 7.0. Heyvana yaxın quruluşda olan bu zülal tərkibi vegeterianlara yaxşı qidalanma imkanı verir.
Fasulyənin kül qalığı bir az aşağıdır, 100 q məhsula 3,6 q mineral yanmaz maddələr təşkil edir. Elyafın tərkibində 15,5 q, karbohidratlar 62,36 var.
Qara paxla normal menyuya daxil edildikdə mineral komponent bədənin ehtiyaclarına cavab verən bir miqdarda təqdim olunur:
- sink - 3,65 mq;
- dəmir - 5,02 mq;
- maqnezium - 120,4 mq;
- fosfor - 240,8 mq.
Mikroelementlərin tam tərkibi adlandırıldı, cəmi 23-ü var Vitaminlər, təsirləri bilinən fol turşusu, phylloquinone, vitamin B6, nikotinic turşusu və digərləri ilə təmsil olunur. Mövcud yağ doymamış və çox doymamış turşular lipid mübadiləsini sürətləndirir.
Amin turşuları iyirmi miqdarda təmsil olunur və bunlar arasında məlum olanlar - arginin, lizin, glutamik turşu və s. Zəngin kimyəvi tərkibi qara lobyanın faydalı xüsusiyyətlərini yaradır.
Qara lobya tərkibinin qidalandırıcı və müalicəvi dəyərinin öyrənilməsi göstərdi ki, bu bitki mənşəli ən faydalı məhsuldur. Ürək fəaliyyətinin qarşısını almaq, qan damarlarının divarlarını xolesteroldan təmizləmək və beyin işini yaxşılaşdırmaq üçün tövsiyə olunur. Əlbəttə ki, eyni zamanda immunitet sistemini və mədə-bağırsaq traktını nizama salır. Bununla birlikdə qara lobya xərçəngin qarşısını almaq üçün ən təsirli qidadır. Eyni məhsul, tip 2 diabetin meydana gəlməsi üçün bir maneədir.
Mütəmadi olaraq qara paxla istifadə edərkən, qeyri-mümkün və kosmetik tövsiyələr olmayan insanlar atlaz dəri, parlaq saçlar və gözəl dırnaqlar əldə edirlər.
Bununla birlikdə, bütün lobyaların ən qidalı və ən ağır məhsulu olan qara lobyalardır. Qara yemişin faydaları və yeməyin hazırlığını ehtiyatsızlıqla götürsəniz, zərərləri ayrılmazdır. Bu növ lobya içərisində olan ürək qlikozidi digərləri ilə eyni miqdarda mövcuddur, lakin fasulyənin sıx quruluşu səbəbindən onu məhv etmək üçün daha çox vaxt lazımdır.
Bundan əlavə, bu məhsul sağlam bir həzm sistemi üçün nəzərdə tutulub. Buna görə, hər hansı bir xroniki xəstəliyin kəskin mərhələsində, lobya menyudan xaric etmək daha yaxşıdır. Yaşlı insanlar üçün qulançar qabları təklif edə bilərsiniz. Gut və ya jade diaqnozu qoyulanlara lobya haqqında unutmaq lazımdır.
Becərmə zonası
Tərəfdarlar, şübhəsiz ki, Rusiyada ekzotik bir tərəvəz yetişdirməyə başladılar və əkinçiliyin əkinçilik texnologiyası adi lobya digər növlərindən fərqlənmir. Lakin Çin, ABŞ və Kanadada bu növ lobya böyük ərazilərdə sənaye məhsulu olaraq böyüyür. Bütün dünyaya məhsullar verirlər. Rəng və taxıl ölçüsündə fərqlənən "Preto" və "Kindi" növlərini bilirik. Eyni zamanda, Preto çeşidi Braziliya mətbəxinin əsasını təşkil edir və Feijoad milli yeməyinin artıq 300 yaşı var.
Bu lobya dünyanın bir çox ölkəsində vegeterian mətbəxində və möminlər tərəfindən tutulan oruc zamanı istifadə olunur.
Fasulyənin özü olmadan qara lobya fidanından hazırlanan yeməklər xüsusi dəyərdir. Onlar müstəqil bir yeməkdir və ya kompleks salatlara daxildir. Fasulye bitkilərinin bioloji fəaliyyəti yeməyi sağlam edir.
Fasulye seçmək və saxlamaq üçün necə
Təəccüblüdür ki, bir lobya ləpəsindən yalnız qara lobya zərər görmür. O, sadəcə qara dirəklərdə hörgü etməz. Buna görə, ümumi bir zərərverici bu növ lobya üçün təhlükə yaratmır. Bununla birlikdə məhsul şəffaf qablaşdırma içərisindədir ki, meyvələrin yarıya bölünməməsinə əmin ola bilərsiniz, bu da uzun müddət saxlama zamanı baş verir. Köhnə lobyalarda dad dəyişir.
Bu növ lobya ev yetişdirməsi ilə vaxtında məhsul yığmalı və taxılları yaxşı qurutmalısınız. Açıq havada qurudanda məhsul bazara qurudulur, ancaq soyuq havaya qədər lobya saxlamaq lazımdır, soyuducunun alt rəfindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Taxıldan əlavə, şən meyvəni silə bilən bir çox səhv də var.
