Donuz əti ilə fajitos

Donuz əti ilə fajitos, tərəvəz, çili və təzə salat ilə ət güveçindən ibarət ədviyyəli Meksikalı iştahaaçan üçün bir reseptdir. Ənənəyə görə, bütün maddələr buğda və ya qarğıdalı unundan hazırlanmış mayasız xəmirdən hazırlanan yuvarlaq bir torta - ispan tortilla ilə qarışdırılmaması lazım olan tortilla (tərəvəz ilə qarışdırılmış yumurta). Meksikada fajita ayrıca verilir - ət, dilimlənmiş tərəvəzlər və tortillalar, özünüz də yeməyin versiyasını özünüz toplayırsınız. Belə ki, qonaqlar özbaşına deyil ki, mən özüm feysbuk yığıram, çünki prosesə nəzarət etməsəniz, masada bir dəstə doğranmış salat olacaq və bir stəkan ət yeməyi olmayacaq. Fajitos, tortun islanmaması üçün xidmətdən dərhal əvvəl toplanmalıdır.

Pişirmə vaxtı: 25 dəqiqə
Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 4

Donuz əti ilə fajitos hazırlamaq üçün maddələr:

4 tortillas (buğda unundan hazırlanmış nazik tortillalar);
400 q arıq donuz;
100 g soğan;
2 ədəd sarımsaq;
150 g pomidor;
2 pods qırmızı çili;
3 g isti qırmızı bibər;
3 g hisə verilmiş paprika;
20 ml zeytun yağı;
50 q pomidor püresi;
yaşıl kahı yarpaqları;
duz, şəkər, limon.

Donuz əti ilə fajitos hazırlamaq üsulu.

Sarımsaq mixəkləri bir bıçaq, qabıq, doğramaq ilə əzir. Soğan başını incə doğrayın. Bir qızartma qabda yüksək keyfiyyətli zeytun yağı qızdırın, soğan atın, sonra sarımsaq, kiçik bir çimdik duz əlavə edin, şəffaf qədər keçin.

Soğan və sarımsağı keçiririk

Arıq donuz ətinin pulpasını liflər arasındakı incə və uzun çubuqlara kəsin. Bu yeməyi tez bişirilir, buna görə yağlı donuz əti işləməyəcək, pis dad verəcəkdir.

Əti bir qızartma qabına soğanlı soğana göndəririk, 4-5 dəqiqə qızardırıq.

Yağsız donuz ətini kəsin və soğan və sarımsaq ilə sote edin

Pomidorları incə dilimlərə kəsin, ət və soğana əlavə edin. Çox tənbəl deyilsinizsə, onları soymaq olar, amma bu lazım deyil.

Pomidorları doğrayırıq və soğan ilə ətə əlavə edirik

İndi pomidor püresi qoyun, isti isti qırmızı bibər, hisə verilmiş paprika və təzə çili qablarını tökün. Çili yarıya bölün, toxumla birlikdə əlavə edin - bu Meksika mətbəxidir!

Tava püresi, ədviyyat və isti çili bibərini tavaya əlavə edin.

Əlavəsiz masa duzunu tökün və dadı balanslaşdırmaq üçün kiçik bir çimdik şəkər toplayın, hamısını 10-12 dəqiqə qaynamaq, istidən çıxarın.

Duz fajitos və başqa 10-12 dəqiqə qaynamaq

Yeri gəlmişkən, tortillas (tortillas) evdə bişirmək çox asandır. Bunu etmək üçün üç stəkan unu kiçik bir parça marqarin, duz, qabartma tozu və bir stəkan isti su ilə qarışdırın. Hamur yoğurun, yuvarlaq tortlar yayın və quru bir qabda bişirin. Güclü qızartmaq lazım deyil, iki tərəfdən təxminən bir dəqiqə bişirin! Tortlar açıq qəhvəyi ləkələrlə solğun olmalıdır.

Fajitos üçün bir qabda qızartma tortu

Donuz ətini tortillanın üzərinə qoyun, tavadan qalın sous ilə bolca tökün, çili qabığını əlavə edin.

Qızardılmış tərəvəzləri ət ilə düz bir pasta üzərinə yayırıq və üstünə tökürük

Təzə kahı yarpaqları qoyduq, hamısını təzə sıxılmış limon suyu ilə birlikdə tökürük, bir dilim limon əlavə edib dərhal masaya xidmət edirik.

Donuz əti ilə fajitos

Hekayədən. Fajita və burrita ən yaxın "qohumlar" dır, yeganə fərqlər maddələrin verildiyi və dilimlənməsindədir. Birinci halda, ət incə zolaqlara kəsilir, bu, əslində yeməyi adını verdi. İspan dilində faja bir zolaqdır, çünki kovboylar bişirdikləri və təzə qarğıdalı tortillalarına sarılmış ət parçaları əldə etdilər.