Mini badımcan

Tərəvəz bitkiləri dünyası müxtəliflik ilə heyran olmağı dayandırmır. Beləliklə, patlıcan bu gün çeşid çeşidlərində daha çox təəccüblü və xoşdur. Tünd mavi, yaşıl, ağ, qəhvəyi, uzadılmış, armud kimi, tamamilə dəyirmi göründüyü kimi - başqa nə təəccübləndirə bilər?

Bir şey var - kiçik ölçülü! Bir çox mavi tərəfindən sevilənlər yalnız adi formalar və ölçülər deyil, çox kiçik, diametri 2,5 sm-dən çox ola bilməz.

Mini badımcan. © Jenn Vargas

Mini formalı badımcan haradan gəldi?

Ən kiçik badımcanın doğduğu yer Asiya və Afrika hesab olunur. Burada və ən çox Tayland və Hindistanda, bir neçə formada və müxtəlif rəng və çalarlarda tapıla bilər. Patlıcan mini yeganə zəriflik deyil, təxminən dörd yüz başqalarından yalnız bir neçə növdür, çoxları üçün onlar tərəvəz çeşidi arasında ən yaxşı seçimdir.

Bu şirin körpələr nələrdir

Birinci baxışda, mini-badımcanların yığılan meyvələrində bizə tanış olan mədəniyyəti tanımaq olduqca çətindir - bu körpələr çox kiçik və qeyri-adi rənglidirlər. Yaşıl, sarı, ağ, tanınmış tərəvəzlərdən daha çox xarici meyvə və ya hətta giləmeyvə kimidir. Ancaq yaxından baxdıqda, kiçik sepals və dərinin xarakterik quruluşunu görə bilərsiniz və tanış qoxunu tanıyırsınız.

Taylandlı mini badımcan. © Dorami Chan

Bu qrupun ən kiçik nümayəndələri Taylandda geniş yayılmış sözdə noxud və ya albalı badımcanlarıdır (noxud badımcan). Çox kiçik ölçülərinə və tamamilə yaşıl rənglərinə görə adlarını aldılar. Onları yetişməmiş, daha doğrusu, yumurtalıq mərhələsində yırtırlar və köri sousunu yaxşıca doyuran və marinadlanmış formada mükəmməl görünən kəskinliyi və özünəməxsus acılığı qiymətləndirirlər. İstilik müalicəsi zamanı kiçik meyvələr, ədviyyəli sousun dadı ilə ağızda yayılaraq, dil üzərində partlayır.

Bir az daha böyük, badımcan yüngül dəyirmi və ya Thais deyildiyi kimi, "Ağ badımcan". Boyuna görə belə bir ləqəb qazandı - kiçik bir toyuq yumurtası ilə. Ağ-yaşıl rəng texniki yetkinlik mərhələsini, sarı və ya bənövşəyi - tam yetkinlik dövrünü göstərir. Dəyirmi ağ badımcanın dərisi incə, Çindən tanıdığımız növlərdən incədir, pulpa çox sayda xırda dənələrdən ibarətdir. Məhz bu quruluşa görə mini badımcanların yetişməmiş şəkildə yırtıldığı, əks halda bu sümükləri yemək sadəcə mümkün deyil.

Mini badımcan "Ağ yumurta". © Ken Slade

Yalnız 3-5 sm diametrdə yaşıl Tay Kermit badımcanları var (Kermit). Sayğac kolları şəklində böyüyür və il boyu meyvə verirlər. Onların qabığı qeyri-bərabər rənglənir - ağ bir zolaqda. Tamamilə yetişdikdə, sarı olurlar. Bu müxtəlif çiy yeyilir, lakin istəsən müxtəlif yeməklərə əlavə olunur.

Mini badımcan "Kermit" (Kermit). © Epidemik Kitty Kat

Taylandda başqa bir mini patlıcan növü var. Uzunluğu 10 sm-ə qədər və qalınlığı 3,5 sm-dən çox olmayan kiçik bənövşəyi xiyarlara bənzəyir.Qeyri-bərabər rənglənməsinə görə meyvələri qeyri-adi görünür, tez-tez dişlənir, lakin bu növ gurmeler tərəfindən həmkarlarının ən yaxşısı kimi tanınır.

Mini-badımcan "Türk Portağalı" (Türk Narıncı). © Metyu Oliphant

Afrikada badımcan çox yayılmışdır, meyvələri pomidorla asanlıqla qarışdırılır. Türk Narıncı (Türk Narıncı) adlanır və diametri cəmi 5 sm çatan parlaq qırmızı və ya narıncı mini-badımcanlı bir koldur.Onun çox çeşidləri var və hər biri rəng baxımından təəccüblüdür.

Bizim bazar nə təklif edir

Toxum bazarımızda çox sayda mini badımcan hibridini də tapa bilərsiniz. Məsələn: Frant F1, Nancy F1, Ophelia F1, Mantle.

Bununla birlikdə, onlar əsasən pəncərələr və balkon çekmece üçün bəzək və ya bitki kimi qəbul edilir. Ancaq bunlar qeyri-adi dərəcədə kiçik bir formada olan adi badımcandır, yalnız diqqətimizə layiq deyil, həm də mətbəxdə favorit olmağa layiqdir. Qızardılır, bişirilir, xam yeyilir, salat üçün əsas götürülür. Ancaq ən əsası, heyrətləndirməyi və fəth etməyi dayandırmırlar - çünki qeyri-adi olan şey həmişə maraq doğurur!