İyul, tam ovucları, kiçik səbətləri və kiçik mavi-qara giləmeyvə səbətlərini gətirir - dadlı və çox sağlamdır! Guess? Əlbətdə ki, mavi meyvədir. Bəzən yaban mersini ilə qarışıq olur, amma yaxından baxsanız, ilk növbədə yaban mersininin biraz daha kiçik və çiçəkli olduğunu, mavi meyvələrin daha böyük və uzanıq olduğunu görürsünüz. İkincisi, yaban mersini daha yüngül - giləmeyvə rəngi ağ çiçəklənmə ilə mavi-mavidir, ət əti yaşıllaşır, suyu isə rəngsizdir. Göyərtilərin daha parlaq bir ləzzəti və kölgəsi var: giləmeyvə tünd mavi, demək olar ki, qara (buna görə də adı), mavi rəngli bir rəngə malikdir, ət və şirəsi isə doymuş bənövşəyi rəngdədir. Bir ovuc göyərti yeyin - dil və dişlər uşaqlara xüsusilə xoş gələn lilac olacaq! Bu əladır: Mövsümdə daha çox təzə yabanı meyvəni yemək həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün faydalıdır.
Şəkər ilə mavi meyvələrTəvazökar giləmeyvə "meşə sapfirləri" nin şərəfli adına uyğundur - tərkibində çox sayda qiymətli maddələr var! Göyərtinin tərkibində A, B və C vitaminləri var; iz elementləri (kalium, sink, dəmir, manqan, fosfor); üzvi turşular və efir yağları; pektin və lif. Anbarın antibakterial və iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri soyuqdəymələrin öhdəsindən gəlməyə kömək edir, həzmə faydalı təsir göstərir.
Göyərtilər antosiyaninlərlə zəngindir - giləmeyvə sıx rənglənməsindən məsul olan piqmentlərdir. Bunlar antioksidantlardır, bunun sayəsində maddələr mübadiləsi və yaddaş yaxşılaşır, toxunulmazlıq, ürək və qan damarları güclənir, ağılın çevikliyi və gözlərin sayıqlığı qorunur.
Yəqin ki, hamı yaban mersinin görmə üçün faydaları barədə eşitdi - həqiqətən də, retinada yığılan antosiyaninlər, faydalı maddələrlə təminatını yaxşılaşdırır, kapilyarları gücləndirir - nəticədə retinanın həssaslığı və görmə kəskinliyi artır. Çox oxuyursan və ya yazırsan, kompüterdə işləsən, iş vizual və zehni stresslə əlaqədardırsa, mavi yediyinizə əmin olun! Əlbəttə ki, çömçə ilə deyil - mülayimlikdə hər şey yaxşıdır. Bundan əlavə, təsir dərhal deyil, bir müddət müntəzəm istifadədən sonra nəzərə çarpacaqdır. İdeal olaraq, 1-2 ay ərzində hər gün 3 xörək qaşığı yaban mersini yeməlisiniz.
Buna görə, mavi mövsümü davam edərkən faydalı giləmeyvə yığmağa dəyər. İndi qış üçün şəkər və ya "xam" mürəbbəsi ilə qızardılmış mavi meyvələrin necə hazırlanacağını - istilik müalicəsi olmayan bir fond hazırlayacaqsınız, bu da təzə mavi meyvələrin maksimum faydalı xüsusiyyətlərini saxlamağa imkan verir.
- Pişirmə vaxtı: 15 dəqiqə
- Porsiyalar: 2.3 - 2.4 L
Şəkər ilə püresi yaban mersini üçün maddələr:
- 1 kq təzə yaban mersini;
- 2 kq dənəvər şəkər.
Şəkər blueberry TərkibiŞəkər ilə püresi yaban mersini bişirmək:
Giləmeyvə və şəkərin nisbəti 1: 2, soyuq bir şəkildə hazırlanan mürəbbə üçün göstərilir - bişirmədən. Şəkər təbii bir qoruyucu maddədir, buna görə də çox sayda şəkər ilə püresi olan qarağat kimi meyvələr sterilizasiya edilmədən və hətta plastik örtüklər altında saxlanıla bilər.
Əgər yenə də yabanı meyvələri qaynatmaq və yuvarlamaq istəyirsinizsə - onda 1: 1 nisbətində giləmeyvə və şəkər götürə bilərsiniz.
Giləmeyvə bir qabda su ilə və ya kranın altındakı bir süzgəcdə yuyun. Sonra bir az quruduruq - eyni soyuducuda, şüşə suda və ya bir dəsmalda. Yalnız unutmayın ki, mavi meyvə suyu gözəl bir lilac rəngində çox yaxşı rənglər çəkir! Buna görə köhnə və ya tünd rəngli bir dəsmal götürməlisiniz. Kağızı məsləhət görmürəm - nəmlənə bilər və giləmeyvələrə yapışa bilər.
Şəkər ilə yabanı meyvələrin yığılması müxtəlif yollarla edilə bilər: bir qaşıq ilə üyüdün, bir kartof püresi ilə əzin və ya bir qida prosessorunda üyüdün. Lakin oksidləşməməsi üçün metal qablardan istifadə edilməməlidir. Buna görə, emaye qablar, bir taxta qaşıq, plastik bir crusher və ya plastik bir burun istifadə edin.
Şəkər ilə mavi tökünGiləmeyvə bir qaba dökün, şəkərin yarısını əlavə edin və bir qaşıq ilə ovuşdurmağa başlayın. Bütün şəkəri bir anda töksəniz, onu üyütmək çox rahat olmayacaq və hətta tədricən əlavə edilməklə daha yaxşı əriyir.
Şirəsi verənə qədər giləmeyvə şəkərlə diqqətlə ovuşdurunHərtərəfli üyüdülmə zamanı giləmeyvə şəkərin həll olunduğu suya icazə verilir. Bir neçə giləmeyvə toxunmamış qalması caizdir.
Qalan şəkəri tökün və qarışdırınQalan şəkərini qızardılmış yabanı meyvələrə tökün və qarışdırın. Yaranan qarışığı orada olan bankalarda yığmırıq, ancaq otaq temperaturunda bir neçə saat buraxın, çünki şəkər dərhal əriməsə də, bir müddət əriyəcək. Qarışıqları dərhal bankalara yayarsanız, həcm artacaq və qaçacaq. Bir tələsiksə, qutuları yuxarıya deyil, hündürlüyün 4/5 hissəsi ilə doldurun.
Şəkərin həllinə vaxt veririkŞəkər ilə sürtülmüş mavi meyvələri steril şüşə bankalara yaydıqdan sonra onları steril qapaqlar ilə bağlayırıq - plastik və ya yivli.
Şəkər ilə mavi meyvələrSoyuq yerdə şəkər ilə püresi tutun: zirzəmidə və ya soyuducuda.
