"Sadə" qış xiyar salatı

Qış üçün xiyarlardan hazırlanan salat "Sadə", resepti uşaqlıqdan bəri çoxlarına tanışdır. Bu xiyar salatını bağlayanda qoxu yaddaşımın dərinliklərindən uşaqlıq xatirələrini oyadır - önlükdə bir nənə və yalnız bağdan toplanmış ətirli xiyar böyük bir dağ. İndiki vaxtda bir çoxu biçin zamanı ev işlərini azaltmağa çalışır, evdə hazırlanmış pomidor sousunu hazırla əvəz edir. Bu salatı qış üçün bişirməyə çalışın, əvvəllər olduğu kimi, günortadan sonra atəşlə ketçup tapılmadı. İnanın, təzə pomidor sousu heç bir hazır analoqu əvəz edə bilməz. Yetişmiş, parlaq qırmızı pomidorları seçin, bir az çox olsaydı daha yaxşı olar.

Qış üçün xiyar salatı - sadə və sehrli bir dadlı qəlyanaltı dərhal masadan uçur. Banal xiyar ətrafındakı şırınga üçün belə görünür? Ancaq qonaqlar çəngəllərlə səs verirlər - xiyar salatı qalib gəlir!

Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə
Miqdarı: Hər biri 500 q olan 4 qutu

Qış üçün xiyar salatı hazırlamaq üçün maddələr "Sadə"

1,5 kq xiyar;
600 qr pomidor;
120 q soğan;
4 ədəd sarımsaq;
55 q günəbaxan yağı;
50 q şəkər;
15 g duz;
50 ml alma sirkəsi;
200 ml su.

Qış üçün xiyar salatını hazırlamaq üsulu "Sadə"

Əvvəlcə pomidor sousunu hazırlayın. Yetişmiş qırmızı pomidorları dilimlərə kəsin, bir qazana qoyun, su tökün. Stewpanı sıx bağlayın, aşağı istilikdə 20-25 dəqiqə qaynamaq. Pomidor tamamilə yayıldıqda, kartof püresi halına salın, istidən çıxarın.

Stew Pomidorları

Pomidor kütləsini bir qaşıqla bir ələkdən silirik, bütün ətləri diqqətlə sıxırıq. Qabıq və toxum torda qalacaq. Pomidor nə qədər yetişsə, sousu daha qalın və zəngin olacaq.

Bişmiş pomidorları ələkdən keçirin

İndi toxum qoxusu ilə eyni şəkildə aromatik günəbaxan yağı tökürük. Unrated duz, dənəvər şəkər və alma sirkəsi əlavə edin. Sousu bir qaynadək gətirin, qarışdırın. Bu salatın məqamı dəqiq qoxuların - doymuş günəbaxan yağı, soğan, sarımsaq, təzə xiyar və pomidorun birləşməsidir. Təəccüblü olan odur ki, zaman keçdikcə ətir bir az yox olur.

Tomat pastasına günəbaxan yağı, duz, dənəvər şəkər və alma sirkəsi əlavə edin. Bir qaynadək gətirin

Tərəvəz hazırlayın. Xiyar, qalınlığı 1 santimetrdən çox olmayan dilimlərə kəsilir. Xiyarları uzun incə zolaqlara kəsə bilərsiniz, daha çox istəsəniz.

Xiyarları doğrayın

Soğanı incə üzüklərə kəsin. Ağ şirin soğan götürməyi məsləhət görürəm, soğan kimi kəskin bir dadı yoxdur.

Soğanı doğrayın

Sarımsağı incə doğrayın. Mətbuatdan keçməyə dəyməz, bütün digər qoxuları öldürəcəkdir.

Sarımsağı incə doğrayın

Doğranmış tərəvəzləri sousu ilə bir tencereye göndəririk, yenidən sobaya qoyuruq və yüksək istilikdə qaynadılır.

Pomidor sousunda bir qaynadək tərəvəz gətirin

2-3 dəqiqə qaynatırıq, dərhal sobadan çıxarırıq.

Xiyar salatını 2-3 dəqiqə qaynatın

Konservlər hazırlayırıq - soda həllində yuyun, təmiz su ilə yuyun, sobada və ya buxarda sterilizasiya edin.

Sadə salatı bankalarda qoyuruq, qapaqlar ilə örtürük. 0,5 l tutumlu bankaları 10 dəqiqə sterilizasiya edirik.

Sonra qapaqları sıx bağlayın. Kavanozları xiyar salatı ilə örtülmüş və ya yorğan ilə örtürük. Soyudulduqda sərin bir otaqda saxlamağa qoyduq.

Bankalarda qış üçün xiyar salatını qoyduq

Saxlama temperaturu +3 ilə +8 dərəcə arasında.

"Sadə" qış xiyar salatı

Yeri gəlmişkən, ədviyyatlı yeməklərin pərəstişkarlarına ləzzət üçün pomidor sousuna bir çimdik cayenne bibəri və bir çay qaşığı hisə verilmiş paprika əlavə etməyi məsləhət görürəm.

Qış üçün xiyar salatı "Sadə" hazırdır. İştahsızlıq!