Bu yazıda, ləzzətli balqabaq mürəbbəsi necə hazırlanması barədə çox sadə və dadlı reseptlərin bir seçimini tərtib etdik: limon, portağal, quru ərik, alma, lingonberries.
Orijinal ləzzət, balqabaq mürəbbəsidir. Bu orijinal, hətta ekzotik bir desertdir.
Bu şirin ləzzəti dadmış hər kəs ananasdan hazırlanmış mürəbbəni yediklərini düşünürdü.
Bu ləzzət sadəcə inanılmaz dadına malikdir və eyni zamanda bişirmək çox sadədir.
Qış üçün zucchini mürəbbəsi
Ən sadə balqabaq mürəbbəsini hazırlamaq üçün lazımi miqdarda yalnız zucchini, dənəvər şəkər və yemək üçün bir qab götürməlisiniz.
Bununla birlikdə, ən çox balqabaq mürəbbəsi müxtəlif meyvələrin əlavə edilməsi ilə hazırlanır, bu, desert yeməyinə orijinal bir dad verir.
Balqabağın faydaları haqqında bir neçə kəlmə
Pəhriz hazırlayan mütəxəssislər bu tərəvəzi ən faydalı və sürətli həzm olunan qidalardan biri hesab edirlər.
Kompozisiyaya aşağıdakılar daxildir:
- B vitaminləri;
- C vitamini və PP;
- dəmir
- kalsium
- mis
- Manqan
- kalium.
Ayrıca tərəvəz mədəniyyəti həzm sisteminin fəaliyyətini stimullaşdırır, həddindən artıq xolesterol və toksinləri qəbul edə bilər, bədəndən artıq suyu çıxarır, ödemi aradan qaldırır, həmçinin ateroskleroz və anemiyanın qarşısını alır.
Tərkibində kalium və maqnezium çox olduğu üçün tərəvəz ürək-damar sisteminə xeyir verir.
Dəmirin tərkibindəki bolluq sayəsində qanın keyfiyyəti yaxşılaşır və oksigenlə doyur, onsuz vücudun həddindən artıq yüklənməsini dayandırmaq çox çətindir.
Zucchini mədəniyyəti safra durğunluğu üçün faydalıdır, çünki tərəvəz qaraciyəri çox yükləmir. Zucchini istehlak etmək, xoletsistit, diabet, artrit üçün faydalıdır.
Məhsul bədəndən artıq duzların çıxarılmasına kömək edir. Həftədə bir dəfə 0,2 kq zucchini istifadə etsəniz, zərərli maddələrin bədənini şlaklardan təmizləyə biləcəyinizə inanılır.
Təzə sıxılmış suyu yüngül CNS pozğunluqlarını və yuxusuzluğu müalicə etmək üçün də istifadə olunur.
Gənc tərəvəzlər xam yeyilə bilər, ancaq yetişdikdən sonra onlar işlənməlidir, qızardılır, qaynadılır, buxarda bişirilir, bişirilir və şorba və əsas yeməklərdə bir tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.
Uyğun zucchini və qış üçün konservasiya üçün.
Squash mürəbbəsi necə bişirilir?
Tipik olaraq, balqabaq mürəbbəsi, digərləri kimi, 1 litrə qədər tutumlu kiçik şüşə bankalarda saxlanılır.
Yaxşı yeməkləri konteynerlərə tökmədən əvvəl zərərli mikrobakteriyaların aradan qaldırılması üçün sterilizasiya edilməlidir.
Konteynerləri su və soda ilə təmizlədikdən və çatlamadığından və qüsursuz olduğundan əmin olduqdan sonra aşağıdakı yollardan biri ilə sterilizasiya edilməlidir:
- buxar;
- soba;
- mikrodalğalı soba
Hər hansı bir sterilizasiya üsulu ilə qabların qorunmasına diqqət yetirilməlidir, çünki kutular hazırlanan material temperaturun kəskin düşməsi ilə çatlaya bilər.
Ayrıca, şirniyyatlar hazırlamadan əvvəl təmizlənməli olan qapaqları, təhrif etmədən, korroziyasız, keyfiyyətli bir gasket ilə yoxlamaq lazımdır.
Pişirmə zamanı həmişəlik emaye edilmiş böyük bir konteynerə ehtiyacınız olacaq (mis qabdan götürə bilərsiniz), mətbəx ölçüsü, zərifliyi qarışdırmaq üçün ağacdan hazırlanmış bir spatula və mürəbbəni bankalara tökmək üçün.
Zucchini Amber Jam
Şirniyyat hazırlamaq üçün, sərt qabığı olan yetişmiş tərəvəzlər uyğundur.
Bitki mənşəli bir məhsulu yemək üçün hazırlamaq üçün xüsusi üsullar yoxdur - yuyulur, dəridən və toxumdan təmizlənir, kiçik bir kub şəklində kəsilir.
Məhsul hazırlandıqda, qış üçün dadlı mürəbbə bişirməyə başlaya bilərsiniz.
Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- Squash meyvələri -1 kq.
- Şəkər - 1 kq.
- Portağal - 2 ədəd.
- Limon - 1 ədəd.
Pişirmə aşağıdakı kimi olmalıdır:
- Zucchini yuyun, soyun, toxumları çıxarın və kiçik kublara kəsin.
- Sitrusları yuyun və kublara kəsin. Bir ət dəyirmanına göndərə və sürüşdürə bilərsiniz.
- Şəkər bir qabda yerləşdirilir və 5 saat və ya daha çox müddətə buraxılır ki, kublar və sitrus qarışığı suyu verir. Tava qabını atəşə qoyduq, bir qaynağa gətirin və 5 dəqiqə qaynadın.
- Şirin kütləni sərinləyin və yenidən qaynatın.
- Bu 3 dəfə edilməlidir.
- Hazırlanmış yeməyi əvvəlcədən hazırlanmış təmiz qablara tökün və qapaqları bükün. Bankların təhvil verilməsinə ehtiyac yoxdur.
- Sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.
Limon ilə squash mürəbbəsi
Evə mürəbbənin nədən hazırlandığını söyləməsən, ləzzətin armud, narıncı, ananasdan hazırlandığını düşünəcəklər, ancaq balqabaqdan deyil.
Cem etmək üçün hazırlamaq lazımdır:
- Balqabaq - 1 kq.
- Şəkər - 1 kq.
- Su - 100 ml.
- Limon - 1 ədəd.
Yemək bişirmə:
- Taxıl şəkərini bir qazana tökün, su əlavə edin və şərbət edin (təxminən 5 dəqiqə).
- Şərbət bişirildikdə, içinə doğranmış, bir ət dəyirmanı, sitrus köməyi ilə əvvəlcədən bükülmüş zucchini göndərmək və hər şeyi təxminən 45 dəqiqə bişirmək lazımdır.
- Sonra hazırlanmış məhsul sterilizasiya edilmiş qablarda isti tökülməlidir və qapaqlar ilə bağlanmalıdır.
Portağal ilə balqabaq mürəbbəsi
Yemək üçün tələb olunacaq:
- Balqabaq - 1 kq.
- Şəkər - 0,8 kq.
- Portağal - 3 ədəd.
Yemək bişirmə:
- Tərəvəz yuyulur, dəri və toxum çıxarılır və balqabaq ilə doğranılır. Sitrusları yuyun, toxumları çıxarın və qabığı ilə birlikdə kəsin.
- Bişmiş qidalar tavaya göndərilməlidir, şəkərlə örtülür və 5 saat suyu meydana gətirmək üçün qoyulur.
- Ayrılmış vaxtdan sonra, qabı atəşə qoymalı, kütləsini orta istilikdə 20 dəqiqə qaynataraq, hər dəfə qarışdırın.
- Sobadan çıxardıqdan sonra mürəbbə 5 saat dayanmalı və bu müddətdən sonra yenidən qaynadılmalı və yenidən sərinlənməlidir.
- Üçüncü dəfə 15 dəqiqə bişiririk və isti qablara isti tökürük və dərhal bağlayırıq.
Zucchini və quru ərik mürəbbəsi
Qurudulmuş ərik ilə zucchini mürəbbəsi, ananasın şirin desertinə çox bənzəyən zərif bir ətirli ləzzətli ev hazırlığıdır.
Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- Gənc zucchini - 3 kq.
- Qurudulmuş ərik - 500 qr.
- Şəkər - 3 kq.
- Limon - 1 ədəd.
Pişirmə aşağıdakı kimi aparılır:
- İlk addım tərəvəz hazırlamaqdır. Squash kürü hazırlandığı vəziyyətdə olduğu kimi, hər meyvə axan suda yaxşıca yuyulub qurudulmalıdır. Sonra zucchini dəridən təmizlənir və əgər onlar gənc deyilsə, toxum olan tərəvəzin orta hissəsi kəsilməlidir, bundan sonra pulpa özbaşına ölçülü kiçik bir kub şəklində kəsilməlidir.
- İndi quru əriklərə enməliyik. Bunu etmək üçün quru ərikləri bir qabda 1-2 dəqiqə göndərin və quru meyvələri qaynar su ilə qaynadın. Ayrılmış vaxtdan sonra qurudulmuş ərikləri kağız dəsmal ilə götürüb qurutmaq lazımdır.
- Bundan sonra, balqabaq və quru ərikləri adi bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək homojen bir kütləə sürtmək lazımdır. Hazırlanmış kütləni geniş bir emaye örtülmüş bir hövzəyə göndəririk və şəkəri oraya göndəririk.
- Kassanı atəşə qoyduq və yavaş-yavaş qarışdırırıq, taxta bir spatula ilə qarışdırırıq ki, mürəbbə yanmasın, gələcək iş parçasının ləzzətini və ətrini itirməsin, hər şeyi bir qaynağa gətirin. Kütlən qaynadıqda yanğını azaltmaq və başqa 30 dəqiqə bişirmək lazımdır.
- Sitrus meyvələri axan suda yuyulub qaynar su ilə qaynadılmalıdır. Qabıq ilə birlikdə incə bir qızartma ilə ovuşdurulmuş və limon suyunu birbaşa şirin kütləə çəkin.
- Hər şey qarışdırılır və tam bişənə qədər dörddə bir saat bişirilir. İsti mürəbbə bankalara dökülməlidir və qapaqlar ilə örtülməlidir.
- Blankları çevirmək və isti bir ədyal ilə sarmaq lazım deyil, sadəcə bankalarda otaq temperaturunda tərk etməlisiniz.
- Qurudulmuş ərik və limon ilə soyudulmuş zucchini zərifliyi, həmçinin moruq mürəbbəsi soyuducuda və ya quru, sərin və qaranlıq yerdə saxlanılmalıdır.
Alma və balqabaqdan cem
Alma iliyi mürəbbəsini necə bişirmək olar?
Tərkibi aşağıdakı kimi alınmalıdır:
- Bir kilo yetişmiş şirin alma.
- Orta ölçülü balqabaq.
- Limon - 1 ədəd.
- Bal 1/2 fincan.
Yemək bişirmə:
- Almalar dəridən soyulmalı, toxum çıxarılan, meyvələr qaba bir qızartma qabına silinmişdir.
- Peel sitrus bir ət dəyirmanında bükülməlidir və bal ilə qarışdırılmalıdır.
- Tərəvəz yuyun, qabığı yuyun, toxumları çıxarın və bir ət dəyirmanında çırpın. Məhsulları bir konteynerə göndərin, hər şeyi yaxşı qarışdırın və atəşə qoyun.
- Qaynadın - hamarlanana qədər aşağı istilikdə bişirin.
- Sonra sərinləmək və hazır yeməyi hazır qablara qoymaq, iş parçasını təmiz qapaqlar ilə bağlamaq lazımdır.
Zucchini və Lingonberry Jam
Zoğaldan dadlı bir cem bişirmək üçün hazırlamaq lazımdır:
- Süd balqabağı - 1 kq.
- Şəkər - 1 kq.
- Su - 250 ml.
- Lingonberry - 0,3 kq, dondurulmuş giləmeyvə götürə bilərsiniz, lakin tercihen təzə.
Cemi aşağıdakı kimi hazırlayın:
- Tərəvəz yuyulur, soyulur, yarıya bölün və pulpadan nüvədən toxumla azad edilir.
- Hazırlanmış zucchini təxminən 10x10 mm kublara kəsilir.
- Lingonberries yuyulur, dondurulmuşsa, təbii əriyir.
- Dərin bir tenceredə, dənəvər şəkər su ilə dökülür və yavaş bir atəşə göndərilir.
- İndi şərbətə çevrilərək, bütün dənəvərləşdirilmiş şəkəri eritməlisiniz. Burada əsas şey şəkərin yandırılmasının qarşısını almaqdır, buna görə də hər zaman kütləni qarışdırırıq.
- Hazırlanmış şərbətdə squash dilimlərini göndəririk. Şərbət qaynamağı dayandıracaq. İndi zucchini kublarındakı köpük çıxana qədər mürəbbəyə toxunmamalısınız.
- Diqqətlə çıxarılmalı və yalnız bundan sonra qarışdırıla bilər.
- Bu kiçik hiylə, hazır mürəbbədəki şərbəti maksimum şəffaf hala gətirməyə imkan verir. İlk dəfə qaynadıqdan sonra lingonberry giləmeyvə kütləsinə atmaq lazımdır.
- Balqabağın kənarları şəffaf olana qədər 10 dəqiqə bişirin.
- Pişirildikdən sonra isti yeməyi bankalarda qoymaq lazımdır və iş parçası hazırdır.
Yuxarıda göstərilən reseptlərə görə hazırlanan qış üçün zucchini mürəbbəsi çox ləzzətlidir.
Pişirmə sadədir və qonaqlar xoş təəccübləndirəcəklər.
Bəs iştahsız !!!
Balqabağın digər hissələrinə də diqqət yetirməyi məsləhət görürük.
