Yulaf kökü və ya keçi yetişdiricisiTragopogon porrifolius) - bu Kozloborodnik cinsinin çoxillik bir bitkisidir, Astrov ailəsidir, aşpazlar bu bitki - "salsifi" adlandırırlar. Brockhaus və Efronun ensiklopedik lüğətində rus adını - tanrı saqqalını tapa bilərsiniz.
Sibirdə, Avropanın Aralıq dənizi hissəsində və Şimali Afrikada vəhşi olaraq böyüyür. Yulaf kökü Böyük Britaniyanın, Şimali Avropa ölkələrinin, ABŞ-ın və Cənubi Afrikanın ekosistemlərinə də tətbiq olunur.
Bu bitki əsasən ətli köklər üçün yetişdirilir, tərkibində diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün zəruri miqdarda inulin var. Bir sıra Avropa ölkələrində (xüsusən İtaliya və Fransada) tərəvəz bitkisi kimi yetişdirilir.
Keçi yetişdirən poreloretny, ya da yulaf kökü (Tragopogon porrifolius). © Søren HoltYulaf kökü becərilməsi
Yulaf kökü yetişdirmək texnikası olduqca sadədir. Yoxsul, mineral torpaqlara yulaf kökü əksən, ammonium nitrat və kalium duzundan ibarət olan çarpayı qazarkən gübrə etməlisən.
Bitki soyuqlara davamlı olduğundan, yulaf kökünü nisbətən erkən əkmək mümkündür. Üstəlik, toxumları nə qədər tez əksən, fidan daha cücərəcəkdir. Əkin üçün, keçən il yığılmış toxumlardan istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki yulaf kökünün toxumları cücərmə qabiliyyətini zəif saxlayır. Əkin sahəsi kifayət qədər böyükdürsə, toxum 25 sm uzunluqda bir sıra aralığı ilə əkilir.
Toxumları torpağa bərabər əkmək üçün torf ilə qarışdırmaq lazımdır (1:10). 2 sm dərinliyə qədər toxum əkilir.Ləkələrdə 2-3 həqiqi yarpaq görünəndə bitkilər arasında 12 sm məsafədə bitkilər əkilir, yulaf kökü altındakı torpaq münbitdirsə, məhsul əldə etmək üçün bitkilər arasında 8 sm tərk etmək kifayətdir.
Kök keçi yetişdiricisinin kökü, ya da yulaf köküHəyatın ilk ilində yulaf kökü uzun yarpaqlardan və ətli bir kök məhsulundan rozet meydana gətirir. İkinci ildə, uzunluğu bir metrə qədər olan kök böyüyür, hansı ki güclü və budaqları çiçəklərlə bitir.
Yulaf köklərinə qulluq torpağın gevşetilməsindən və alaq otundan ibarətdir.
Ayrıca, yulaf kökü yayın ortalarında təzə yığılan toxumlarla əkilə bilər. Sonra payıza qədər bitki daha da böyüyəcək, qarın altına yazılacaq və erkən yazda böyüməyə başlayacaq.
Capricorniforum porerelistnogo çiçəyi. ya yulaf kökü. © ✿ nicolas_gent ✿Çoxillik bir mədəniyyət olaraq yulaf kökü yetişdirməklə daha böyük kök bitkiləri əldə edə bilərsiniz.
Payızın sonlarında yığılmış yulaf ezmesi. Məhsulun bir hissəsi yerdə qalaraq yazda istifadə edilə bilər. Yeməli ağ köklər üçün dünyanın bir çox ölkəsində bitki bitkisi olaraq yetişdirilir.
Yemək
Yulaf kök kökləri yeyilir. Duzlu suda bişirdikdə, çiy kökünün acı dadı yox olur. Kökləri qaynadılır, qızardılır və bişirilir, həmçinin şorba əlavə olunur.
Yarpaqları olan gənc saplar da istifadə olunur. Acı südlü şirəsindən azad olmaq üçün xurma arasında yuvarlanmaq tövsiyə olunur.
