Rüku

Bienal və ya çoxillik ot bitkisi soğan (Allium) subfamily soğan ailəsi Amaryllisin nümayəndəsidir. Bu cins təxminən 400 növ birləşdirir. Təbiətdə belə bir bitki, şimal yarımkürəsində, meşələrdə, çöllərdə və çəmənliklərdə böyüməyi üstün tutur. Onsuz da 4 min il əvvəl Çin, İran və Aralıq dənizində soğanın varlığı haqqında bilirdilər. Bu bitki Rusiya ərazisinə yalnız XII əsrin əvvəllərində Dunay sahillərindən girdi. Seltikadan gələn "hamısı" "yanan" kimi tərcümə olunur, güman edilir ki, bunun səbəbi Karl Linney bu bitki soğanını "allium" adlandırdı. Latın adının "qoxu" mənasını verən "halare" sözündən gəldiyinə də inanılır. Bu bitkinin müxtəlif növləri becərilir. Bağbanlar arasında ən populyar olan soğan növləri (Allium cepa), eləcə də bir çox çeşididir. Həm də tez-tez soğan, pırasa, pırasa, göyərti, soğan və başqalarını böyüdürlər, bəzək bitkiləri kimi soğan da böyüdürlər.Çiçək bağlarını bəzəmək üçün landşaft dizaynerləri aşağıdakı növlərdən istifadə edirlər: meylli, Aflatunskiy, Hollandiyalı, nəhəng, Karatavskiy, yuvarlaq , Schubert, Christophe və s.

Soğan xüsusiyyətləri

Soğan cinsinin bütün nümayəndələri ağ, bənövşəyi və ya solğun qırmızı rəngli bir qabıq ilə örtülmüş sferik oblate şəklində böyük bir ampulə malikdir. Radikal duvate təbəqə plitələri xətti və ya kəmər şəklidir. Qalın şişmiş gövdələrin hündürlüyü 100 sm-ə çatır.Qovuqlar uzun pedikelləri olan kiçik, düz görünüşlü çiçəklərdən ibarətdir. Bəzi növlərdə diametri 0,4 m-ə çatan inflorescences, çiçəklər açılmağa qədər qalan bir örtükdə geyinilir. Yumurtalıq üç yuvalı və ya tək yuvadır. Toxumların forması bucaqlı və ya yuvarlaqdır. Meyvəvermə avqust və ya sentyabr aylarında müşahidə olunur. Bağbanlar arasında ən populyar soğan.

Açıq yerə soğan əkmək

Nə vaxt əkin

Soğan may ayının ilk ongünlüyündə yazda əkilir, torpaq çox yaxşı isinməlidir. Temperaturu 12 dərəcədən aşağı olan torpaqda əkilibsə, o zaman bitkilər vuracaq. Bu məhsulu yetişdirməyin əsas prinsipini bilməlisiniz: yazda ilk ilində toxum əkilir və payız dövrünün başlanğıcında onlardan əkin adlanan kiçik ampüller böyüyür, əkilməsi yazda yazda aparılır və payızda tam yetişmiş soğan artıq yığılır. Bununla birlikdə, yaz vaxtına qədər əkini davam etdirmək çox çətindir, çünki bunun üçün xüsusi bir istilik rejimi, həmçinin optimal rütubət təmin edilməlidir. Bu baxımdan bəzi bağbanlar yetkinlik ilində qış altında torpaqda əkin əkirlər.

Uyğun torpaqdır

Soğan fotofilli bitkilərə aiddir. Quru, açıq və yaxşı işıqlı ərazilər əkin üçün uygundur. Torpaq üzvi maddələrlə doymuş olmalıdır və pH-ı 6.4-7.9 olmalıdır. Torpaq turşudursa, bu da liming ilə düzəldilə bilər.

Eniş sahəsi əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Payızda onu 15-20 santimetr dərinliyə qədər qazmaq lazımdır, torf kompostu və ya çürük peyin torpağa daxil edilməlidir. Təzə peyin torpağa gətirilməməlidir, çünki göyərti bunun sayəsində aktiv şəkildə böyüməyə başlayır və bu da ampulün yetişməsinə mənfi təsir göstərir. Asidik torpağı düzəltmək üçün ona ağac külü, əhəng daşı, dolomit unu və ya yer təbaşir əlavə edilməlidir. Yazda, əkin başlamazdan əvvəl 1 kvadratmetr sahəyə torpağa 10 qram karbamid, 60 qram superfosfat və 20 qram kalium xlorid əlavə edilməlidir. Gübrələr bir dırmıq ilə yerə qoyulur. Sonra bu məhsulu əkməyə başlaya bilərsiniz.

Kələm, noxud, pomidor, kartof, lobya və ya yaşıl peyin yetişdirildiyi yerlərdə soğan ən yaxşı böyüyəcəkdir. Daha əvvəl yerkökü, sarımsaq, soğan və ya xiyar yetişdirilən ərazidə bu məhsul yalnız 3-5 ildən sonra əkilə bilər.

Eniş qaydaları

Soğan yetişdirmək üçün 3 üsul var:

İki yaşındakı bir bitki kimi böyüdün. Bu üsulla əvvəlcə toxum yetişdirməlisiniz.
İllik bir toxum olaraq böyüyün.
Toxumdan illik olaraq böyüyürlər, ancaq fidanlar vasitəsilə.

Aşağıda, bu üsullar ətraflı təsvir ediləcəkdir. 1 il ərzində bu mədəniyyəti toxumlardan yalnız uzun yay dövrü olan bölgələrdə böyüdə bilərsiniz, bu metoddan yalnız yarı-şirin və şirin növlər yetişdirilir. Toxum materialını əkmədən əvvəl hazırlamaq lazımdır, bunun üçün stratifikasiya edilməli və ya 24 saat ərzində şişkinlik üçün nəmlənmiş qoz yerləşdirilməlidir.Bundan sonra toxumlar əvvəlcə mis sulfat (1 kova suya 1 xörək qaşığı su tökülür) ilə tökülməlidir hazırlanmış torpaqda əkilir. maddələr). Sxemə görə 13x1.5 santimetr əkin edərkən toxumları yerə 15 mm artırmaq lazımdır. Bağ çarpayısı bir bölücü istifadə edərək çox yaxşı suvarılmalıdır və sonra üstündə bir film ilə örtülmüşdür. Sığınacaq ilk fidanlar göründükdən sonra çıxarılmalıdır. Fidanların incələnməsinə ehtiyac duyulur, bitkilər arasında 20-30 mm məsafəyə riayət edilməlidir, sonra yatağın səthi mulch (humus) təbəqəsi ilə örtülmüşdür. 20 gündən sonra bitkiləri yenidən nazikləşdirmək lazımdır, bitkilər arasındakı məsafəni 60-80 mm-ə çatdırmaq lazımdır.

Fidan vasitəsilə şirin və yarımadalı soğan yetişdirilir. Toxum materialı əkin əvvəli hazırlıqdan keçdikdən sonra qutulara əkilməlidir və bitkilərin açıq torpaqda köçürülməsindən 50-60 gün əvvəl bunu edin. Toxumlar sıx şəkildə əkilir, yerə 10 mm basdırılır, sıra aralığı isə 40-50 mm olmalıdır. Belə fidanlar iddiasızdır, lakin açıq torpaqda bir bitki əkmədən əvvəl mütəxəssislər kökləri və yarpaq plitələrinin 1/3 hissəsini qısaltmağı məsləhət görürlər.

Bölgənizdəki yay dövrü çox isti və qısa deyilsə, onda 1 ildə çox güman ki, toxumdan tam soğan almağa müvəffəq olmayacaqsınız. Bu vəziyyətdə, iki yaşındakı bir bitki olaraq soğan yetişdirməli olacaqsınız. Bunun üçün birinci il ərzində toxumlardan bir dəst toxum yetişdirmək lazımdır, ikinci ildə artıq soğan da yetişir. Bu üsul kəskin sortların yetişməsi üçün əladır. Açıq torpaqda toxum əkmək 1 mövsüm toxumdan soğan yetişdirməklə eyni olmalıdır (yuxarıya bax). Növbəti yaz dövrünün başlaması ilə, ilk May günlərində bir əkin əkilir, yerə 40-50 mm süründürülür, ampullər arasında isə 80 ilə 100 mm məsafəni tərk etməlisiniz, sıra aralığı isə təxminən 30 santimetr olmalıdır. Saytı yerə enmədən əvvəl hazırlamağı unutmayın (yuxarıya baxın). Toxumun əkilməsinə başlamazdan əvvəl, çeşidlənib kalibrlənməlidir. Sonra günəşdə 7 günə yerləşdirilir ki, yaxşı istiləşə bilsin, əks halda yay atılacaq. Əkin etmədən əvvəl toxumlar mis sulfatın (1 kova suya 1 çay qaşığı su) həllində yerləşdirilir, burada 10 dəqiqə qalmalıdır. Soğan böyüməsi zamanı gənc əkin bişirmək istəsəniz, əkin edərkən ampüller arasındakı məsafə 50-70 mm azaldılmalı və sonra tədricən 80-100 mm-ə çatdırılır.

Qışda soğan əkmək

Qışdan əvvəl əkin üçün, yulaf (incə sevka) əla, çünki çəkilişlərə yüksək müqavimət göstərir. Beləliklə, yazda təzə yaşıl soğanları çox erkən kəsə bilərsiniz, bunun üçün qışda az miqdarda böyük əkin əkməlisiniz. Qışda soğan əkməyin faydaları:

əkin materialını yaza qədər saxlamaq lazım deyil, amma bu yaxşıdır, çünki bitki düzgün saxlanılmırsa, çox tez quruyur;
yazda bir soğan milçəyi görünə bilər, ancaq qış soğanının ona zərər verə bilməyəcəyi qədər böyüməsi üçün vaxtı var;
iyul ayında artıq məhsul yığımına başlamaq mümkün olacaq;
soğanın böyüdüyü bağda, eyni mövsümdə yenə bir şey əkə bilərsiniz.

Qış əkini üçün, bir qayda olaraq, şaxtaya davamlı növlər istifadə olunur, məsələn: Arzamassky, Danilovsky, Strigunovsky, Ştutgart. Əkin üçün yer yazda soğan əkmək üçün olduğu kimi seçilməlidir. Ancaq bəzi fərqlər var, yazda qar örtüyünün çox erkən olduğu bir yer seçməlisiniz və ərimiş su bunun üzərində durğun olmamalıdır. Əkin payızda 5-20 oktyabr tarixlərində ən çox şaxtalar altında əkilir, lakin sərtləşməyə dəyməz, çünki torpağın soyumağa vaxtı olmamalıdır. Əkin əkmədən əvvəl, çeşidlənməli, kalibrlənmiş və günəşdə istilənməlidir. Onu yivlərə əkin, dərinliyi təxminən 50 mm olmalıdır, ampullər arasında 60-70 mm məsafədə saxlanılmalı, sıra aralığı təxminən 15 santimetr olmalıdır. İlk şaxtalar gəldikdə, yuxarıdan yatağı saman və ya ladin filialları ilə atmaq lazımdır, sığınacaq yazda, qar örtüyü əriməyə başlayan kimi çıxarılır. Payızda ərazini soğanla çox erkən örtməyin, çünki bu, ampüllərin sıradan çıxmasına səbəb ola bilər.

Soğan Baxımı

Açıq torpaqda böyüyən soğan vaxtında suvarılmalıdır. Yataq suvarıldıqda, səthi gevşetilməli və gənc əkinləri boğacaq bütün otlar çıxarılmalıdır. Ayrıca, bu mədəniyyət vaxtında qidalanmalı, zəruri hallarda zərərli həşəratlardan və ya xəstəliklərdən müalicə olunaraq bunun üçün insektisid və ya funqisidal preparatlardan istifadə edilməlidir.

Su necə

İdeal olaraq, soğan 7 gündə bir dəfə suvarılmalıdır, sahəsi 1 kvadratmetr üçün 5-10 litr su götürülür. Ancaq çox dəyişkən olan hava vəziyyətinə diqqət yetirmək yaxşıdır. Beləliklə, quraqlıq olarsa, soğanı daha tez-tez (az qala hər gün) sulamaq lazımdır, yağış yağırsa, suvarmağı gözləmək lazımdır, əks halda soğan yerdəki suyun durğunluğu səbəbindən çürüyə bilər. Yadda saxlamaq lazımdır ki, soğanın təcili suvarmaya ehtiyacı varsa, onda lələkləri ağ-mavi rəngli bir rəng alır və torpaqda suyun durğunluğu müşahidə edildikdə kolların yaşıl hissəsi solğun olur. İyul ayında tədricən suvarmağı azaltmağa başlamaq lazımdır, çünki bu zaman soğan yetişməyə başlayır. Ancaq güclü quraqlıq olarsa, bitkilər əvvəlki qaydada eyni qaydada suvarılır.

Gübrə

Yuxarıda ətraflı bir şəkildə deyildi ki, payızda bir sayt qazarkən torpağa üzvi maddələr əlavə olunmalı və yazda əkilmədən əvvəl mineral gübrələr kompleksi daxil olur. Bundan əlavə, bitkilərin böyüməsi nisbətən yavaş olursa, bitkilər üzvi gübrə (1 kaşığı karbamid, quş damlaması və ya Mullen 1 qab suya alınır) ilə qidalanmalıdır, yatağın 1 kvadratmetrinə 3 l qida qarışığı istifadə olunur. İki həftədən sonra, lazım olduqda, eyni qarışıqla yenidən sarın. Soğanların ölçüsü bir qozun bənzərliyindən sonra soğan yenidən eyni gübrə ilə qidalanmalı olacaq.

Emal olunur

Çox vaxt bağbanlar xəstəliklərdən soğanın profilaktik müalicəsini necə və necə aparacağını bilmirlər. Lələklərinin hündürlüyü 15 santimetrə bərabər olduqdan sonra, bitki mis sulfat (1 kova suya 1 çay qaşığı su) səpilir, bu, mədəniyyəti mantar xəstəliklərindən qoruyacaqdır. İsterseniz, həlli üçün 1 osh qaşığı əlavə edin. l qızartma qabına sabun qoyun, bu halda yarpaqlara sabitlənəcəkdir.

Soğan xəstəlikləri və zərərvericiləri fotolarla

Soğan xəstəlikləri

Soğan yetişdirməyə başlamazdan əvvəl bunun nəyə zərər verə biləcəyini və zərərvericilərin hansının bunun üçün ən böyük təhlükə yaratdığını öyrənməlisiniz. Bu mədəniyyət servikal, boz və ağ çürük, sarılıq, fusarium, yüngül küf (peronosporoz), küf, pas, mozaika və traxeomikoz kimi xəstəliklərdən təsirlənə bilər.

Ağ çürük

Ağ çürük - onun inkişafı turşu torpaqda böyüdükdə müşahidə olunur. Buna görə saytdakı torpaq turşudursa, əhəngli olmalıdır. Torpaqda azot miqdarı yüksək olan bitkilər də tez-tez təsirlənir. Xəstələnmiş bitkiləri qazmaq və məhv etmək lazımdır və profilaktik məqsədlər üçün məhsul əkmədən əvvəl, ampülləri təbaşirlə tozlamaq lazımdır.

Boz çürük

Boz çürük bir mantar xəstəliyidir, onun aktiv yayılması və inkişafı nəm və yağışlı havalarda müşahidə olunur. Xəstə bitkilər yerdən çıxarılmalı və yandırılmalıdır. Profilaktik məqsədlər üçün bu mədəniyyətin əkinçilik texnologiyası qaydalarına riayət etmək tövsiyə olunur və yazda bitkilər mis sulfatın həlli ilə müalicə olunur.

Soğan sarılığı

Soğan sarılığı viral bir xəstəlikdir. Çiçəklərin deformasiyası təsirlənmiş bitkidə müşahidə olunur və yarpaqlarında xlorotik ləkələr görünür. Bu xəstəlik müalicə edilə bilməz, bu baxımdan təsirlənmiş kolları qazmaq və yandırmaq lazımdır, bütün otlar göründükdən dərhal sonra koridorlardan və çarpayılardan çıxarılmalıdır. Həm də məhsulun rotasiya qaydalarına riayət etməlisiniz.

Peronosporoz

Peronosporoz (yüngül kif) - yoluxmuş bitkinin gövdəsi və yarpaqlarında açıq rəngli uzun ləkələr meydana gəlir, onların səthində boz bir örtük var. Zamanla ləkələr qara olur. Anbarda qoyulmuş yoluxmuş ampüller çox erkən cücərir və onlardan yetişən kollarda toxum böyüməsi müşahidə edilməyib. Məhsul yığıldıqdan sonra soğan, saxlama üçün soğan yığmadan əvvəl patojeni məhv etmək üçün təxminən 40 dərəcə istilikdə 10 saat istilənir. Ayrıca, qarşısının alınması üçün açılışların qalınlaşmasına icazə verməyin.

Fusarium

Fusarium - xəstə bitkilərdə lələklərin ucları sarı rəngə çevrilir, çünki pişik bölgəsindəki ampüllərdə toxumaların çürüməsi və ölməsi müşahidə olunur. Bu xəstəlik hava uzun müddət isti olduqda ən aktivdir. Ayrıca, bu xəstəlik soğan milçəyinin bitkilər üzərində yerləşməsi səbəbindən inkişaf edə bilər. Qarşısını almaq üçün, əkməyə başlamazdan əvvəl toxum istilənməlidir.

Duman

Smut - yoluxmuş bir bitkidə tünd boz rəngli şəffaf konveks zolaqlar əmələ gəlir, xəstəlik inkişaf etdikcə çatlayır və mantar sporları çıxır. Ayrıca yarpaq plitələrinin ucları bitkilərdə quruyur. Qarşısının alınması üçün məhsulu saxlamağa qoymazdan əvvəl təxminən 45 dərəcə temperaturda 18 saat istilənmək lazımdır. Alaq otlarını vaxtında təmizləməli və eyni çarpayılarda müxtəlif növ soğan əkməməlisiniz.

Pas

Pas - qırmızı-qəhvəyi rəngli şişkinlik, göbələklərin sporlarının yerləşdiyi təsirlənmiş soğanın yarpaqlarında görünür. Qarşısının alınması üçün yığılmış məhsulu yığmadan əvvəl, təxminən 40 dərəcə istilikdə 10 saat qızdırılır. Ayrıca əkin qalınlaşmasına icazə verilməməlidir, təsirlənmiş nümunələri vaxtında qazmaq və məhv etmək lazımdır.

Traxeomikoz

Traxeomikoz - bu xəstəlik fusariozun bir nəticəsidir. Əvvəlcə ampulün alt hissəsi qırılır, sonra çürük tədricən onu tamamilə örtür, nəticədə bitkilərdə köklər ölür, bitkilər sarıya çevrilir. Bütün xəstə bitkilər qazılıb məhv edilməlidir. Qarşısının alınması üçün əkin və rotasiya qaydalarına əməl edin.

Boyun çürüməsi

Servikal çürük - xarici tərəzi üzərində təsirlənən bitkilərdə boz rəngli kifin sıx bir örtüyü görünür, xəstəliyin inkişafı ilə qara nöqtələrə çevrilir.Xəstəliyin ilk əlamətləri məhsul yığdıqdan sonra görünür və təxminən 8 həftədən sonra digər əlamətlər görünür. Soğanın son növlərində boyun çürüməsinə ən aşağı müqavimət. Bir qayda olaraq, bitkilərin infeksiyası əlverişsiz şəraitdə becərildikdə baş verir. Buna görə də, qarşısının alınması üçün əkinçilik mədəniyyət texnologiyasına riayət etmək lazımdır, toxum əkməkdən əvvəl, soğan da saxlamağa qoymazdan əvvəl istilənmək lazımdır, halbuki temperatur təxminən 45 dərəcə olmalıdır.

Mozaika

Mozaika - xəstələnmiş kollarda bitkilər büzməli və düz örtüklərə bənzəyir, səthində sarı rəngli zolaqlar var, inflorescences solur və toxum sayının azalması müşahidə olunur, soğan da böyüyür. Bu viral xəstəlik sağalmaz, buna görə bitkinin yoluxmaması üçün bütün zəruri profilaktik tədbirlər görülməlidir.

Bütün mantar xəstəlikləri funqisid dərmanları ilə asanlıqla müalicə olunur. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, ampullərdə kimyəvi maddələrdən faydalı maddələr və zəhərlər kimi toplana bilər.

Soğan zərərvericiləri

Soğan üçün ən böyük təhlükə soğan kriptovalyutası, güvə və milçək, cücərti milçəyi, ayı, kələm, bağ və qış ovucları və tütün biçiciləridir.

Tırtılları məhv etmək üçün soğan Gomelin (0.5%) və ya Bitoxibacillin (1%) həlli ilə püskürtülməlidir. Tütün bitkilərini məhv etmək üçün Actellik və ya Karbofos (0.15%) məhlulu ilə çiləmə üsulu istifadə edin. Sistemli insektisidlərin köməyi ilə gizli bir ovçudan xilas olmaq mümkündür. Payızda soğan milçək sürfələrini məhv etmək üçün saytın dərin bir qazılması aparılmalıdır. Bir soğan milçəyinin yerkökü ətrinə dözməyəcəyi məlumdur, bununla əlaqədar əkin zamanı soğan satırlarını yerkökü sıra ilə əvəz etmək tövsiyə olunur. Soğan güvələrindən qurtulmaq üçün mövsüm ərzində müntəzəm olaraq alaq otları aparılmalı, məhsul yığıldıqdan sonra bütün bitki zibilləri ərazidən çıxarılmalı, əkin növbəsi və əkinçilik qaydalarına əməl edilməlidir.

Ümumi ayıdan qurtulmaq üçün yemi istifadə etməlisiniz. Bunu etmək üçün saytda 0,5 m dərinlikdə bir neçə çuxur düzəltmək lazımdır, onlara at peyin qoyulmalıdır. Çuxuru taxta qalxanlarla örtməyi unutmayın. Ayılar özlərini islatmaq üçün peyin içinə çıxdıqda, onlarla birlikdə yandırılmalıdır.

Soğan yığmaq və saxlamaq

Soğanlar, yeni yarpaq lövhələri böyüdükdən və lələk çıxdıqdan sonra yığılır və ampüller becərilən çeşidin formasına, həcminə və rəng xüsusiyyətlərinə sahib olmalıdırlar. Bir qayda olaraq, bu müddət avqustun ikinci yarısından sentyabrın ilk ongünlüyünə qədər davam edir. Məhsul yığımı üçün quru və günəşli bir gün seçməlisiniz. Yığımı gecikdirməyin, çünki ampüller yenidən böyüməyə başlaya bilər və artıq saxlanıla bilməz.

Torpaqdan çıxarılan ampüller qurutma üçün yataqların səthinə paylanmalı, sonra qurudulmuş torpaq onlardan çıxarılmalıdır. Məhsulu saxlama üçün qoymadan əvvəl qurudulur, günəşə və ya quru və yaxşı havalandırılan bir otağa qoyulur. Bəzi bağbanlar ampülləri qurutmaq üçün bir sobadan istifadə edirlər. Əvvəlcə onları 25-35 dərəcəlik bir temperaturda, sonra isə 42-45 dərəcədə 10 saat qurudurlar.Bundan sonra, ampüller diqqətlə araşdırılmalı, çürümüş və ya xəstəlikdən təsirlənənlər atılmalıdır. Bundan əlavə, soğan qabıqsız saxlaya bilməzsiniz və hətta korlanmış ola bilərsiniz. Məhsul qurudulduqda, hər bir ampul kəskin qayçı ilə çıxarılmalıdır, qalan boyun uzunluğu 40-60 mm-ə çatır. Sadə bir sarı soğan ən yaxşı şəkildə saxlanılır, çünki sıx bir qabığa malikdir və iddiasızdır. Toxumdan yetişən ampüller toxumdan əldə edilənlərdən daha pis saxlanılır. Həm də nəzərə almalıyıq ki, yarı-şirin və şirin növlər həddindən artıq nazik bir qabıq var, buna görə müxtəlif xəstəliklərə daha həssasdırlar və acı sortlardan daha pis saxlanılırlar.

Bu tərəvəzi quru bir zirzəmidə saxlaya bilərsiniz, temperaturu təxminən 0 dərəcə (bir qədər isti ola bilərsiniz), ancaq çuğundur, kartof, yerkökü və yüksək rütubətə ehtiyacı olan digər tərəvəz bitkilərinin yanında saxlanıla bilməz. Ampullər parça yastıqlarına, zənbillərə, qutulara, torlara və ya ölçüsüz corablara qatlana bilər. Ancaq ampüllerin çürümədiyini, quru hava daim onlara gəlməli olduğunu xatırlamalısınız, buna görə də onları heç bir qabda qalın bir təbəqəyə qoya bilməzsiniz. Bir zirzəmidə və ya quru bir zirzəmidə saxlanılan ampüller mütəmadi olaraq yoxlanılmalıdır ki, bu da cücərmiş və ya çürümüş nümunələrin vaxtında müəyyənləşdirilməsinə imkan verəcəkdir. Bu mədəniyyətin məhsulu adi haldan daha uzun müddət saxlanıla bilməsi üçün, ampüllərin köklərini yandırmaq lazımdır.

Mənzildə soğan da istilik cihazlarından uzaq olmalıdır nisbətən sərin yer (18 ilə 20 dərəcə) seçərək saxlanıla bilər, bantlar isə ampuldən bükülməlidir. Bunu etmək üçün, yığım zamanı, ampüllərdən bitkilərin kəsilməsinə ehtiyac yoxdur.

Fotoşəkilləri və adları olan soğan növləri və növləri

Soğan

Bağbanlar arasında ən populyar soğan. 6 min il bundan əvvəl insanlara məlum idi, bu tərəvəzə istinadlar qədim Misir papiruslarında rast gəlinir. Bu çoxillikin hündürlüyü təxminən 100 sm-dir, diametri sferik yastı formalı ətli ampul 15 santimetrə çatır, xarici tərəzinin rəngi ağ, sarı və ya bənövşəyi ola bilər. Boru vərəqələri yaşıl və mavi rəngə boyanmışdır. Möhtəşəm çətir şəklində sferik inflorescence uzun pedicelləri olan ağ-yaşıl çiçəklərdən ibarətdir. Hündürlüyü şişmiş içi boş ox 150 sm-ə çata bilər, meyvənin forması sferikdir. Bu növün çoxsaylı çeşidi zövqə görə aşağıdakılara bölünür:

acı və ədvalı - bunların tərkibində 9-12% şəkər var;
semisweet - bunlarda 8 ilə 9% arasında şəkər var;
şirin - tərkibində şəkər 4-8% var.

Diqqətəlayiqdir ki, acı növ soğanlarda şirin növlərə nisbətən daha çox şəkər var, eyni zamanda onların tərkibində çox miqdarda efir yağları var, buna görə daha acı bir dadı var. Birinci və ya ikinci yeməyi hazırlamaq üçün yarı-acı, ədviyyatlı və ya acı növ götürün, şirin sortlar çərəzlər və salatların hazırlanmasına gedir. Ən populyar növlər:

Alice Craig. Ampüller yüksək dadı var və onlar yaxşı saxlanılır, müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Üst tərəzi ağ rəngdədir.
Fan qlobusu. Böyük soğan açıq sarı tərəzi ilə örtülmüşdür, yumşaq bir ləzzətə malikdir. Onlar uzun müddət yaxşı saxlanılır və müxtəlif çeşidli yeməklər hazırlamaq üçün də əlverişlidir.
Sturon. Şirəli soğan ortalama bir ölçüyə malikdir və sarı rəngli tərəzi ilə örtülmüşdür. Onlar yaxşı saxlanılır və isti yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Ştutqart. Böyük şirin ampüller zəngin bir sarı rəngə malikdir, onlar uzun müddət yaxşı saxlanılır. İkinci və birinci kursları bişirmək üçün uygundur.
Uzun Qırmızı Florensiya. Yumşaq qırmızı soğan şirin bir ləzzətə malikdir, onlar maya bənzəyir. Təzə yeyilir, souslar da onlardan hazırlanır. Bu çeşid uzunmüddətli saxlama üçün uyğun deyil.
Qırmızı baron. Böyük qırmızı soğan kəskin bir dadı var, onlar uzun müddət yaxşı saxlanılır.

Salat növlərindən, Redmeat və Furio qırmızı soğanları, həmçinin uzun müddət ağ rəngə sahib olan Gardsman və yüksək məhsuldarlığı ilə seçilən istixanalar üçün ağ Lissabon çeşidi çox populyardır. Həm də çoxillik olan Uels Şahzadəsi çeşidi. soğan-batuna bənzəyir, yüksək dallıdır və bitkiləri çox vaxt çiy kimi istifadə olunur.

Aralıq dənizindən pırasa və ya inci soğan

Bu yay haqqında insanlar çox qədim Roma, Yunanıstan və Misir günlərində xəbərdar olmuşdular. Bu biennalın lanceolate yarpaqları var, səthində mum örtüklüdür. Bu lövhələr sarımsağa bənzər mərkəzi damar boyunca qatlanmışdır, lakin onlar böyükdür. Bu bitki torpağın nəminə və saxlanmasına çox tələbkardır.

Şallots

Bu həyəcanverici növ Orta Şərqdə və Orta Asiyada becərilir. Ampüller ağ, sarı və ya bənövşəyi rəngə boyana bilər. Bu soğan yaxşı saxlanılır və çox sayda yuva var. Fransız aşpazları arasında çox populyardır, çünki nisbətən yumşaq soğan dadına malikdir və ondan ən zərif souslar əldə edilir. Populyar çeşidlər:

Pikasso. Soğanın əti çəhrayı rəngdədir və yüksək ləzzətlidir.
Sarı ay. Bu erkən yetişən çeşid atəşə davamlıdır və çox yaxşı saxlanılır.
Qızıl xurma. Böyük soğan yüksək zövqə malikdir. Çeşid çox yaxşı saxlanılır.

Chives, və ya quicksorts, və ya chives

Bu soğan bütün Avropa ərazisində becərilir. Gənc bitki salat hazırlamaq üçün təzə istifadə olunur, pirojnanın doldurulması üçün yetkin tumurcuqlar istifadə olunur. Acılı yarpaqlar soğan yarpaqlarına bənzəyir, lakin daha kiçikdirlər. Bu növ şaxta, zərərvericilərə və xəstəliklərə davamlıdır.

Allspice soğan

Bu növ Çində becərilir, burada müxtəlif Asiya yeməkləri hazırlanır və balıq və soya sousu ilə yaxşı gedir. Düz yarpaq lövhələrində güclü sarımsaq qoxusu var. Çiçəkləmə 2-3 il ərzində müşahidə olunur, möhtəşəm melliferous inflorescences 50 ilə 70 mm ölçüsü, həmçinin çox xoş bir qoxuya malikdir.

Səviyyə yay

Bu növ Çində də yetişdirilir. Bu soğandan salatlar, yan yeməklər və ədviyyatlar hazırlanır. Turşu soğan ləzzətlidir və yağlı ətlə xidmət olunur. Bu növ digərlərindən fərqli olaraq daha dəyişkən və vitamin ehtiva edir.

Soğan

3 növ var: Yapon soğan, Çin və Koreya. Asiya mətbəxində populyardır, burada bir qabda qab hazırlamaq üçün istifadə olunur və eyni zamanda marinadlara və ya balıq və ya dəniz məhsulları ilə salatlara əlavə olunur. Yapon və Koreyanın belə soğanları daha incə bir dadı var.

Yaşlanmış soğan

Cənub-Şərqi Asiyadakı vəhşi ərazidə rast gəlinir. Koreyalıların milli yeməklərini hazırlamaq üçün istifadə olunur və təzə salat, şorba və kimçi əlavə olunur.

Soğan və ya dilim soğan

Bu çoxillik bitki təbiətdə Rusiyanın Avropa hissəsində və Sibirdə tapılır. Mucusa bənzər bir viskoz suyu var, buna görə də onun adı ilə əlaqələndirilir. Belə soğan çox dadlı və şaxtaya və xəstəliyə davamlıdır. Düz şirəli xətti yarpaqlı lövhələr bir az kəskin bir dadı var. Ampullər bu növdə əmələ gəlmir. Bu məhsul pəhriz sayılır və təzə yeyilir və ondan konservlər də hazırlanır.

Bu növlərə əlavə olaraq Regel, Suvorov soğanları da böyüdülür, saplı, nəhəng və ya nəhəng, mavi, ayı, oblique, Aflatun, Christophe ya da Persiya Ulduzu, meyilli və ya vəhşi, sarı, Karatavskiy, yuvarlaq və ya nağara, Maclean, güvə və ya qızıl, Sicilian və ya Bal sarımsağı və s.