Brüssel ilə Polenta sousu cücərtir - əslən İtaliyanın şimalından olan qarğıdalı doğranmış və ya undan ibarət qidalı, qidalı yeməyi. Genişliklərimizdə bu qarğıdalı sıyığı daha yaxşı mamalyga kimi tanınır. Qarğıdalı gritsini bişirmək çox sadədir, heç bir peşəkar bacarıq tələb etmir. Paneni polenta ilə baxımsız buraxmamaq və daha tez-tez qarışdırmaq vacibdir. Polenta həm isti, həm də soyuqdan yeyilir. Və polenta yağda qızardılır, müxtəlif souslarla dəmlənir və hətta puff bitki tortu düzəldir. Parlaq, sarı bir tort çox iştahaaçan görünür və bir neçə gün soyuducuda yaxşı saxlanılır.
Brussels ilə Polenta sousu cücərtiÇox polenta bişirirsinizsə, sonra kiçik hissələrə kəsin, filmə sarın və dondurucuya qoyun. Dondurulmuş polenta yağda qızardıla bilər və hər hansı bir sousla ədviyyat oluna bilər.
- Pişirmə vaxtı: 1 saat
- Porsiyalar: 4
Brussel cücərti sousu olan polenta üçün maddələr:
- 220 q qarğıdalı otu;
- 1 litr su;
- 30 q yulaf ezmesi;
- 200 g Brüssel cücərti;
- 15 q buğda unu;
- 30 q yağlı xama;
- 1 bulyon kubu;
- 15 g kərə yağı;
Brentel sousu ilə polentanın hazırlanması üsulu
Qarğıdalı qablarını duzlu qaynar suya tökün, suyu taxta bir spatula ilə qarışdırın. Bütün taxıl qabda olduqdan sonra kütləni bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın. Sizə polentanı qapaqla örtməyinizi və bəzən altdan qaldıraraq qarışdırmağı məsləhət görürəm. Polenta qaynadıqda çox qalın olur, sıçrayır, buna görə əllərinizə və gözlərinizə diqqət edin! Polentanı 30 dəqiqə bişirin.
Qarğıdalı gritsini qaynar suya tökünKəsmə lövhəsini və ya qabını bitki yağı ilə yağlayın, üzərinə 1,5 santimetr qalınlığında bitmiş polenta qatını qoyun. Diqqətlə düzəldin və sərinləmək üçün 20 dəqiqə buraxın.
Hazır polentanı soyutma üçün yaydırınSoyudulmuş polenta tamamilə hər hansı bir həndəsi forma verilə bilər. Bir kulinariya halqası ilə yuvarlaq tortlar düzəldə bilərsiniz, düzgün romblar və ya meydanları kəsə bilərsiniz, peçenye üçün geniş formalardan istifadə edə və müxtəlif rəqəmlər edə bilərsiniz. Dondurulmuş polenta çox yaxşı formalaşmışdır. Mən ümumiyyətlə kiçik bir bişirmə üzükünə kəsdim.
Soyudulmuş polenta formasını veririkPolenta tortları hər iki tərəfdən yulaf qabığında yuvarlanır. Yulaf ezmesi hər hansı digəri ilə əvəz edə bilərsiniz, əgər onlar yalnız bir sıra hazırlıq hazırlıqlarından olsaydılar.
Hər iki tərəfdə yulaf yulafında polenta çörəkPolentanı isti yağda qızardın. Tortları hər tərəfdən 3-4 dəqiqə qızartmaq kifayətdir.
Polentanı yağda qızardınBrüsseldə sous bişirmək
Brüssel cücərtilərini incə doğrayın, az miqdarda su tökün, duz əlavə edin. Brüsselin cücərti yumşaq olana qədər 10-12 dəqiqə bişirin. Bunu həzm etmək mümkün deyil, çünki parlaq yaşıl rəng yox olacaq və sous qəhvəyi olacaq. Sonra kələm bitki bulyonu ilə birlikdə bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
Bir qarışdırıcı ilə üyüdülmüş qaynadılmış brüssel cücərtiDoğranmış kələm üçün buğda ununu əlavə edin, sousu bir çırpma ilə qarışdırın, kiçik bir parça kərə yağı, bir küp toyuq və ya ət bulyonunu qoyun. Sousu kiçik bir atəşə qoyun. Bir çırpma ilə qarışdıraraq, qaynadək gətirin. Qalınlaşmış sousda yağ xama qoyuruq, yenidən kiçik bir atəşə göndəririk, başqa 5 dəqiqə bişiririk.
Tərkibini əlavə edib daim qarışdıraraq sousu qızdırınBrüssel soğanları ilə yaşıl sousu tökün, polentadan qızardılmış tortillaları üstünə qoyun, yeməyi yaşıl cəfəri ilə bəzəyin. İştahsızlıq!
Brüssel cücərti sousu olan Polenta hazırdır
