Bayram yeməyi üçün mükəmməl bir içki qış üçün albalı kompotu kimi xidmət edəcəkdir. Evdə hazırlanan bir içki, üstün nəticəsi ilə sizi sevindirəcəkdir. Ondan qida maddələrinin hamısını çəkə bilərsiniz, çünki ortaya çıxan albalı nektarı konservantlar və ya digər zərərli əlavələr olmadan olacaqdır. Təbii bir məhsul bədəninizi qışda bu qədər zəruri olan vitamin və minerallarla dolduracaqdır.
Albalıların müsbət keyfiyyətləri
Albalıda olan vitaminlər, malic, sitrik, ellagik turşular bədənə müsbət təsir göstərir. Faydalı yalnız albalı əti deyil, yarpaqları və hətta ağac gövdəsi. Qabıqdan saqqız mədə və bağırsaqları müalicə etmək üçün dərmana çevrilir. Xalq təbabətində albalı antipiretik kimi məşhurlaşdı. Çox miqdarda C vitamini olan albalı suyu, immunitet sistemini gücləndirir, iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. Buna görə qış üçün mütləq sadə bir albalı kompotu bişirməlisiniz və ya sonrakı gündəlik istifadə üçün ondan suyu götürməlisiniz. İz elementləri dəmir, maqnezium, mis hematopoez sistemində məqsədyönlü şəkildə hərəkət edir. Boğazda, mədə və bağırsaqlarda ağrı üçün meyvələrdən istifadə etmək də məsləhət görülür.
Mədədə yüksək turşuluq olan insanlar üçün albalı istifadə etmək tövsiyə edilmir.
Evdə kompotu bağlayın
Qış üçün öz albalı kompotunu bişirmək istəyənlər üçün bu içki üçün sadə bir resept aşağıda verilmişdir. Kompot konservi iki yolla edilə bilər: sterilizasiya ilə və sterilizasiya olmadan. Hansı metodu seçməyinizdən asılı olmayaraq, saxlama keyfiyyətinə təsir göstərməyəcəkdir. Albalı qablarını sterilizasiya etmək seçimi bu prosedur üçün əlavə vaxt təmin edir. İstilik müalicəsinin müddəti şüşə qabların həcmindən asılıdır: 1 litr 10 dəqiqə çəkə bilər, 1,5 litrlik bankalar 15 dəqiqə, sterilizasiya üçün 3 litrlik bir bidon 20-25 dəqiqə çəkir. Sterilizasiyaya sərf olunan vaxt, bir tavada qaynar şəkər siropunun qənaətini əvəz edir. Seçim sizin ixtiyarınızdadır, amma ümumiyyətlə hər hansı bir şəkildə albalı konservləşdirmək bir saata qədər davam edir.
Konservləşdirmədə müasir üsullar qış üçün albalı kompotunu yavaş bir ocakda və ya şirəçəkəndə qaynatmaq üçün başqa bir seçim təklif edir. Bu, konservləşdirmə prosesinin mürəkkəbliyini əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaqdır.
Yavaş bir sobada qış üçün albalı kompotu
Albalı yaxşı niyyətlə yuyun, bütün göyərti çıxarın. İsterseniz, daşları çıxarmaq üçün bir maşın köməyi ilə sümükləri çıxara bilərsiniz.
Giləmeyvə çörək qabına tökün və şəkərlə örtün. Sonra soyuq su tökün. "Söndürmə" rejimini seçin və vaxtı təyin edin - 1 saat.
Kavanozları qapaqlar ilə sterilizasiya edin. Sterilizasiya prosesi bir qazan, soba, mikrodalğalı soba və ya tavadan istifadə edilə bilər.
Hazırlanmış qaba qaynadılmış kompot tökün və eyni zamanda qapaqları bərkidin. İsti ilə sarın və sərin qədər bir kənara qoyun.
Dadlı bir şirin və turş içki hazırdır!
Tərkibinə nanə, bal və limon daxildir.
Sterilizasiya edilmədən qış üçün bişmiş albalı
Yetişmiş albalı, çürük atın. Axar suda yuyun, sümükləri çıxarmayın. Albalıları bir ələkə qoyaraq yuymaq daha yaxşıdır. Burada bütün kir və zərərli maddələrin yuyulacağına əmin olacaqsınız.
Konservləri soda ilə yuyun və sterilizasiya edin.
Həcmin 1/3 hissəsinə albalı ilə bir konteyner tökün. Kavanozun dolğunluğu konsentrat bir içki almaq istədiyinizə bağlıdır.
Müslüm suyunu bir qaynadək gətirin və bir bankaya tökün, boynunu qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə buraxın.
Ətirli suyu albalı olmadan yenidən tavaya tökün, bankada 3 litr varsa 300 qram şəkər tökün. Qarışığı qaynadın.
Qaynar siropu kutulara və rulon qapaqlarına tökün. Bir gün sarın.
Ertəsi gün bir toxum olan albalı kompotu hazırdır.
1/3 qutu açıq qırmızı bir ton ilə xoş bir şirin və turş dadı verəcək, yarım çay albalı zəngin aromatik içki təmin edəcək və 2/3 giləmeyvə kompotu bütün konteyner üçün tünd qırmızı rənglə dolduracaqdır.
Sterilizasiya ilə qış üçün bişmiş albalı
Gilasdan sapları çıxarın və yuyun. Sterilizasiya olunmuş bankaları giləmeyvə üstünə doldurun.
Şərbət hazırlayın: 1 litr suya 400 qram şəkər. Soyuq bir həll ilə bir banka albalı tökün.
Tencereyi su ilə doldurun və sterilizasiya üçün gələcək müddəaları daxil edin. 85 dərəcə su temperaturunda 10-15 dəqiqə (həcmindən asılı olaraq) sterilizasiya edin.
Əvvəlki prosedurdan sonra bankaları çıxarın, qapaqları bükün və sərinləyənə qədər bir kənara qoyun.
Qış üçün çiyələk kompotu hazırdır!
Çuxurları olan bişmiş albalı 3 ildən çox olmamalıdır.
Sterilizasiya ilə qış üçün bişmiş albalı kompotu
Giləmeyvə yuyun, budaqları və toxumları çıxarın.
Albalı qabın üstünə və ya həcmdən 2/3 qoyun.
400 qram şəkər və 1 litr sudan ibarət bir şərbəti qaynadın.
Albalı isti şəkər məhlulu ilə dökün və 10 dəqiqə davam edən sterilizasiya proseduruna göndərin. Tava içərisindəki su qabların çiyinlərinə çatmalıdır, əks halda bu proses mənasız olacaqdır.
Konsentrləşdirilmiş albalı kompotu hazırdır!
Qış üçün albalıdan kompot bişirmək üçün fotoşəkili ilə sadalanan addım-addım təsvirlər konservləşdirmə prosesini dəqiq təsvir edir. Ancaq albalı kompotu digər maddələrin əlavə edilməsi ilə bişirilə bilər: çiyələk, qarağat, alma, moruq.
Kompot hazırlamaq mərhələləri oxşar olacaq, amma burada şəkərin miqdarı dadına görə dəyişə bilər. Yeri gəlmişkən, qış üçün şirin kompot eyni reseptlərə görə bağlanır.
Albalı yığımının vaxtını qaçırdığınız vaxtlar olur, amma bu giləmeyvədən kompotdan zövq almaq istəyi getmir. Belə hallarda dondurulmuş meyvələri baqqal mağazalarında əldə edə bilərsiniz. Qış üçün dondurulmuş albalıdan kompot hazırlamaq nöqtələri eyni qalır, yalnız mikrodalğalı və ya tədricən otaq istiliyində giləmeyvə əridir.
