Bir boşqab gənc kartof ilə təqdim olunan yüngül duzlu xiyarla əzmək çox xoşdur - belə bir yay yeməyi üçün kəsmiklər lazım deyil! Ətirli, iştahaaçan - sarımsaq və şüyüd ilə!
15 dəqiqədə duzlu xiyarArtıq sınamaq istədiniz, xiyar mayalanmaya qədər gözləməyə belə gücünüz çatmır? İndi sizə dadlı duzlu xiyarları yalnız 15 dəqiqədə necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm! Bir torbada xiyar alacağımız üçün şüşə qablara ehtiyac olmayacaqdır. Ən adi sendviç çantasında. Duzlama üsulu bu qədər qeyri-adi, o qədər sadədir və nə qədər ləzzətli yemək çıxır!
15 dəqiqə içərisində yüngül duzlu xiyarların tərkibi:
- 1 kq xiyar üçün -
- 1 osh qaşığı qaba duz;
- 1 tsp şəkər
- 1 osh qaşığı bitki yağı;
- 1 osh qaşığı sirkə
- Kiçik bir dəstə şüyüd;
- 1 böyük və ya 2 kiçik sarımsağın başı.
Duzlu Xiyar üçün TərkibiBir torbada duzlu xiyar bişirmək üçün necə:
Xiyarları yaxşı yuyun. Tez və yaxşı ədviyyatlarla isladılması üçün kiçik xiyar seçmək daha yaxşıdır. Ancaq kiçik bir balqabağın ölçüsünə böyüdükdə, onlar da edəcəklər - biz yalnız tamamilə istifadə etməyəcəyik, ancaq yarıya qədər və ya dörddə birinə kəsəcəyik. Kiçik xiyar üçün burunları və ponytailləri kəsmək kifayətdir.
Yuyulmuş xiyarları kəsin və bir çantaya qoyunHazırlanmış xiyarları bir qida torbasına qoyduq - təmiz, tercihen yeni və əlbəttə ki, hamısı.
İndi xiyarlara ədviyyat tökün. Yodsuz duz götürürük - yalnız adi süfrə duzu duzlama üçün uygundur, çünki yodlaşdırılmış və xırda duzdan, məsələn Extra, turşu xiyar yumşaq olur. Bu, qış üçün məhsul yığımına aiddir, amma hesab edirəm ki, "sürətli" xiyarlara da aiddir.
Duz və şəkər tökün 
Aromatik bitki yağı əlavə edin 
Sirkə əlavə edinSonra bir az şəkər tökün.
İndi xiyarlara bitki yağı əlavə edin. Günəbaxan və ya zeytun götürə bilərsiniz - zövqünüzə görə daha çox, əsas odur ki, yağ ətirli, təmizlənməmişdir - bu həm sağlam, həm də daha dadlı olacaqdır!
Sonra, bir qaşıq sirkə tökün. Burada da seçə bilərsiniz - adi masa 9% sirkə, ya da ətirli üzüm və ya alma.
Sarımsağı və şüyüdü doğrayın və xiyarlara əlavə edinSarımsağın qabığını soyun, mixəkləri incə doğrayın, üç dənəsini incə doğranın və ya bir mətbuatdan keçirin və xiyarlara da əlavə edin.
Şüyüd 5 dəqiqə soyuq suya batırılır və toz buruqlardan islandıqda, axan suyun altında yuyun, bir az dəsmala qurudun və incə kəsin. Doğranmış şüyüdü bütün ağız sulayan şirkətə tökün. Dadı və qoxusu xoşladığınız digər otları əlavə edə bilərsiniz: cəfəri və ya cilantro, reyhan, kərəviz, arugula.
Çantanı hava ilə sarın və xiyarları qarışdırınİndi çantanın yuxarı hissəsini diqqətlə toplayın, oradan havanı çıxarın və bütün maddələri qarışdırın. Dərhal qəribə bir dadlı xiyar salatı çıxır! Bu mərhələdə xiyarları duzlayandan sonra daha çox sevirəm. Bir anda yeməyə çalışın! Qalanını bir neçə saat soyuducuya qoyun, baxmayaraq ki, əvvəl "yüksək sürətli" xiyar yeyə bilərsiniz - 15-30 dəqiqədən sonra.
Soyuducuda qoyduq və 15-30 dəqiqədən sonra xiyar turşu salacaqBu cür duzlu xiyar bir həftə soyuducuda saxlanıla bilər - amma ümumiyyətlə daha erkən yeyilir və yeni bir hissə bişirmək lazımdır!
