Şirəli, şirin albalı kim sevmir ki ?! Təəssüf ki, onların mövsümü tez keçir, amma zövqü mümkün qədər uzatmaq istəyirəm. Daha sadə bir şey yoxdur - qış üçün toxumsuz albalı mürəbbəsini gəzdirə bilərsiniz. Albalıdan daha şirin bir dadı var, lakin şəkərli deyil, bundan əlavə çox ətirli və gözəl görünür.
Mövzundakı məqalə: Şirin albalı orqanizm üçün nədir?
Albalı mürəbbəsini yuvarlamaq üçün ümumi tövsiyələr
Cemi qorumaq üçün hər cür albalı istifadə edə bilərsiniz, lakin ən dadlı müalicə albalı Napoleon (çəhrayı və qara), Francis və Trushenskaya'dan alınır.
Bütün giləmeyvə yetişəndə cem şirin olacaq.
Alınmış albalı olmadan mürəbbə bişirməzdən əvvəl, giləmeyvə yaxşı yuyulmalı və petioles kəsilməlidir. Əlbətdə toxumları təmizləyin. Toxumların çıxarılması prosesinin asan olmadığını qeyd etmək lazımdır. Albalıdan fərqli olaraq, albalı sümükləri pulpa ilə sıx bağlıdır və onları çıxarmaq olduqca çətindir, lakin mümkündür. Prosesi asanlaşdıran xüsusi bir cihaz yoxdursa, bunun üçün adi bir pin uyğun gəlir.
Meyvənin çiçəkləmə və yetişmə dövründə isti, rütubətli hava olsaydı, giləmeyvə içərisində sürfələrin görünməsi ehtimalı yüksəkdir. "Çağırılmamış qonaqlar" tapılarsa, şirin albalı emaldan əvvəl soyuq su ilə dökülməlidir və bir-iki saat buraxılmalıdır. Bu müddət ərzində sürfələr ortaya çıxacaq və albalı təmizlənəcəkdir.
Tıxacın bişirilməsi zamanı görünən köpük çıxarılmalıdır, əks halda raf ömrü xeyli azaldıla bilər.
Giləmeyvə toxunmaması üçün mürəbbəni bir neçə keçiddə bişirmək daha yaxşıdır - buna görə albalı şərbətdə islatmaq və formasını saxlamaq üçün vaxt tapacaqdır.
Öz şirəsində albalı
Qış üçün zəngin toxumsuz albalı mürəbbəsi, giləmeyvə su əlavə etmədən öz şirəsində bişirilirsə əldə edilir. Tək xəbərdarlıq, kifayət qədər maye buraxa biləcək şirəli albalı ehtiyacınızdır.
Cem etmək üçün şəkər və giləmeyvə 1: 1 nisbətində alınmalıdır. 1 kq şirin albalıdan bu nisbətə görə 1,2 litr mürəbbə əldə edilir.
Addım-addım təlimat:
- Yetişmiş şirəli albalı yuyun, toxumları çıxarın və yemək qabına tökün.
- Giləmeyvə şəkərlə dökün və suyu axması üçün beş saat buraxın.
- Göstərilən vaxtdan sonra sobaya bir qab giləmeyvə qoyun. İş parçasının qaynadılmasına icazə verin, atəşi minimuma endirin və 5 dəqiqə qaynamaq. Yandırmamaq üçün vaxtaşırı mürəbbəni qarışdırın. Plitəni söndürdükdən sonra iş parçası tamamilə soyudulmalıdır. Qapağı örtmək lazım deyil - buna görə artıq maye daha sürətli buxarlanır.
- Köpüyü göründüyü kimi çıxardaraq proseduru iki dəfə təkrarlayın.
- Üçüncü yemək çağırışından sonra bitmiş mürəbbəni təmiz bankalara qoyun və yuvarlayın.
5 saatdan sonra albalı hələ də bir az suyu varsa, ümidsiz olmayın. Vəziyyət bir az su əlavə etməklə düzəldilə bilər (200 q-dan çox deyil).
Jelatin ilə öz şirəsində qalın albalı mürəbbəsi
Bir universal toxumsuz resept cəmi 5 dəqiqə ərzində həyata keçirilir. Jelatin əlavə edilməsi sayəsində belə bir desert pancake üzərində yayılmır, üstəlik görünüşü çox gözəldir.
Əvvəlki reseptlə müqayisədə şəkər demək olar ki, üç qat az tələb olunduqdan sonra mürəbbə üçün çox şirin növ albalı seçilməlidir.
Əsas Tərkibi:
- giləmeyvə - 2 kq;
- şəkər - 600 q;
- jelatini seyreltmek üçün su - 400 q;
- jelatin - 60 q.
Beləliklə, qalın toxumsuz albalı mürəbbəsi etmək:
- Giləmeyvə şəkərlə dökün və 5-6 saat buraxın ki, suyu işə salın.
- İş parçasını bir qaynağa gətirin, köpüyü çıxarın və 5-6 dəqiqə qaynatın.
- Cem bişirilərkən, jelatini soyuq suda seyreltin.
- Parçaların əmələ gəlməməsi üçün mütəmadi olaraq albalı qarışdıraraq jelatini iş parçasına daxil edin. Jelatinin dondurmaq üçün vaxtı varsa, aşağı istilikdə bir az əridə bilərsiniz.
- Jelatin ilə mürəbbə qaynadıqda, ocağı söndürün və bankalara tökün.
Limon ilə albalı mürəbbəsi
Ən səbirsiz şirin diş üçün limonlu toxumsuz albalı mürəbbəsi üçün bir yolda bişirilmiş bir resept faydalıdır. Pişirmə vaxtı istədiyiniz ardıcıllığa bağlıdır - mürəbbə nə qədər qalın olmalıdırsa, bişirməyə daha uzun vaxt lazımdır.
Tərkibi
- 1 kq şəkər və giləmeyvə;
- 1 böyük limon.
Pişirmə Texnologiyası:
- Limonu soyun və kəsin.
- Albalıdan toxumları çıxarın, giləmeyvə iki yarıya bölün və bir bişirmə qabına qoyun.
- Şəkər tökün, qarışdırın, limon qoyun və dərhal sobaya qoyun.
- İstədiyiniz sıxlığa mürəbbə qaynadın və yuvarlayın.
Portağal ilə beş dəqiqə cem
Bir resept xüsusiyyəti ənənəvi boşluqların fonunda olduqca qeyri-adi olan bir püresi desert ardıcıllığıdır. Limonun əvəzinə narıncı istifadə olunur.
1 kq miqdarında soyulmuş albalı və orta portağalın yarısı, dilimlənmiş, bir qarışdırıcıda doğranın.
Kütləni tavaya tökün, 600 q şəkər əlavə edin. Qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Yaranan köpük çıxarılmalıdır.
Şüşə qablarda isti mürəbbə təşkil edin və soyumağa icazə verin.
Beş dəqiqəlik Toxumasız Albalı Cəmini soyuducuda saxlamaq lazımdır.
Ağ albalı mürəbbəsi
Kəhrəba rəngli giləmeyvə - ağ şirin albalıdan hazırlanmış bir desertin görünüşü budur. Daha ətirli olmaq üçün vanillin və bir az limon istifadə olunur. Sonuncu, iş parçasına uzun müddətli saxlama üçün lazım olan bir az turşu əlavə edəcək və eyni zamanda mürəbbə daha sürətli qalınlaşmasına kömək edəcəkdir.
Daşsız ağ albalıdan mürəbbə üçün giləmeyvə və şəkər 1: 1 nisbətində alınmalıdır.
Bundan əlavə, hər kiloqram şirin albalı üçün sizə lazım olacaq:
- 100 q su;
- 0,25 limon;
- 1 q vanilin.
Asidik sitrus əvəzinə, kiloqram kiloqramına -3 q limon turşusu istifadə edə bilərsiniz.
Cem etmək üçün:
- Böyük bir qazana su tökün və dənəvər şəkər tökün. Şəkər kristallarını daim qarışdıraraq aşağı istilikdə həll olunsun
. - Qalın şərbətdə ağ albalıları diqqətlə çəkin. Giləmeyvə qarışdırın ki, hamısı şərbətə batır. 5 dəqiqə qaynatın və 3-4 saat buraxın.
- Yenidən proseduru təkrarlayın.
- Üçüncü çağırışda mürəbbəni bir qaynağa gətirin və dilimlənmiş limonu bir tencerede (daşsız, amma qabığı ilə) endirin. 15-20 dəqiqə qaynamaq.
- Sobanı söndürməzdən əvvəl vanillin əlavə edin. Cem qarışdırın, qablara qoyun və bağlayın.
.
Bir boşqabda damladıqdan sonra hazır mürəbbə bir damla şəklini saxlamalı və yayılmamalıdır.
Sarı şirin albalı mürəbbəsi
Arıqlamaq məqsədi ilə və ya şəkər qəbulu məhdud olduqda xəstəliklər nəticəsində bir pəhriz izləyənlər üçün daş və şəkərsiz təbii toxumsuz şirin albalı üçün bir resept uyğun gəlir.
Giləmeyvə sayı nə qədər mürəbbəyə ehtiyacınızdan asılıdır - ən azı 500 q, hətta 2 kq. Konservləşdirmə proseduru bundan dəyişmir:
- Şirin albalı yuyun və təmizləyin.
- Su banyosunu düzəldin və suyun üstün olması üçün 30 dəqiqə yüksək istilikdə bişirin. Sonra atəşi sıxın və iş parçasını iki saat bişirin.
- Konteyneri saat filmi ilə örtün və 15 dəqiqə buraxın.
- Kavanozlara düzün və yuvarlayın.
Pişirmə zamanı maye tez buxarlanırsa, mürəbbəyə bir az su əlavə edə bilərsiniz.
Sarı və ya qırmızı, cılız şirin albalı mürəbbəsi həm böyüklərə, həm də uşaqlara müraciət edəcəkdir. Yalnız dadlı deyil, həm də çox sağlamdır. Sağlamlığınızdan zövq alın və xəstələnməyin!
