Qış üçün pomidor suyundakı bibər bir çox ailədə konservləşdirilir. Yemək qeyri-adi ətirlidir. Qoruma özünəməxsus dadına malikdir və hətta təcrübəsiz bir aşpaz bu sadə resepti edə bilər. Qışda özümü xüsusilə dadlı və qidalı bir şey ilə sevindirmək istəyirəm və çoxsaylı tətil evdar qadınlardan maksimum kulinariya xəyallarını göstərmələrini tələb edir.
Belə bir qış boşluğu həm gündəlik mətbəxin yeməyi, həm də bayram şənliyinin bəzəyi kimi uyğundur. Şirəli, şirin, qaşqabaqlı - bir ailənin şam yeməyində açılan pomidor suyundakı bir banka bibəri dərhal bir anda yeyilir.
Əsas tərkib hissəsinin faydaları haqqında
Qış üçün pomidor suyu içərisindəki şirin bibər yalnız müstəsna dadı ilə deyil, həm də bibərdə çox miqdarda qida maddəsi olduğu üçün yığılması tövsiyə olunur. Bundan əlavə, bibər bütün emal növlərində maksimum aktiv maddələr saxlayır.
Əvvəla, pomidor suyu ilə lechonun aşağı kalorili məzmununu qeyd edə bilərik: cəmi 29 kilokalori. Həqiqi bir yuxu dadlı, sağlam və sağlamdır.
Vitaminlərə gəldikdə, bu unikal bitki tərkibində yalnız PP, E, K, tiamin və digər vitaminlər deyil, həm də rekord miqdarda askorbin turşusu - 100 qram məhsula 93 mq olan bir kompleks var. Vitaminlərə əlavə olaraq şirin bibər iz elementlərinin spektrini ehtiva edir.
Şirin bibərin tez-tez istifadəsi əsəblərin işini normallaşdırmağa kömək edir, depressiya, yuxusuzluq və ya daima stres vəziyyətində olanlar üçün tövsiyə olunur. Şirin bibərin təsirli faydalı xüsusiyyətləri bir pozulma, yorğunluq və ya yaddaş pozğunluğu varsa özünü göstərir.
Qaraciyər xəstəlikləri, epilepsiya, xoralar və ya allergiya üçün şirin bibər yeməkdən çəkinmək daha yaxşıdır.
Pomidor şirəsi haqqında - İkinci Ana Tərkibi
Pomidor suyu, pomidorun emalının nəticəsidir. Əksər qidalanma mütəxəssisləri bu şirənin çox sağlam olduğunu və mütəmadi olaraq içməyi məsləhət görürlər. Pomidor suyu üçün faydalı maddələr hansılardır?
Pomidor suyu, uzunömürlü bir içki adlanır, tərkibində demək olar ki, bütün vitaminlər, minerallar, insanlar üçün lazım olan üzvi turşular var. Şirənin içərisində yeməyi kilo vermək üçün sevimli edən karbohidratlar, pəhriz lifi də var.
Pomidor suyu içən kim, əlavənin iltihabı haqqında bilmir.
Pomidor suyunun əla bir kosmetik olduğunu eşitənlər azdır. Gözəl həkimlər pomidordan suyun xüsusiyyətləri barədə məlumat əldə etdilər və indi bir çox qadın bu unikal suyu ev maskalarında qırışları aradan qaldıran üzdən istifadə edir və lecho sayəsində gözəl bir rəng rəngi qorunur.
Pomidor suyu tərkibində yüksək miqdarda A və C vitaminləri var. Bu maddənin likopen sayəsində güclü antioksidant adlanır. Bir sıra maddələrin olmasına baxmayaraq, pomidor aşağı kalorili, 100 qrama görə təxminən 20 kaloridir.
Pomidor suyunu təşkil edən pəhriz lifi bağırsaq və mədə narahatlığı olan insanlar üçün faydalı edir. Şirənin rektum və mədə xərçənginə kömək etdiyi sübut edildi. Pomidor suyu şəkərli diabetli insanlar üçün təyin edilir, çünki şəkəri yaxşı azaldır.
Əsasən oturub işləyən və ya hər hansı bir səbəbdən oturaq həyat tərzi keçirənlər üçün hər gün venoz qan laxtalarının profilaktikası olaraq pomidor suyu içmək faydalıdır.
Həkimlər hipertansiyon, angina pektorisi olan və infarktdan sağalan insanlara aterosklerozun profilaktikası olan pomidor suyu tövsiyə edir. Göz təzyiqinin artması, azaldılmış hemoglobin və ya qlaukoma varsa, qidalandırıcılara pomidor suyu içmək tövsiyə olunur.
Qış üçün pomidor suyu içindəki zoğal bibəri, sidikqovucu, iltihab əleyhinə, xoleretik və antimikrobiyal agent olduğu üçün özünəməxsusdur. Yeməkdən əvvəl suyu içsəniz, daha sonra fermentasiya, qaz təkamülü və yeməyin çürüməsi aradan qaldırılacaqdır.
Kəskinləşmə zamanı yeməyin istifadəsi tövsiyə edilmir:
- qastrit;
- mədə xorası xəstəliyi;
- pankreatit;
- xolesistit.
Hemşirelik anaları, pomidor suyu istehlak edərkən diqqətli olmalıdırlar, çünki tərkibindəki maddələr uşağın həzm sisteminə təsir edə bilər və uşaqlar tez-tez allergiyaya səbəb olurlar.
Əsas satınalma metodları
Zərif hazırlamaq görünə biləcəyindən asandır. Hər bir aşpazın belə bir salatın dadını yaxşılaşdıran sirləri var. Əlavə edilən ədviyyatın tərkibi və ya miqdarı bir qədər dəyişə bilər. Lakin əsasən bu cür blankları iki növə bölmək olar:
- böyük hissələrdə qış üçün pomidor suyunda bibərin qorunması;
- sonrakı doldurma üçün bütün tərəvəz yığmaq.
Fərqli rəngli bibərdə qida maddələrinin keyfiyyət tərkibi və miqdarı dəyişə bilər, buna görə müxtəlif rəngli bibərlərdən istifadə edərək salat hazırlamalısınız - bu şəkildə bu tərəvəzin istifadəsindən maksimum fayda əldə edə bilərsiniz. Məsələn, qırmızı bibər daha çox A vitamini var, lakin yaşıl rəngli bir tərəvəzdə çox miqdarda K vitamini var.
Qış üçün pomidor suyundakı bibər qış üçün məşhur bir məhsuldur. Makaron, kartof püresi, ət və dənli bitkilərlə yaxşı gedir və sobada bişirməklə balıqlara əlavə edilə bilər. Həm də müstəqil bir yemək kimi yeyilə bilər.
Sadə və dadlı lecho resepti
Qış üçün pomidor suyu ilə bibər şorbası ən populyar hazırlıqlardan biridir. Bir salat hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq (beş litr iş parçasının miqdarı):
- zəng bibəri (4 kq);
- pomidor suyu (3 l);
- duz (3 osh qaşığı l.);
- şəkər (6 osh qaşığı l.);
- sirkə (4 osh qaşığı l.);
- günəbaxan yağı (0,5 stəkan);
- bir neçə baş sarımsaq.
Ədviyyatların sayı dad üstünlüklərinə görə dəyişə bilər, lakin xüsusilə ədviyyatlı yeməklərin pərəstişkarları 5 litr salata 9 yemək qaşığı sirkə əlavə etməməlidirlər.
Pomidor suyu ilə bir lecho hazırlamaq üçün aşağıdakı hərəkət ardıcıllığını yerinə yetirməlisiniz.
- Kassaların sterilizasiyası. Soda ilə yuyulmalı və 100 dərəcəyə qədər əvvəlcədən isidilmiş bir sobaya yerləşdirilməlidir, burada quruyana qədər olmalıdır. Qapaqları yeddi dəqiqə qaynatmaq kifayətdir.
- Bibərin hazırlanması. Şirin bibərin qabığı soyulmalı və hər biri böyük parçalara kəsilməlidir.
- Yemək bişirmək. Pomidor bir ət dəyirmanı ilə sürüşdürülür, qaynadılır. Sonra qalan komponentlər bibər və sarımsaq istisna olmaqla konteynerə əlavə olunur. Yenidən qaynatdıqdan sonra doğranmış sarımsağı şoraba atın (sarımsaqdan keçirə bilərsiniz və ya çox incə doğrayın).
- Hazırlanmış bibəri qaynar pomidor suyuna qoyun.
- Bibəri marinadda təxminən iyirmi dəqiqə bişirin.
- Bitmiş bibəri bankalardakı marinadda qoymağın vaxtı gəldi.
- Son addım kutuları yuvarlamaqdır.
Kassalar dolduqdan sonra əvvəlcə qapaqları sürüşmə zəminə vidalaşdırmalı və əlavə olaraq sobada sterilizasiya etməli, on dəqiqə 170 dərəcəyə qədər qızdırılıb. Sonra kutular möhkəm bükülür, bir dəsmalın altına çevrilir və tamamilə soyudulana qədər yorğan ilə örtülür.
Sterilizasiya üçün qabdakı su, bankalarda olan temperaturla tam eyni olmalıdır. Əks halda şüşə çatlayacaq.
Pomidor suyunda şirin bibər üçün video resept
Pomidor suyu içərisindəki bibər sirkə olmadan bişirilə bilər.
Öz reseptlərinizlə tanış ola bilərsiniz: bu sadə sxemə əsasən qış üçün pomidor suyunda bibər. Sonra qış məhsulu unikal və orijinal olacaqdır. Belə bir salat həm müstəqil bir yemək, həm də əlavə bir yemək kimi təqdim edilə bilər.
Bütün bibər və onların hazırlanması
Qış üçün pomidor suyu ilə bibər lecho yığmaq lazım deyil. Yaxşı bir seçim, sonra doldurma üçün istifadə edilə bilən bir boşluq etməkdir. Ət olaraq həm ət, həm də müxtəlif tərəvəz hərəkət edə bilər. Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:
- 3 kq şirin bibər;
- 2 kq pomidor;
- duz (1,5 tsp);
- sirkə (0,5 tsp).
Prosedur aşağıdakı kimidir:
- Pomidor yuyulur, bir ət dəyirmanı ilə atlanır, təxminən on beş dəqiqə qaynadılır. Sonra suyu duzlamaq lazımdır.
- Yuyunduqdan sonra toxum və budaqları bibərdən çıxarılır, hazırlanmış tərəvəzlər qaynar pomidor suyu ilə konteynerə əlavə olunur və təxminən iyirmi dəqiqə qaynadılır.
- Sirkə əlavə olunur.
- Bütün bibərlər bankalarda paylanır, şoraba tökülür.
- Bankalar istiliklərini otaq istiliyinə endirmək üçün bükülmüş və bükülmüşdür.
Qış üçün pomidor suyu ilə doldurulmuş bibər
Doldurma tərəvəz olacaq və aşağıdakıları tələb edəcəkdir:
- yerkökü 2 kq;
- soğan 1 kq;
- təxminən 5 kq ağ kələm;
Soğan və yerkökü soyun, sonra hər şeyi doğrayın və kələm də. Hər bir tərkib hissəsini bitki yağı ilə ayrıca qızardın. Sonra hər şeyi ədviyyat əlavə etməyi unutmadan böyük bir qabda qarışdırın.
Bibər yuyun, bütün budaqları kəsin və toxumları çıxarın. Bibərləri duzlu qaynar suda təxminən 1 dəqiqə qızardın. Sərin və bişmiş tərəvəz qarışığı ilə doldurun.
Pomidor suyunu bir az duz edin və ədviyyat əlavə edin, qaynadın.
Hazırlanmış bankalarda bibər qoyun və hər şeyi suyu ilə tökün və sterilizasiyaya qoyun, sonra qapaqlar ilə mantar vurun.
Kiçik bankalarda doldurulmuş bibər hazırlamaq daha yaxşıdır. Birini açıb, axşam yeməyində dərhal hər şeyi yeyəcəksiniz, ancaq böyük bir adam soyuducuda uzun müddət dayana bilər.
Pomidor suyunda bibər, Serb
Serbiyalı evdar qadınlar tərəfindən maraqlı bir resept təklif edildi: pomidor suyu ilə bibər tökməzdən əvvəl, əvvəlcə 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bişirilməlidir. Təxminən yarım saat bişirin.
Fırından sonra dərhal onları selofan torbasına qatlayın və möhkəm bir şəkildə möhürləyin. Təxminən 15-20 dəqiqə saxlayın.
Sonra, bütün qabığı bibərdən çıxarın. Pişirildikdən sonra bunu etmək asandır, amma yenə də bu mərhələyə çox vaxt lazımdır.
Bibərləri bankalara iki yolla qoymaq olar: bütöv, soyulmadan və soymadan və xırda dilimlərə kəsmədən aşağıdakı kimi yerləşdirin: bibər bir təbəqə, sarımsaq qərənfilləri olan reyhan bir təbəqəsi, yenidən bibər qatı və s.
Qış üçün pomidor suyundakı ədviyyəli bibər ya dəmir qapaqlar altında, ya da neylon altında hazırlanır. İkinci seçimdə, soyuducuda kutular saxlamaq lazımdır.
İlk test 10-11 saatdan sonra çıxarıla bilər.
Blankların saxlanması
Qış üçün pomidor suyundakı bibər reseptlərinə üstünlük verilməsindən asılı olmayaraq, bu dadlı hazırlıq nəinki düzgün hazırlanmalı, həm də düzgün saxlanmalıdır. Blankları olan bankalar qaranlıq bir otaqda hazırlandığı gündən ən azı yeddi gün saxlanılmalıdır, sonra bu salat yalnız faydalı və dadlı olmayacaq, həm də sağlamlıq üçün təhlükəsizdir.
Qış üçün pomidor suyu ilə lecho hazırladıqdan sonra dostlarınız və ya qohumlarınız üçün reseptlərə qənaət edin.
Çan bibəri ilə parlaq ev hazırlığı ilə qış daha əyləncəli olacaq!
