Fransız mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biri klassik kartof gratindir. Bu, özünəməxsus dadı ilə bir çox insanın qəlbini qazanan inanılmaz bir reseptdir. Restoranlarda belə bir ləzzət ət üçün yan yemək kimi verilir, eyni zamanda əsas yemək kimi hazırlana bilər.
Sobada klassik Gratin resepti
Bu yemək üsulu ən asandır. Evdə belə yemək hazırlamaq çox asandır, hətta kulinariya bacarığı da yoxdur. Kartof gratini düzgün bişirirsinizsə, inanılmaz dərəcədə dadlı və razı bir yeməyi alacaqsınız. Bu nahar, səhər yeməyi və əlbəttə ki, nahar üçün verilə bilər.
Bu yeməyi üçün sizə lazımdır:
- bir kiloqram kartof (orta ölçülü);
- ən az 15% yağ tərkibi olan krem - təxminən 300 ml;
- sərt pendir - 200 qram;
- desert qaşığı kərə yağı (bitki ilə əvəz edilə bilər);
- iki orta mixək sarımsaq;
- bir çimdik doğranmış muskat;
- duz və istiot istədiyiniz kimi.
Fransız restoranında olduğu kimi gratin almaq üçün sousu hazırlamaq üçün təkcə krem deyil, inək südü də istifadə edilməlidir.
Kök yumruları axan suyun altında yaxşı yuymaq lazımdır. Qabığı çıxarın və nazik dairələrə kəsin.
Bunu etmək üçün həm bıçaqdan, həm də xüsusi bir parçalayıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
Bütün kartof dilimləri eyni qalınlığa sahib olmalıdır.
Sousu hazırlamaq üçün kərə yağı bir tencerede və ya metal qabda əridin.
Sonra üzərinə qaymaq, muskat, duz qoyun.
Sarımsağı incə doğrayın. Həm də bir mətbuat istifadə edərək əzilə bilər.
Yaranan şlamları yağ və ədviyyatlarla birləşdirin.
Pendiri böyük dəliklərlə doğrayın və sousa əlavə edin. Bitmiş yeməyi səpmək üçün bir ovucun yanına qoyun.
Düzgün hazırlanmış sous bir az duzlanmalıdır.
Fırını yaxşı qızdırın. Doğranmış kartofu tavaya qoyun və 5 dəqiqə bişirin. Ayrılmış vaxtın sonunda, əsas maddəni bir süzgəcdən atın.
Bu reseptə görə klassik kartof gratin bişirmək üçün yüksək tərəfləri olan bir çörəkçilik vərəqindən istifadə etmək tövsiyə olunur. Konteynerin içərisini bol yağ ilə yağlayın. Kartofun üçdə birini orta ölçülü bir qaba qoyun. Bişmiş sous ilə üst. O qədər maye olmalıdır ki, dairələr tamamilə onun altında gizlənsinlər. Sonra növbəti qabı qoyun və sousu yenidən yağlayın. Kartof hələ də qalırsa, sonrakı təbəqəni əmələ gətirin.
Üstünə qızardılmış pendir səpin və sobaya qoyun. 30 dəqiqə bişirin.
Belə ki, bişirmə zamanı kartof hissələri bir-birinə yapışmır, əvvəlcə soyuq suya batırılmalıdır.
Süfrədə ətirli bir qızıl qabığın görünməsindən sonra yeməyi dadmaq olar.
Krem və süd ilə klassik gratin
Bu resepti kartof gratin üçün hazırlamaq üçün yavaş bir ocakdan da istifadə edə bilərsiniz. Pişirmə prosesi oxşardır, yeganə fərq çörək bişirmə dövrüdür. Kartofun sayından və dairələrin qalınlığından asılı olaraq vaxt artır və ya azalır.
Yemək üçün komponentlər:
- bir kilo kartof;
- sarımsağın mixəyi;
- bir çimdik torpaq muskat;
- bir stəkan təzə inək südü;
- yarım stəkan yağ kremi;
- təxminən 10 qram kərə yağı;
- 55 qr. Gruyere pendiri (dəyişdirilə bilər);
- bir az qara doğranmış bibər;
- dəniz duzu (isteğe bağlı).
Gratin hazırlamaq üçün bişirmə müddətində formasını qorumaq üçün üsullardan istifadə edən daha yaxşıdır.
Pişirməyə sousdan başlamaq tövsiyə olunur. Dərin bir qabda qaymaq və süd birləşdirin. Hər iki maddələr otaq temperaturunda olmalıdır.
Qarışığa muskat əlavə edin. Yalnız bütöv bir şey varsa, o zaman ən kiçik qızartma qabına çəkilməlidir. 
İstədiyinizə görə duz və qara bibər qoymalısınız.
Sarımsağın qabığı soyulmalı və sonra bıçağın düz tərəfi ilə əzilməlidir. 
Şəkərini və ətirini mümkün qədər çox verməsi üçün bu lazımdır. Sonra sarımsağı doğrayın. Yaranan xama süd qarışığına göndərilməlidir və yaxşı qarışdırılmalıdır.
Kartof yumrularını yuyun və soyun. 
Mümkün qədər incə dilimlərə kəsin. Gratinin incəliyi onların qalınlığından asılıdır.
Bir qabda çox yeməyi kərə yağı ilə yağlayın.
Sonra tərəvəz hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Birincisi, kartofdur. Həm tankın dibinin ətrafında, həm də partalarda yerləşdirilə bilər. 
Qat bir, maksimum iki dairədən ibarət olmalıdır. Hər kasa sousu yaxşıca tökün.
30 dəqiqə yavaş bir sobada bişirin. Bundan sonra yeməyi grated pendirlə səpin və başqa 10 dəqiqə bişirin. Hər birinə təzə otlar ilə xidmət edin.
Yuxarıda təqdim olunan fotoşəkilləri olan Gratin kartof reseptləri dünyada ən populyardır. Hazırlanması üçün xüsusi bacarıqlara ehtiyac duyulmayan məmnuniyyətli bir yeməkdir. Ailənizi belə bir incəlik ilə sevindirmək üçün bir resept seçmək və hərəkətlərin ardıcıllığına əməl etmək kifayətdir.
