Zəncəfil və çili - şərq üslubunda qovurma ilə toyuq kotletləri

Toyuq kəsmiklərinin cansıxıcı və banal olması lazım deyil. Burada kartof haqqında "Qızlar" filmində olduğu kimi - tanış məhsulu ekzotik bir şəkildə bişirməyin bir çox yolu var, məsələn, qiymə ətini dəridə şərq ədviyyatları ilə ayaqlardan bükmək. Bir qabda qızartdığınız adi kotletlərə nisbətən bir çox üstünlük var. Birincisi, dəri formasını qoruyacaq və qiymə ətinin parçalanmasına imkan verməyəcək, buna görə yumurta və çörək olmadan edə bilərsiniz. İkincisi, cutlet cəlbedici və hətta bir az şən görünür. Üçüncüsü, doğranmış ətə ekzotik ədviyyatlar - təzə zəncəfil, isti çili, köri əlavə etsəniz, şərq tərzində qızardılmış, isti və ətirli olacaqsınız. Əlbəttə ki, bu reseptləri sadə reseptdən bişirmək bir az daha çox vaxt tələb edəcək, ancaq yaxınlarınızı yeni, dadlı və eyni zamanda çox ucuz bir şey ilə sevindirə bilərsiniz.

Pişirmə vaxtı: 1 saat
Porsiyalar: 6

Zəncəfil və çili ilə toyuq kəsmikləri hazırlamaq üçün maddələr.

700 q toyuq (bud və ya ayaqları);
5 sm təzə zəncəfil kökü;
2 bibər çili bibəri;
100 g pırasa;
3 ədəd sarımsaq;
500 q kartof;
2 böyük soğan;
torpaq paprika, köri, zeytun yağı.

Toyuq ətləri üçün vetçina daha yaxşıdır

Zəncəfil və çili ilə toyuq ətinin hazırlanması üsulu

Bu yeməyi üçün toyuq hamsı ən yaxşı uyğun gəlir, buna görə də köftə bükəcəyimiz dəri parçası daha çoxdur. Kalçadan bıçaq hazırlaya bilərsiniz, ancaq sonra hər iki tərəfi də kulinariya ipləri ilə geyinməlisiniz.

Dərini diqqətlə çıxarın, ətini sümüklərdən ayırın

Toyuq ayaqlarını kəsdik - dərisini diqqətlə çıxarın, bütövlüyünə zərər verməməyə çalışırıq, dəri corab kimi ayaqlardan çıxarılır. Əti sümüklərdən ayırırıq, kiçik küftə üçün itburnundan kifayət qədər ət var, şinləri tərk edib onlardan Hindistan stilində bir şey bişirmək olar.

Toyuq doğrayın və tərəvəz əlavə edin

Toyuq ətini çox incə doğrayırıq ki, köftələr şirəli olsun, bir ət dəyirmanı istifadə etmək lazım deyil. Bir havan içində sarımsaq, duz və çili bibərini doğrayın, qiymə ətinə əlavə edin, oraya nazik halqalara doğranmış pırasa göndəririk. Zəncəfil kökünü soyun və incə bir qızartma qabına doğranmış ətə sürtün.

Toyuq kələmləri üçün turşu toyuq dərisi

Toyuq dərisini torpaq paprika, duz və ət üçün köri qarışığı əlavə edin, bu ətirli ədviyyatlarla diqqətlə ovuşdurun.

Kəsmikləri düzəldirik

Toyuq dərisini kətan ipi və ya kulinariya ipi ilə bağlayırıq, doğranmış ətin kiçik bir hissəsi ilə doldururuq, ayağını təxminən yarısı doldururuq. Patties ətrafında sərbəst bir dəri parçası bükürük, kənarları içəriyə çevirik.

Burger, soğan və kartofu bir çörək qabına qoyun

İki böyük soğanı qalın üzüklərlə kəsdik, odadavamlı formanın altına qoyduq, bu üsul yapışmayan qızartma almağa imkan verəcəkdir. Soğana toyuq ətini və kartof pərçimlərini qoyduq. Sizə məsləhət görürəm ki, kartofu hər dəfə bişmədən əvvəl yarısına qədər dərilərində qaynatın. Məsələ burasındadır ki, kartof daha az yağ udacaq və qabığı qızıl və xırtıldayan hala gələcək. Qızartma qabını zeytun yağı ilə dökün, kartofu duz edin.