Payızın gəlməsi ilə bağda giləmeyvə ilə sıx örtülmüş budaqlar tərəfindən tanına bilən dəniz iti bağı yetişir. Yığılmış məhsulun emalına icazə verilir. Qış dəniz itburnu reseptləri həm termal, həm də təbii ola bilər. İkinci üsula üstünlük verilir, çünki giləmeyvə maksimum vitamin saxlayır.
Dəniz böyrəyini saxlamağın əsas üsulları
Qış üçün dəniz ağtikanını necə xilas edəcəyinizi və vitamin dəyərini nəzərdən keçirək. Bunun bir neçə yolu var:
- Şəkər içində. Meyvələr 1: 1 nisbətində şəkərlə səpilirsə yaxşı saxlanılır. Eyni zamanda, temperaturu +4 dərəcə, daha çox deyil, soyuducuya qoymalısınız. Qışın gəlməsi ilə bu cür dəniz iti meyvə içkisi, müxtəlif içkilər və ya sadəcə çay içmək üçün istifadə edilə bilər. Başqa bir yaxşı seçim - 1: 1 nisbətində qış üçün şəkər ilə püresi olan dəniz itburnu.
- Suda. Qəribədir, elə deyilmi? Su ümumiyyətlə meyvə və giləmeyvə üçün ölümcül olur. Dəniz itburnu ilə hər şey fərqlidir - suda kifayət qədər müddət saxlanıla bilər. Etməyiniz lazım olan şey, əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş kavanozlara yuyulmuş dəniz itkisini qoyun, qapağı bağlayın və soyuducuya + 4 ° C-də saxlanmaq üçün göndərin.
- Soyuqda. Məhsul yığarkən, filialları birbaşa giləmeyvə ilə kəsin və 0-4 ° C temperaturda olan bir soyuq otağa göndərin, onları bir təbəqəyə paylayın və ya dayandırılmış vəziyyətdə qoyun. Qış üçün dəniz ağtikanının bu resepti bahara qədər meyvələrə qənaət etməyə imkan verir. Bundan əlavə, təkrar emal etməyə ehtiyac yoxdur.
- Qurudulmuş formada. Bəli, dəniz iti meyvələri qurudula bilər. Bunu etmək üçün, dondan əvvəl yığılırlar ki, dəri sıx və yuvarlaq olsun. Yığılmış məhsullar böyük təyyarələrə yayıldı. Bu çörəkçilik təbəqələri və ya böyük bir kontrplak parçası ola bilər. Substratlar kölgəyə göndərilir (ciddi şəkildə, günəşdə deyil) və meyvələr quruyana qədər buraxılır. Qurutma artıq evdə quruducularda və ya sobalarda aparılır, 40-45 ° C-də temperatur qurulur. İnfraqırmızı qızdırıcılar da uyğun ola bilər.
- Dondurucuda. Bu seçim çox rahat və zəhmətli deyil. Bundan əlavə, demək olar ki, bütün faydalı komponentləri qənaət etməyə imkan verir.
Dəniz yiyəsinin yığılması qaydaları
Dəniz yiyəsinin faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq qış üçün resept blanklarına kömək edəcəkdir. Ancaq nə edəcəyinizdən asılı olmayaraq bəzi nüansları müşahidə etməlisiniz:
- Heç bir ziyanı olmayan bütöv, parlaq narıncı giləmeyvə emalına icazə verilir.
- Meyvələr sıx olmalıdır. Həddindən artıq istifadəsi arzuolunmazdır: tərkibində daha az qida var. Bundan əlavə, bişirmə prosesində giləmeyvə əvəzinə şəksiz bir kütlə əldə edirsiniz.
- Dəniz giləsi yalnız avqustun sonunda yetişir, buna görə payızın başlanğıcı ilə almaq lazımdır. Daha əvvəl bir giləmeyvə təklif edilsə - kimyəvi maddələrin istifadə olunduğundan əmin olun.
Qış üçün dəniz iti ağacını yığmaq üçün qızıl reseptlər
İndi dəniz ağtikan meyvələrini yığmaq üçün ən populyar və sadə variantları nəzərdən keçirin.
Dondurma
Dəniz giləsi, bir qayda olaraq, toplanmadan dərhal sonra emal edilməsinə icazə verilir, ondan mürəbbə, güveç, meyvə içkisi və kərə yağı hazırlanır. Ancaq bəzən qışda təzə vitaminlərdən ləzzət almaq dondurulur. Bu, qış üçün dəniz iti yağı üçün ən asan reseptdir.
Prosedur məhsul yığımından dərhal sonra edilir:
- Giləmeyvə kəsilmiş filiallardan çıxarılır. Bu mərhələdə çox səbir tələb olunur, çünki kolleksiya çox vaxt aparır və vaxt aparır.
- Məhsul yaxşıca yuyulur, suyu bir neçə dəfə dəyişdirir. Bütün zibilləri, iynələri, həşəratları və yarpaqları uzaq saxlayın.
- Yuyulmuş giləmeyvə bərabər bir təbəqədə bir dəsmala qoyulur, ləkələnir və qurumağa buraxılır.
- Dəniz böyrəyi kifayət qədər qurudulduqda, bir qat içində bir çörək qabına və ya qaba köçürülür və bir saat dondurucuya göndərilir.
- Plastik qablara səpilən qış üçün dəniz iti yabanının dondurulmuş giləmeyvələri, üzərinə tarix yazmağı unutmurlar. Raf ömrü 9 aydır. Unutmayın ki, giləmeyvə ikinci dəfə dondurmaq mümkün deyil, buna görə bir anda tələb olunan miqdar əriməlidir.
Giləmeyvə daha sürətli dondurmaq üçün dondurucuda ən aşağı temperatur təyin edin.
Giləmeyvə -22 dərəcə dondurmaq yaxşıdır. Daha yüksək temperaturda dəri meyvədə çatlaya bilər və nəticədə şəksiz bir kütlə əldə edəcəksiniz.
Qurutmağın üç yolu
Qurudulmadan istifadə edərək qış üçün dəniz ağtikanını necə hazırlamaq olar? Üç üsul təklif edirik, bütöv giləmeyvə deyil, yağlı tort.
Seçim 1
Yığılan meyvələr nəm buxarlanana qədər qurudulur. Sonra, giləmeyvə daha incə bir təbəqə ilə bir çörəkçilik təbəqəsinə paylayın. Kölgədə səhraya göndərin.
Qurutma yalnız kölgədə aparılır, çünki günəş şüaları onların içindəki faydalı karoteni məhv edir.
Giləmeyvə kifayət qədər qurudulduqda, ocaq və ya sobaya göndərilir, orada giləmeyvə sonda quruması baş verir. Qurutma temperaturu 50 dərəcədən yuxarı qalxmamalıdır. Əməliyyat zamanı giləmeyvə yandırılmaması və qurumaması üçün qurumasını idarə etmək lazımdır.
İkinci seçim 2
Məhsul sıralanır, pis giləmeyvə, iynələr, yarpaqlar çıxarılır və sonra soyuq suda yaxşıca yuyulur. Qurutmanın ilk mərhələsi yuyulduqdan sonra qalan səth nəminin atılmasıdır. İkinci mərhələ 50-60ºС temperaturda 5-6 qat üçün bir təbəqədə çörək təbəqələrində qurudulur.
Bu iki seçim yalnız az giləmeyvə varsa uyğun gəlir. Böyük bir məhsul halında, əvvəlcə tortu qurutmaq daha yaxşı olar.
Seçim 3
Maksimum fayda gətirən dəniz itburnu qurutmağın başqa bir variantı yeməyin qurumasıdır. Bu şəkildə iki quşu bir daşla öldürürsən: sıxılmış mayedən suyu və ya mürəbbəsi hazırlayın, sonra qurudulmuş tortdan istifadə edərək meyvə içkisi, kərə yağı, aromatik çay, jele, şərab, tinctures qoyun və pasta halına salın.
Qurudulmuş tort və ya giləmeyvə əvvəlcə qaynar suya batırılır və sonra yönəldildiyi kimi istifadə olunur.
İşləmək üçün bir soyuducu, şirəçəkən, metal ələk, qaşıq, cuna və quruducuya ehtiyacınız olacaq:
- Giləmeyvə çubuqlar və digər zibillərdən yaxşıca təmizlənir, bütün nəmləri çıxarmaq üçün yuyulur və qurudulur.
- Giləmeyvə bir qida prosessoruna qoyun və meyvələr yalnız yanacaq və şəksiz sıyıqlara çevrilməməsi üçün doğrayın. Yalnız bir çuxur bazarından çuxur olmadan istifadə edə bilərsiniz.
- Sonra, meydana gələn kütlə bir metal ələkə göndərilir və ayrılmış mayenin ayrı bir qabda toplanması ilə bir qaşıq ilə ovuşdurulur.
- Pasta, əvvəlcədən 2-3 qat qatlanmış pendir örtüyünə köçürülür və qalan mayedən diqqətlə yayılır.
- Şirəsi sonrakı emal üçün göndərilir və tort elektrik quruducusuna köçürülür və hazır olana qədər (təxminən 3 saat) qurudulur.
Hazır qurudulmuş yemək sıx uyğun bir qapaq ilə quru bir qaba köçürülür.
Dəqiqədə dəniz iti cemi
Dəniz yiyəsi ilə qarışmağa vaxt yoxdur? İndi sizə dəniz yiyəsi qış üçün necə tez və asanlıqla hazırlanacağını söyləyəcəyik. Bunu etmək üçün 1 kq günəşli giləmeyvə, 0,8 l su və 1,5 kq dənəvər şəkər lazımdır. Bu seçim ən faydalı və ləzzətli hesab olunur. Fakt budur ki, yemək zamanı giləmeyvə, xüsusilə payız və qışda bədən üçün vacib olan faydalı maddələri saxlayır:
- Giləmeyvə yığın. Meyvələri diqqətlə nəzərdən keçirin, zədələnmiş və ya quru, saplarını çıxarın və yuyun. Bir dəsmal qoyun və yaxşı qurudun. Giləmeyvə quru olmalıdır, əks halda mürəbbə kiflənəcəkdir.
- Şəkər isti su ilə birləşdirilir, atəşə qoyulur və daim qarışdırılaraq qaynadılır.
- Şərbəti 3 dəqiqə qaynatın, sonra dok və ya flaneldən süzülür.
- Dəniz yiyəsi ağacının meyvələrini tez bir zamanda isti şərbətə köçürün,
- Dəniz yiyəsi meyvələri isti şərbətə qaytarılır, mürəbbə hazır vəziyyətə gətirilir.
Yenə də isti mürəbbə əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara tökülür, alt-üstə çevrilib ədyala sarılır.
Dəniz iti kompotu
Qış üçün dəniz itburnundan başqa nə bişirmək olar? Kompot! Ayrıca qida və vitaminlərlə zəngindir. Bundan əlavə, qışda toxunulmazlığı artıracaqdır.
Kompotu hazırlamaq üçün meyvələri yemək zamanı partlamaması üçün bir qədər yetişməmiş meyvələrin toplanması məsləhət görülür.
Qış üçün dəniz iti yağı reseptini həyata keçirmək üçün 1 kq giləmeyvə lazımdır. Bu miqdarda eyni miqdarda şəkər və 1,3 litr su götürün.
Yemək:
- Giləmeyvə yaxşıca yuyulur, budaqları ayrılır, bir dəsmalın üstünə qurudulur və sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulur.
- Şərbət su və şəkərdən hazırlanır və onunla birlikdə giləmeyvə tökülür.
- Hər bir banka sterilizasiya edilir. Bunu etmək üçün qaynar su ilə böyük bir qazan və ya dərin bir metal hövzədən istifadə edin. Bir banka mürəbbəsi götürün, qaynar suya batırın və bir müddət buraxın. Yarım litrlik bir qutu üçün sterilizasiya müddəti 12 dəqiqə, bir litr üçün 17 olur.
- Banklar bağlanır və kilerə göndərilir.
Bişmədən dəniz iti cemi
Məlum olur ki, qış üçün dəniz iti bişirmədən də hazırlamaq mümkündür. Bu sadə bir şəkildə edilir. Düzdür, bir şirəçəkən istifadə etməlisiniz. Olmasa, bir qarışdırıcı və bir ət dəyirmanı edərsən. Bu texnikanın köməyi ilə əldə edilən dəniz iti kütləsi güveç, tortlar, kəsmiklər, meyvə içkiləri, kompotlar üçün doldurmalar hazırlamaq üçün idealdır və ya sadəcə bir qabda çay içib qaşıqlarla yeyə bilərsiniz.
Bu, yalnız iki tərkib hissəsini alacaq: dəniz çiyələk giləmeyvə (1 kq) və 0,8 kq dənəvər şəkər. Sonra, bu naxışa əməl edin:
- Giləmeyvə hərtərəfli yuyulmalı, bir dəsmalın üstünə qurudulmalı və şirəçəkənə bükülmüş, maye kütləni bir konteynerə yığmalıdır. Unutmayın ki, bu qurğudan istifadə edərkən ən yaxşı mürəbbə əldə edilir, çünki bir az dəri də maye içərisindədir. Nəticədə mürəbbə biraz ətli bir dad əldə edəcəkdir.
- Taxıl şəkər tökün və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Hər şey, cem hazırdır. Yalnız banklara qoymaq, qapağı bağlamaq və soyuducuya qoymaq üçün qalır. Günəşdə və ya daha da günəşdə mürəkkəb tərk etmək mümkün deyil, çünki bu, tərkibindəki faydalı komponentlərin tərkibini azaldır.
- Qalan tort sonrakı yemək üçün istifadə edilə bilər.
Giləmeyvə şirəçəkənin mətbuatından keçdikdən sonra, tort bir daha üyüdülür. Bu əti meyvələrdən çıxaracaqdır.
Zamanla mürəbbə üç qat meydana gətirmək üçün aşındırır: açıq sarı jele, narıncı pulpa və aydın şərbət. Istifadə edərkən, kutuların tərkibi tercihen qarışdırılır.
Dəniz itkisi kommunal anbardır. Yalnız payızda deyil, qışda da zövq alın. Məsləhətlərimizdən istifadə edərək uzun müddət giləmeyvə təzə saxlaya bilərsiniz. Özünüzə bir qaşıq parlaq günəş verin!
