Balqabaqdan və digər meyvələrdən hazırlanmış şəkərli meyvələr yeməkdə şirin yeməklər arasındadır. Şirəli meyvələrin sonrakı quruması ilə şərbətdə bişirilməsi maraqlı bir prosesdir, sonunda gözəl şirin dilimlər əldə edilir.
Bir marmelad quruluşu ilə şirniyyat meyvəsi istəyənlər üçün ən adi balqabaq növləri Accord, Aport və digərlərini seçmək daha yaxşıdır. "Kraker" in təsiri nişasta balqabağından, Yapon, Fransız sortlarından əldə edilir.
Əlavələr olmadan şirəli balqabaq
Şəkərli balqabağın necə hazırlanması ilə maraqlananlara 1 kiloqram narıncı giləmeyvə alacaq sadə bir resept təklif olunur. Balqabağın dadını turşuluqla seyreltmek istəsəniz, yarım halqalara kəsilmiş və doğranmış balqabağın səthinə qoyulmuş tərkibə 1 limon əlavə edə bilərsiniz. 300 qram şəkər balqabağı bişmiş meyvələrə çevirməyə kömək edəcəkdir.
Yemək:
- Qabığı bir bıçaqla çıxarın, balqabaq topunu yarıya bölün və toxumları çıxarın.
- Pulpa kiçik kublara kəsin.
- Parçaları qoyan altına bir tencerə götürün və şəkərlə doldurun. Balqabağı limonla birləşdirməyə qərar verənlər yarım halqalarda limon qatını əlavə etməlidirlər. 12 saat soyuducuya göndərin.
- Tava sobaya qoyun və tərkibini 5 dəqiqə qaynatın. Otaq temperaturunda 4 saat kənara qoyun, proseduru iki dəfə təkrarlayın.
- Xammalları bir ələkə qoyun və bütün qalın maye qurudulana qədər gözləyin.
- Bu zaman sobanı 100 dərəcəyə qədər qızdıraraq hazırlayın. Balqabaq dilimləri sonradan yerləşdirilən bir çörək qabına bir rulon folqa parçası qoyun. Fırın bölməsinə qoyun və 4 saat qurudun.
- Qurudulmuş şəkərli meyvəni toz ilə səpin və yeyə bilərsiniz.
Şəkərli meyvələr perqament kağızı ilə örtülmüş quru bir qabda saxlanmalıdır.
Şokoladlı şirəli balqabaq
Bu meyvədən şirin "şirniyyatlar" onları kakaodan buzlanma ilə əhatə etməklə yaxşılaşdırıla bilər. Evdə Candied balqabağı yalnız bir qovun bitkisi tələb edəcəkdir. Şərbət üçün 5 böyük stəkan şəkər və 3 stəkan su hazırlamaq lazımdır. Daha əvvəl qeyd olunan kakao, 3 tsp miqdarında, buzlanmaya gedəcəkdir. Eyni şokolad örtüyü üçün hələ də 70 qram kərə yağı, 8 böyük qaşığı şəkər, 4 böyük qaşığı süd və bir çay qaşığı bal götürməlisiniz.
Yemək:
- Balqabağı yuyun və soyun. İki hissəyə bölün və toxumları götürün.
- Orta ölçülü parçalara kəsin.
- Bir tencerede şəkər tökün və soyuq su tökün. Şirin mayeni qaynadın və içinə balqabaq kublarını qoyun.
- Tərkibi bir dəqiqə qaynatın, istini söndürün. Qarışığın sərinlənməsinə və şəkərlə doymasına 10 saat icazə verin. Bu müddətdən sonra yenidən bir dəqiqə qaynatın. Bu işi 3-4 dəfə edin. Beləliklə, 2 günə qədər davam edəcəkdir. Son soyuduqdan sonra parçaları çıxarın və bütün mayeni 2 saat qurutmaq üçün bir ələkə qoyun.
- Hazırlanmış balqabaq şəkərli meyvələri sobada az istilikdə 3 dəqiqə qurutun. Bunun üçün metal çörək vərəqi qida folqa ilə örtülmüşdür, parçaları nadir hallarda bir-birlərinə toxunmamaq üçün qoyulur.
- Göstərilən bütün komponentləri buzlanma üzərində qarışdırın və bir tencerədə 5 dəqiqə qaynatın.
- Hər parçanı ayrıca buzlanma ilə bir qabda batırın və bununla da səthini şokoladla örtün. Eyni folqa çıxarın və bir soba qabına qoyun.
- Parıltı sərtləşdikdən 30 dəqiqə sonra şəkərli meyvələr yeməyə hazırdır. İştahsızlıq!
Dilimlənmiş dilimlənmiş meyvələr qaynadandan sonra 2 dəfə azalır, maddələrin hazırlanması zamanı bu nəzərə alınmalıdır.
Portağal ilə qarışıq balqabaq
Portağal ləzzəti balqabağın dadı ilə mükəmməl birləşəcək, nəticədə hazırlanan yeməyə sitrus notu verir. Fırında iki portağal əlavə edilən balqabaq şəkərli meyvə üçün sadə bir resept bütün ailə üçün şirin bir sevinc yaratmağa kömək edəcəkdir. Balqabağa 2 kiloqram, şərbət üçün isə 700 qram şəkər və bir stəkan su lazımdır. Vanilin, darçın, mixək bitmiş şirinliyə ədviyyatlı bir ətir və ləzzət verəcəkdir. Şəkərli meyvənin səthi, istəsən, buzlanma şəkəri və ya nişasta ilə əzilə bilər.
Yemək:
- Portağalın qabığını soyun və loblara bölün.
- Soyulmuş balqabağı toxumlardan azad edin və dilimlənmiş kublara çevrin.
- Şərbəti qaynatın, içərisinə balqabaq və portağal dilimlərini qoyun və 7 dəqiqə bişirin. Tərkibi olan pananı 8 saat kənara qoyun. Yenə sobaya qoyun və proseduru üç dəfə təkrarlayın.
- İçərisinə qoyulmuş soyuducu və şəkərli balqabağın köməyi ilə həddindən artıq qalınlaşdırılmış şərbətdən xilas olun.
- Tava rulon folqa ilə örtün. Bişmiş şirniyyat kublarını üstünə qoyun və bir az əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin, 8 dəqiqə.
- Darçın, toz, mixək qarışdırın və sobadan çıxardılmış meyvələrlə örtün. Bitdi!
Şəkərli meyvələrin hazırlığı onların sıxlığı ilə müəyyən edilir. Möhkəm bir parçanın ən yaxşısı hazır sayılır.
Şəkərli balqabaq xoş şirin dadı ilə bütün ailələr arasında populyardır. Onlar toxum kimi yeyilir, çay kimi bir ısırıq kimi. Bu şirinliyi evdə bişirməyə çalışdığınızdan əmin olun.
