Çiyələk confit - bu, dünyada şirniyyatçılar tərəfindən istifadə olunan ən məşhur doldurma növüdür. Tez-tez bu doldurucu tortlar və mous tortlar etmək üçün istifadə olunur. Bu, yalnız çox dadlı deyil, həm də ağızdan qaynayan bir görünüşə sahib olan unikal bir doldurmadır. Bunu etmək üçün təzə giləmeyvə və qalınlaşdırıcıdan istifadə etməlisiniz. Doğru nisbət və texnologiya ilə pasta üçün çiyələk unudulmaz olacaqdır.
Şam konusları mürəbbəsinin faydaları haqqında bir məqalə oxuyun!
Evdə etiraf etmək üçün sürətli bir resept
Tortun doldurulması işlənməməsi üçün təbəqə və ya dərhal jelatin istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu, yalnız prosesi sürətləndirməyəcək, həm də qarışığa istənilən quruluş verəcəkdir.
Tərkibi seçimi
Bir pasta üçün bir çiyələk confit reseptini hazırlamaq üçün bu məhsullara ehtiyacınız var:
- bir stəkan yetişən çiyələk;
- 55 qram şəkər (qəhvəyi istifadə edilə bilər);
- 15 qram qarğıdalı nişastası və ya pektin;
- bir çanta jelatin;
- yarım desert qaşıq təzə sıxılmış limon suyu.
Hazır məhsulun dadı jelatinin keyfiyyətindən asılıdır.
Giləmeyvə inandırmaq üçün hazırlanması
Əvvəlcə giləmeyvə hazırlamalısınız. Çiyələkləri axan suda qumdan və digər zibildən yaxşı yuyun. Sonra hər bir meyvədən quyruğu çıxarın. Evdə təzə çiyələk yoxdursa, onda dondurulmuş məhsullardan istifadə edə bilərsiniz. Şirniyyatın keyfiyyəti və dadı hansı giləmeyvə olacağından asılı deyil. Dondurulmuş çiyələklərdən istifadə etməzdən əvvəl onu otaq temperaturunda bir az tutmalısınız. Vaxt uzanırsa, onda giləmeyvələri mikrodalğaya qoyub "İstiləşmə" rejimini yandıra bilərsiniz. Ancaq eyni zamanda quruluşlarını itirməmələri üçün diqqətlə izləmək lazımdır.
Zərif bir quruluş hazırlamaq
Bir qabda qoymaq və əridilmiş su tökmək üçün jelatin vərəqələri. Ani jelatini bir şüşə və ya başqa bir qaba qoyun və soyuq su tökün. Bu vəziyyətdə 15 dəqiqə otaq temperaturunda buraxın. Göstərilən vaxtın sonunda konteyneri kiçik bir atəşə qoyun. Daimi qarışdırın, tamamilə həll olunana qədər gözləyin.
Jelatini qaynatmaq mümkün deyil, bu keyfiyyətlərin itirilməsinə səbəb olacaqdır.
Bir fincan və ya kiçik, lakin dərin bir qab götürün və içindəki şəkəri pektinlə birləşdirin. Komponentləri yaxşıca qarışdırın.
Çiyələklər bir qarışdırıcıya qoyulur və püresi qədər doğranır.
Qarışıqdan 100 qram çıxan kütlədən ayırın, minimum istilikə qoyun və daim qarışdırın. Beləliklə, püresi təxminən 40 dərəcə bir istiliyə gətirin0 C. Dəqiq nömrələri tapmaq üçün bir qənnadı termometrindən istifadə etməlisiniz. Çiyələk istədiyiniz performansa çatdıqdan sonra içinə qarışıq pektin və şəkər əlavə edin. Qarışdırmağı dayandırmamaq vacibdir. Bir çırpma ilə daha yaxşı etmək.
Kütlə qaynadıqdan sonra ona təzə limon suyu əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və istidən çıxarın. Gerekirse, kartof püresi bir qarışdırıcı ilə yenidən çırpıla bilər.
İsti qarışığa jelatin qoyun. Vərəqdən istifadə edirsinizsə, o yerləşdiyi sudan yaxşıca sıxılmalıdır. Kütləni qalınlaşdırıcı tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın.
Sonra qalan çiyələk püresi isti qarışığa əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın. Bunu bir qarışdırıcı ilə etmək məsləhətdir. Çiyələk confit üçün bu resept hazırdır.
Qarışıq silikon konfet qəliblərinə tökülə bilər və ya bir çörək qabına bərabər paylanır. Eyni zamanda, konteynerin alt hissəsini yapışqan film ilə örtün və üstünə qaymaqla örtün. Kütlənin hava ilə təmas etməməsi üçün bu lazımdır.
Mükəmməl giləmeyvə doldurucusu yaradın
Maye paylayarkən, tort laylarının qalınlığı nəzərə alınmalıdır. Şirniyyatın ölçüsü ən azı iki dəfə kiçik olmalıdır.
Andy aşbazından olan klassik çiyələk hazırlamaq üçün yalnız təzə giləmeyvə istifadə olunur.
Doldurucunun mükəmməl hətta kənarları olması vacibdirsə, onda qarışıq parçalanmış kalıpa dökülməlidir. 
Üzük şəklində qəliblərdə yaxşı bir konfet. Onların istifadəsinin üstünlüyü odur ki, kənarları düzdür və ölçüsü mümkün qədər rahatdır.
Qarışığı üzükdə yaymadan əvvəl, alt da bir filmlə örtülməlidir və forma özü bərabər və möhkəm bir şeyə qoyulmalıdır. Bu yeməyi bir yerdən digərinə asanlıqla və sürətlə keçirməyə imkan verəcəkdir.
Cookie kəsicilərini conf-dən dondurucuya 3 və ya 4 saat göndərin. Bu müddətdən sonra desert doldurulması soyuducudan götürülə bilər. Müalicəni korlamamaq üçün mümkün qədər diqqətlə çıxarın. Filmin çıxarılmasına xüsusi diqqət yetirilməlidir. Substratın daha sürətli və daha asan kütlədən ayrılması üçün onu bol su ilə yağlamaq lazımdır.
Dondurulmuş çiyələkdən istifadə edə bilərsiniz. Tortun kremlə islandığı müddətdə və bu 2-3 saat ərzində doldurucu tamamilə əriyəcək və beləliklə tortların hamısına öz ləzzətini və ətirini verəcəkdir.
Reseptdən göründüyü kimi, çiyələk confit çox asan və tez hazırlanır. Buna görə, bir mağaza tortu kimi görünən ləzzətli və gözəl bir mousse tortu etmək üçün minimum səy və vaxt lazımdır.
