Orijinal kolbasa alternativi - dadlı toyuq rulonu

Tətil və ya qonaqları qəbul etmək ərəfəsində sahibə qarşısında mühüm bir vəzifə var - əziz insanlarını bəsləmək. Hər şeyə "Parisin ən yaxşı evlərində" görünmək üçün bir çox toyuq rulonu bişirirlər. Bu orijinal yeməyi ənənəvi kolbasa üçün ləzzətli bir əvəz ola bilər, soyuq iştahaaçan kimi xidmət edir. Müxtəlif məhsullardan sulu içliklərlə doymuş tender ətin necə tez süfrədən itdiyini təsəvvür edə bilərsiniz. Minnətdar qonaqlar məmnuniyyətlə gözlərini yumur və əlavələr üçün əllərini uzadırlar. Ev sahibəsi üçün belə səssiz tərifdən daha xoş nə ola bilər?

Təcrübəli aşpazlar, dolmaların bütün bir arsenalını istifadə edərək müxtəlif yollarla toyuq rulonunu hazırlayırlar:

• sərt pendir;
• göbələklər (şampinonlar);
• qaraciyər;
• yumurta
• vetçina;
• gavalı
• göyərti;
• kəsmik;
• qiymə ət;
• tərəvəzlər
• ədviyyat.

Onların hər biri yeməyə xoş təəssürat kimi uzun müddət yaddaşınızda qalan incə və unikal bir dad verir. Bundan əlavə, yemək əlbəttə ki, bayram süfrəsinin əsas bəzəyinə çevriləcəkdir. Qonaqları qəbul etməkdən məmnun qalmaq üçün bu qəşəng iştahanı bişirməyin sirlərinə fikir verin.

Öz əlinizlə ləzzətli "kolbasa"

Zərif ətri və mükəmməl dadı ilə fərqlənən Sovet dövrünün kolbasasını çox adam xatırlayır. Əlbəttə ki, belə bir şey bişirmək ev mətbəxində işləmək çətin deyil, amma yenə də cəhd etməyə dəyər.

Fırında bir toyuq rulonu yaratmaq üçün bu sadə maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• toyuq budları;
• jelatin;
• sarımsaq
• paprika;
• toyuq üçün ədviyyat;
• bibər;
• duz.

Yeməyin sirri aşağıdakı əməliyyatlardan ibarətdir.

1. Toyuq budları kran altında yaxşıca yuyulur, bundan sonra artıq maye salfet və ya dəsmal ilə çıxarılır. Sonra diqqətlə dəriyə salınır, sümüklər və qığırdaq ayrılır.
2. Ət böyük dilimlərə kəsilir, qaynar su ilə tökülür, doğranmış sarımsaq, ədviyyatla ədviyyat olunur. Jelatin sonunda qoyulur. Qarışdırın və təxminən 20 dəqiqə buraxın.
3. Əti yapışan filmə yayın və rulonu sarın. Bəzi aşpazlar çörək üçün kəsilmiş qoldan istifadə edirlər. Zövqə təsir etmir.
4. Sonra rulon folqa ilə, tercihen iki təbəqəyə bükülür və sobaya yerləşdirilir. Maksimum 210 ° C temperaturda təxminən 40 dəqiqə bişirin.

İstifadədən əvvəl, bir yapışqan filmdə jelatin olan toyuq rulonu soyuducuda təxminən 6 saat saxlanılır. Bir şənlik masasında soyuq bir iştahaaçan kimi bir qabda xidmət etdi.

Parlaq bütün toyuq karkas rulonu

Quru meyvələrlə əlavə olunarsa, qonaqlar əlbəttə ki, bu müalicədən zövq alacaqlar. Ət və şirin qidaların orijinal birləşməsi qəşəng yeməklərin zövqlərinin ahəngini hiss etməyə imkan verir. Belə bir toyuq rulonu üçün sadə bir tərkib dəsti toplamaq lazımdır:

• bütün toyuq;
• jelatin;
• bibər;
• gavalı
• quru ərik;
• duz.

Bir qab hazırlamaq mərhələləri:

1. Yuyulmuş toyuq qalan suyu çıxarmaq üçün salfetlər ilə silin. Sonra kəskin bir bıçaq istifadə edərək, dəriyə zərər verməməyə çalışaraq, bütün sümükləri çıxarın.
2. "Armatur olmadan" ət bir yapışqan filminə yayılmışdır. Kiçik ətin fileto dilimləri ilə doldurulduğu yerlər. Əsas odur ki, baza vahiddir.
3. Sonra, iş parçası bir filmlə örtülür və adi doğranmış kimi kəsilir. Duz və istiot tökün. Üstünə vahid jelatin qatını qoyun.
4. Qurudulmuş meyvələr - quru ərik və gavalı quşun baş tərəfində yayılmışdır. Doldurmağı itirməmək üçün diqqətlə, rulonu yuvarlayın. Sonra perqament və folqa üzərinə qoyun. Fırın 160 dərəcəyə qədər istiləşir. Toyuq rulonunu gavalı və quru ərik ilə birlikdə 2 saat qoyun. Vaxt keçdikdə soba hazır məhsulu götürmədən sönür.
5. Bundan sonra, məhsul bir neçə saat soyuqda saxlanılır və sonra kolbasa dilimlərinə bənzəyən parçalara kəsilir. Zoğal, viburnum və təzə otların budaqları ilə rulon təqdim edin.

Gözəl bir ət bazası əldə etmək üçün silsilənin yuxarı hissəsindən karkas oymağa başlamalısınız.

Möhtəşəm göbələk və pendir doldurulması

Evdə toyuq rulosunu necə bişirəcəyinizi bilməyənlər üçün təcrübəli "ləzzətli yemək sehrbazları" parlaq fotoşəkilləri ilə ətraflı resept nəzərdən keçirməyi təklif edirlər.

Lazımi məhsulların siyahısı:

• toyuq filesi (bir neçə ədəd);
• sərt pendir ("Holland");
• şampinonlar;
• böyük soğan;
• bitki yağı;
• ədviyyat, verilən üstünlüklər;
• duz.

Ətraflı proses təsviri:

1. Toyuq filesi 0,5 sm qalınlığında eyni hissələrə kəsilib, biraz döyülmüş, duzlanmış və bibərdir.
2. Champignons və soğan kəskin bıçaqla incə doğranmışdır.
3. Bitki yağı tavaya tökülür. Göbələkləri yay. Maye tamamilə yox olana qədər qızardın. Yağ, soğan əlavə edin və yumşaq qədər keçin.
4. Sərt pendiri qaba bir qızartma qabda sürtün və göbələk kütləsi ilə qarışdırın.
5. Toyuq göğsü rulonu üçün doldurma soyudulduqda, döyülmüş filetə yumşaq bir şəkildə yayılır və səliqəli borulara yuvarlanır.
6. Sonra hər tərəfdən isti bir qabda 30 dəqiqə qızardılırlar. Hazır məhsul parçalanır, cəfəri ilə bəzədilir və bayram süfrəsində ət qəlyanaltı kimi xidmət edilir.

Qızartma zamanı rulonların açılmaması üçün güclü bir iplə möhkəm bağlanır.

Zərif, sadə və zövqlüdür

Şübhəsiz ki, hər evdar qadın ailəsini qidalandırmaq üçün toyuq rulonunu necə bişirməyi bilir. Ucuz, gözəl və dadlıdırsa, tərifə layiqdir. Təcrübəli aşpazlar tərəfindən hazırlanan belə bir yeməyin məşhur versiyasını nəzərdən keçirin.

Məhsullar:

• toyuq karkası;
• şampinonlar;
• gavalı
• şərab sirkəsi;
• soğan;
• sarımsaq
• bitki yağı;
• un;
• bibər;
• duz.

Çox vaxt göbələk ilə toyuq rulonları bir ət bazası hazırlanmasından bişməyə başlayır. Karkas parçalanır. Tam ət etmək üçün bütün görünən yağları çıxarın.

Sonra bir filet parçası əllə masaya bərkidilir və "kitab" etmək üçün lövhəyə paralel olaraq dərin bir kəsik edilir. Bənzər bir əməliyyat toyuq filetosunun başqa bir hissəsi ilə aparılır.

Sonra, sümükləri bacaklardan ayırın, kəsiklər edin və ət kimi bir kitab kimi açın. Beləliklə, rulon üçün geniş bir baza parçalardan hazırlanır.

Toxumdan, gavalı və sarımsaqdan bulyon bişirilir, bu da tökmək üçün lazım olacaqdır.

Göbələklər yuyulur, üst film çıxarılır və sonra kiçik plitələrə kəsilir. Duz əlavə edib qarışdırın.

Göbələklər qızartmayana qədər bir qabda qızardılır, bundan sonra tam hazır olana qədər soğan və güveç qoyurlar. Doldurma ilə gözəl toyuq göğsü rulonlarını əldə etmək üçün, kəsici lövhədə fileto və toyuq ayaqları yayılmışdır. Bibər, duz əlavə edin və sirkə ilə sulayın.

Ət bazasını hazırlayarkən, gələcək rulonun altındakı cildin olmasını təmin etmək məsləhətdir.

Bir az su əlavə edərək unla səpilmiş ət qablarını sıx bir şəkildə qoyun. Doldurma və ayaqları dilimlərini vahid geniş bazaya yapışdıran bu kütlədir.

Qat hazır olduqda, göbələk doldurulması üzərinə bərabər şəkildə yayılır. Üstündə - gavalı.

Rulonun parçalanmaması üçün, ayaqların əti baza ortasında olmalıdır.

Sonra sıx bir rulon gəzdirin, əvvəlcə şaquli və sonra üfüqi olaraq bir kulinariya ipi ilə bağlayın.

Bitki yağı isti bir tavaya tökülür və rulon hər tərəfdən qızardılır. Vahid qızıl qabıq meydana gəlməlidir.

Sonra ətə soğan, doğranmış doğranmış soğan, gavalı və bir stəkan quru şərab əlavə olunur. Orta istilikdə 30 dəqiqə bişirin və bişirin.

Soyudulmuş məhsul iplərdən azad edilir və təxminən 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsilir.Nəhayət sousu hazırlanır: qaynadılmış gavalı, soğan bir qarışdırıcı üzərində döyülür. Bulyonu əlavə edin. Qarışıq. Sıx bir doldurma əldə etmək üçün, maye bir ələkdən süzülür.

Ət dilimlərini sous ilə tökün, reyhan filialları ilə bəzəyin və xidmət edin.

Doldurulmuş toyuq rulolarının fotoşəkilləri ilə belə ətraflı reseptlər təcrübəsiz aşpazlara ev mətbəxində qəşəng yeməklər hazırlamağa kömək etdi.

Şüşədən dadlı sürpriz

Şənlik süfrəsi üçün əla ət yeməyi hazırlamaq olduqca asandır. Belə bir möcüzə mağazada satılmır, ancaq kulinariya mütəxəssislərinin "sehrli" əlləri ilə yaradılır. Bir şüşə içərisində toyuq rulonu üçün aşağıdakı komponentlər lazımdır:

• toyuq əti;
• jelatin;
• qurudulmuş sarımsaq;
• bibər;
• bulyon;
• duz.

Pişirmə prosesi aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

1. Yuyulmuş toyuq bir neçə hissəyə bölünür və tavaya qoyulur. Su, duz tökün.
2. Ət sümüklərdən düşənə qədər az atəşə bişirin. Bundan sonra istidən çıxarın və sərinləmək üçün buraxın.
3. Jelatin bulyonla qarışdırılır, yer qara bibər, qurudulmuş sarımsaq əlavə olunur.
4. Sümüklər soyudulmuş ətdən çıxarılır və sonra ixtiyari bir şəkildə doğranır. Kütlənin kəsilmiş üstü olan bir plastik şüşə içərisinə qoyulur və bulyona tökülür.
5. Məhsul tamamilə soyudulduqda, soyuq yerdə 4 saat yerləşdirilir. Xidmət vermədən əvvəl şüşə kəsilir və ət səliqəli dilimlərə kəsilir. Fesleğen və ya arugula budaqları ilə bəzədilib.

Tənbəl aşpazlar üçün sevimli resept

Kimsə düşünə bilər: tənbəl aşpazlar var? Əlbətdə deyil. Ancaq bəzən fasilə vermək üçün tez bir nahar bişirmək istəyirsən. Kıyılmış toyuq rulonu aşağıdakı məhsullardan cəmi 40 dəqiqə ərzində hazırlanır:

• qiymə toyuq;
• yumurta
• çörək
• süd
• düyü dənələri;
• kərə yağı;
• yerkökü;
• duz.

Bir qab hazırlamaq üçün addım-addım təlimat:

1. Ağ çörək süddə isladılır, xırda dilimlərə kəsilir.
2. Düyü qabığı duzlu suda qaynadılır.
3. Yerkökü bir qaba qızardın və yumşaq qədər az miqdarda suya salın.
4. Qaynadılmış yumurta orta ölçülü kublara kəsilir.
5. Hazır dənli bitkiyə yerkökü və yumurta əlavə olunur. Hər şey qarışdırılır, bundan sonra duza dadılır.
6. Xam yumurta doğranmış toyuqda yerləşdirilir, isladılmış sıxılmış çörək duzlanır və homojen bir qarışıq etmək üçün qarışdırılır.
7. Sonra, təxminən 20 x 20 sm bir neçə təbəqə folqa hazırlanır, hər bir parçaya bərabər qat və bir kub kərə yağı əlavə edilir.
8. Et ilə folqa diqqətlə bir rulona bükülür, uclarını konfet şəklində birləşdirir.
9. Yağlanmış bir bişmiş təbəqədə iş parçasını bir-birindən kiçik bir məsafədə qoyun. Fırın içində toyuq rulonlarını təxminən 40 dəqiqə bişirin.
10. Yemək üçün xama, kartof və ya düyü sıyığı ilə xidmət edilir.

Doldurma əllərinizə yapışmaması üçün rulonu bükməzdən əvvəl soyuq su ilə nəmləndirilir.

Qaraciyər diyeti rulonu

Bu incə zərifliyin əlavə reklamlara ehtiyacı yoxdur, çünki çətin ki, kimsə bundan imtina etsin. Ətirli, tender, pəhriz yeməyi - toyuq qaraciyər rulonu - hər zaman bayram süfrəsinin diqqət mərkəzində qalır. Onu yaratmaq üçün maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• toyuq qaraciyəri;
• yerkökü;
• yumurta
• mayonez;
• sarımsaq
• soğan;
• ghee;
• turşu xiyar;
• kərə yağı;
• günəbaxan yağı;
• bibər (ədviyyat);
• duz.

Pişirmə üsulu bir neçə vacib mərhələni əhatə edir:

1. Toyuq qaraciyəri məhsulun qaynadığı andan 7 dəqiqə bir tavada bişirilir.
2. Qazanın bir hissəsini tavaya qoyun və günəbaxan yağı ilə qarışdırın. Sonra bu qarışıqda soğanı doğrayın.
3. Bir ət dəyirmanı və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edərək qaynadılmış qaraciyər, qızardılmış soğan, sarımsağı doğrayın. Eyni zamanda kütləyə bir parça kərə yağı, duz və istiot əlavə olunur.
4. Qaynadılmış yumurta qaba bir qızartma qabına süründürülür, mayonez əlavə edilir və qarışdırılır.
5. Qızardılmış yerkökü, tam bişənə qədər ərinmiş və bitki yağı qarışığında qızardılır.
6. Bir qaraciyər qida filminə tətbiq olunur, onu bazanın bütün ərazisinə bərabər paylayır. Sonra mayonez ilə qarışdırılmış yumurta qoyun. Növbəti yerköküdür.
7. Turşu xiyarları kiçik dilimlərə kəsilir. Bir və ya daha çox satırda yayın.
8. Bir film istifadə edərək, filmin qalan uclarını vuraraq bir rulon düzəldirlər. Sonra gözəl bir kolbasa əldə etmək üçün məhsul 3 saat soyuducuda yerləşdirilir.

Otu və ya tərəvəz ilə bəzəyən yeməyi bölünmüş boşqablarda xidmət edin.

Çörək bişirmək üçün yeməyi kəsilmiş qolda bişirmək olar.

Təəccüblü qonaqlar üçün sadə bir müalicə

Omlet ilə toyuq rulonu, həmişə əziz qonaqları sevindirən gözəl bir soyuq iştahaaçandır. Hazırlanması üçün sadə bir komponent dəsti alınır:

• qiymə toyuq;
• sərt pendir;
• irmik;
• yumurta
• kefir və ya süd;
• soğan;
• ədviyyat
• duz.

Əvvəlcə bir omlet bişirin: yumurta süd və ya kefir ilə qarışdırılır. Qızardılmış pendir və bir az duz əlavə edin.

Sonra, irmik yumurta qarışığına qoyulur və dörddə bir saat buraxılır.

Omlet infuziya edərkən, doldurmağı hazırlayın. İncə bir qızartma qabda qızardılmış soğan, duz və istiot doğranmış toyuqlara əlavə olunur. Hamısı bir qaşıq və ya əl ilə yaxşıca qarışdırılır.

Perqamenti bir çörək qabına örtür və kulinariya fırçası ilə yağla yağlayırlar. Sonra omlet orada tökülür və 200 ° C-də sobada təxminən 7 dəqiqə bişirilir. Məhsul quruduqdan sonra nəmlənmiş bir peçete yayılır. Kağız tam soyuduqdan sonra çıxarılır.

Pişmiş yumurtalarda toyuq bişmiş ət bərabər yayılır, rulon və 15 dəqiqə folqa halına salın. Sonra örtük çıxarılır və daha yarım saat yanğında saxlanılır.

Həmişə qonaqları və ya ev üzvlərini təəccübləndirə biləcək dadlı yeməyi çıxır.

"Sehrli" qazandan ləzzətli yemək

Hətta bir təcrübəsiz aşpaz, hətta yavaş bir ocakda toyuq rulonunu bişirə bilər. Axı, bu texnika evdar qadınların işini asanlaşdırmaq üçün hazırlanmışdır. Əvvəlcə aşağıdakı məhsulları toplamalısınız:

• toyuq filesi;
• sarımsaq
• qalın bal;
• işlənmiş pendir;
• şam qoz-fındıq;
• bitki yağı;
• adjika;
• duz.

Ənənəvi yemək addımları:

1. Toyuq filesi nazik bir baza etmək üçün çəkiclə yaxşıca döyülür.
2. Ayrı bir qabda bal, adjika və duz qarışdırılır. Sonra döyülmüş fileto parçaları bu maye ilə yağlanır. Bir qabda yığılır, 3 saat islatmaq üçün soyuducuya göndərilir.
3. Göstərilən dövr başa çatdıqda doğranmış göyərti, qoz-fındıq, qaymaqlı pendir (bir neçə zolaq) ətin üzərinə yayılır. Sonra rulonlar yaranır, onları diş çubuqları ilə bağlayır.
4. Çox yemək hazırlanır: qabın dibi bitki yağı ilə yağlanır. Rulonları yığın və "Pişirmə" rejimini təyin edin. Pişirmə müddəti təxminən 25 dəqiqə. Yemək hər hansı bir yan yeməklə və ya spirtli içkilər üçün soyuq bir iştahaaçan kimi verilir.

Royal Pendir Rolls

Çox vaxt yeməyi ədviyyatlı bir ləzzət vermək üçün kulinariya mütəxəssisləri pendirdən istifadə edirlər. Bir pərdə ilə birləşdirsəniz, məmnun və aromatik bir müalicə alırsınız. Toyuq rulonunu pendirlə bişirmək, əlinizdə belə maddələr varsa çətin deyil:

• toyuq filesi;
• sərt pendir;
• yumurta
• zəng istiotu;
• zeytun
• göyərti;
• ədviyyat
• duz.

Məqsədə aparan yol:

1. Əvvəlcə ət bir ət dəyirmanında bükülür, zeytun miniatür dairələrə kəsilir və bibər zolaqları çəkilir. Sonra tərəvəzlər ətlə qarışdırılır, ədviyyatlarla duzlanaraq duzlanır.
2. Pendir və qaynadılmış yumurta grated. Homojen bir kütlə meydana gətirmək üçün qarışdırın.
3. Sonra perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyulur. 180 dərəcədə təxminən 5 dəqiqə bişirin.
4. Forcemeat pendir bazasının bir tərəfinə qoyulur, digəri isə perqament ilə örtülmüşdür. Daha bir yarım saat bişməyə davam edin. Hazır məhsul üzüklərə kəsilir, otlar ilə bəzədilib süfrəyə verilir.

Yemək tamamilə soyuduqdan sonra rulonu kağızdan ayırın.