Pomidor öz şirəsindəki qış üçün bankalarda konservləşdirilmiş bibər və çili - qış üçün dadlı pomidor, dərisiz, ədviyyatlı şirin və turş sousda. Bu ədyallar "hər şeyi bir qaba qoyun, şoraba ilə doldurun" kateqoriyasına aid deyil, yox - zövq almalısınız. Ancaq necə deyərlər, şeytan boyanan qədər dəhşətli deyil. Əvvəlcə yetişmiş pomidorların dərisi asanlıqla çıxarılır. İkincisi, bir qarışdırıcı, köhnə bir ət dəyirmanından fərqli olaraq, saniyədə pomidorları kartof püresi halına gətirir. Üçüncüsü, konservləşdirilmiş tərəvəz üçün mağazaya gedən eyni 15 dəqiqədən çox iş parçasını sterilizasiya etmək 15 dəqiqə sərf etmək daha yaxşıdır.
Pomidorları qış üçün bibər bibəri ilə öz şirəsindəKonserv üçün qırmızı, ətli, yetişmiş pomidor seçin.
- Pişirmə vaxtı: 1 saat
- Miqdarı: 750 ml olan 2 qutu
Konservləşdirilmiş pomidorların öz şirəsində bibər bibəri ilə hazırlanması üçün maddələr:
- 2 kq qırmızı pomidor;
- 500 q zəng bibəri;
- 3 çili pods;
- 20 q qaya duzu;
- 40 g dənəvər şəkər;
- 5 g torpaq paprika.
Konservləşdirilmiş pomidorları öz şirəsində qış üçün zəng bibəri ilə hazırlamaq üsulu.
Püresi sousu üçün ən yetkin pomidorları seçirik. Əgər qabığı yalnız tərəvəzə bürüyərsə və görünən zərər əlamətləri yoxdursa, bu ən uyğun materialdır.
Beləliklə, tərəvəzləri yuyun, yarısını kəsin, budaqları kəsin. Doğranmış tərəvəzləri bir qarışdırıcı qabda yerləşdiririk, kartof püresi halına salırıq.
Pomidorları seçirik və bir qarışdırıcıda doğrayırıqPomidor püresi sıxın və ya dəri və taxıl qalıqlarını çıxarmaq üçün bir süzgəcdən silin.
Pomidor püresi bir ələkdən silinQırmızı, narıncı və ya sarı rəngli şirin bibər toxumlardan təmizlənir, əti kublara kəsilir və bir qarışdırıcıya atılır.
Şirin zəng bibəri doğrayınÇan bibərinə bir neçə çili qabığı əlavə edin. Dad üstünlüklərindən asılı olaraq, yanan bir dad və ya şirin və turş olan hazırlıqlar edə bilərsiniz.
Bibərini bir qarışdırıcıda homojen bir pasta alınana qədər doğrayın. Bibərini gərgin pomidor kütləsi ilə qarışdırın.
İsti çili bibəri əlavə edin və üyüdünSoda ilə isti suda ədyal üçün qablar. Sonra qabları sobada quruyuruq və ya buxar üzərində sterilizasiya edirik. Qapaqları 5 dəqiqə qaynatın.
Pomidorları 30 saniyə qaynar suya qoyun, sonra bir fincan soyuq suya köçürün, dərini çıxarın.
Pomidorları 4 hissəyə ayırın, sapı kəsin. Doğranmış pomidorları bir bankaya qoyduq ki, 3 4 doldursunlar.
Sterilizasiya olunmuş bankalarda soyulmuş pomidor qoyduqPomidor püresi və doğranmış bibər bir tencereye qoyun, yer paprika, duz və dənəvər şəkər əlavə edin. Kütləni bir qaynadək gətirin, 5 dəqiqə qaynatın.
Bir qarışıqda tomat pastası, doğranmış bibər və ədviyyat qarışdırınKassaları qaynar püresi ilə doldurun, qapaqlar ilə örtün.
Qaynar püresi ilə pomidorun bankalarını tökünSterilizasiya üçün bir qabda bir dəsmal qoyduq, üzərinə pomidor kavanozları qoyuruq, isti su tökürük.
Suyu 85 dərəcəyə qədər qızdırırıq (mətbəx termometrindən istifadə etmək daha yaxşıdır), 0,75 l tutumlu qabları 15 dəqiqə pasterizə edirik. Sterilizasiya zamanı su qaynamağa başlayırsa, temperaturu aşağı salmaq üçün soyuq su əlavə edin.
Kavanozları pomidor və kartof püresi ilə sterilizasiya edirik. Bükün və çevirinKonservləşdirilmiş pomidor ilə qutular alırıq və qapaqları bükürük. Kavanozları yuxarıya çevirin, soyuduqdan sonra onları sərin, qaranlıq bir yerə qoyun.
Pomidorları qış üçün bibər bibəri ilə öz şirəsindəYeri gəlmişkən, konservləşdirilmiş pomidorları öz şirəsində bu şəkildə şorba və souslar hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz, məsələn, klassik İtalyan Bolognese.
Çan bibəri ilə öz şirəsindəki pomidor qışa hazırdır. Zövqlə və xoş ovqatla bişirin!
