Kassaba və ya Melo cassaba qovunları Kiçik Asiyadan gəlir. Qədim çeşid meyvənin şirinliyini və rekord şirəsini qovun üzərində əldə etməməsi ilə məşhurdur, lakin artıq saxlama müddətində.
Avropalılara yaxşı məlum olan cantaloupe bostanlarından fərqli olaraq, kasablar praktik olaraq açıq aromadan məhrumdur. Bu növün meyvələri yuvarlaq və ya bir qədər düzlənmişdir, bazadakı bir çox növdə nəzərəçarpan mastoid çıxıntıları vardır. Cassab dərisi müxtəlifliyindən asılı olaraq hamar ola bilər, hörgü naxışı ilə örtülmüş və ya qırışmış ola bilər. Bəzi çeşidlərdə, hətta yetkin meyvələrdə də tüklər görünür, ümumiyyətlə yalnız qovun yumurtalıqlarına xasdır. Kəsikdəki pulpa sıx, yalnız kəsilmiş meyvələr, xiyar aromalı otlu. Cassab qovun bitkiləri orta ölçülüdür. Yumru kirpiklərə yarpaqlar qısa güclü petioles köməyi ilə yapışdırılır.
Yetişmə tarixlərinə və bu çeşidli qovun yetişdirilən əraziyə görə, kasabab qovunları şərti olaraq üç növə bölünür.
Cassaba yaz qovunları
Kiçik Asiyadan olan yay kassaları (var. Zhukowskii) kiçik ölçülü, hamar, qırışları olmayan dəri və erkən yetişmə ilə seçilir. Kiçik Asiyada və ABŞ-da fəal şəkildə böyüyən bu qrupa bir neçə növ daxildir:
- Kassaba Jukovsky sferik və ya bir qədər düzləşmiş, orta çəkili meyvələr olan bir qovun. Sarı, hamar və ya bir qədər qırışmış bir qabıqda qovun, smear və tünd yaşıl bir hue ləkələri görülə bilər.
- Kassaba şəklindədir, pulpa ölçüsü və keyfiyyəti Jukovski çeşidinə bənzəyir, ancaq qabıqdakı qara-yaşıl ləkələr daha çox nəzərə çarpır və qovun tam yetişdikdən sonra qalır.
- Honeydew və ya bal bostanları yuxarıda təsvir olunan növlərdən hamar və ya hamarca bükülmüş meyvə qabığı ilə fərqlənir.
Bütün yay kassabları üçün, yetişmiş meyvələrdə yüksək şəkər tərkibli bir xarakterik ərimə və ya bir qədər lifli qalın pulpa.
Bu bostanları saxlamaq demək olar ki, mümkün deyil, buna görə böyüməkdə olan bölgələrdə yerli istifadə üçün ən çox istifadə olunur.
Kassaba payız-qış yetişmə
Hassanbey çeşidində təcrid olunan payız-qış kassaları, əvvəlkilərdən daha böyükdür və meyvələrin daha qırış bir səthi ilə fərqlənir.
Yetişmə yalnız saxlama zamanı baş verir, bunun nəticəsində xüsusi şərtlər nəzərə alınmaqla qovun 1 ilə 3 aya qədər saxlanılır.
Qaraqalpaqstanda və Xorazm ətraflarında Gurvak və ya Gurbek bostanları böyüyür, bu da kassablara aiddir, lakin onlardan protrusion və demək olar ki, hamar qabıq səthi olmadan dəyirmi və ya oval formada fərqlənir.
Bostan hissəsində şirəli bir yaşılımtıl pulpa və böyük ağ və ya sarımtıl-krem toxumu ilə doldurulmuş kiçik bir boşluq göstərilir. Bu çeşiddə qovun yetişmə müddəti 75-105 gündür, ancaq yırtılmış meyvələrin şirin olmasına görə onlar yaşlanmalıdırlar. Fizioloji yetkinliyə çatdıqda, bostan daşınmır və yalnız yerli istehlak üçün istifadə olunur.
