Waldorf Toyuq və Badem ilə salat

Toyuq və badam ilə Waldorf salatı və ya Waldorf salatı - Amerika mətbəxinin klassikidir. İştahanın adı Nyu Yorkdakı eyni adlı otelə bağlıdır. Əvvəlcə şirin və turş alma, kərəviz, qoz, isti cayenne bibəri əlavə edildi və bütün bu əzəmət mayonez ilə ədviyyata salındı. Vaxt keçdikcə məşhur bir yeməyi mövzusunda müxtəlif dəyişikliklər görünməyə başladı, indi üzüm, kişmiş və ya təzə giləmeyvə, məsələn, çiyələk, buna tez-tez əlavə olunur. Fındıqlar da fərqli olaraq istifadə olunur, bir qoz qarışığı ilə ləzzətli olur. Ancaq baza eyni qalır - alma və kərəviz.

Qaynadılmış toyuq göğsü ilə bu yüngül yemək yeməyi tam bir yeməyə çevrilir, onu nahar və ya şam yeməyi üçün bişirmək olar. Belə bir salatada az miqdarda kalori var, buna görə resept diyet menyusuna daxil edilə bilər. Bir pəhriz resepti üçün evdə sirkə olmadan mayonez bişirməyi məsləhət görürəm, ləzzətli bir sous bıldırcın yumurtası və dəniz duzu ilə çıxacaq.

Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə
Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 2

Waldorf Toyuq və Badam Salat Tərkibi

2 kiçik toyuq filesi;
6 budaq kərəviz;
2 yaşıl alma;
1 limon
60 g badam;
100 g mayonez;
qara bibər.

Bulyon üçün:

soğan başı, bir dəstə cəfəri, sarımsaq, dəfnə yarpağı və duz.

Toyuq və badam ilə salat hazırlamaq üsulu "Waldorf"

Bu resept üçün, orta ölçülü bir toyuq göğsü kifayətdir - hər xidmət üçün bir kiçik filet (məmə yarısı) sərbəst buraxılacaq. Əti sümüklərdən ayırın, dərini çıxarın. Fileto bir tencereye qoyun, bir dəstə cəfəri, soğan, bir neçə mixək sarımsaq, dəfnə yarpağı və duz əlavə edin. Qaynadıqdan sonra 20-25 dəqiqə bişirin, bu müddət şirəli toyuq ətini bişirmək üçün kifayətdir.

Toyuq qaynadın

Fileto taxtaya qoyuruq, sərinləyin, nazik dilimlərə kəsin. Ətin liflər arasında kəsilməsi lazımdır, birincisi, kəsmək daha asandır, ikincisi, dilimlər hamar və dəqiqdir.

Fileto nazik dilimlərə kəsin

Toyuq və badam ilə salat üçün alma "Waldorf" yaşıl, şirin və turşu seçir. Meyvəni yaxşıca yuyun, sonra xüsusi bir cihazla nüvəni çıxarın. İncə, demək olar ki, şəffaf dilimlərlə bir tərəvəz graterinə alma parçaladıq və dərhal təzə sıxılmış limon suyu tökürük. Dilimlənmiş almanı limon suyu ilə tökməsəniz, dərhal qaralacaq və çox iştahaaçan görünməyəcəkdir.

Alma incə dilimlərə doğrayın və limon suyu ilə səpin

Kərəviz budaqlarını bölürük, eyni toyuq bulyonunu bişirmək üçün qalan sıx və lifli alt hissəni kəsirik. Sələfələrin açıq yaşıl hissəsini incə doğrayın.

Kərəviz sapını incə doğrayın

Dərin bir qabda doğranmış kərəvizi alma və dilim cücə dilimləri ilə birləşdiririk.

Kərəviz, alma və toyuq göbəyini birləşdiririk

Bütün maddələr bir salat qabına toplandıqda yeməyi dadına bilərsiniz. Dadlı yüksək keyfiyyətli mayonez əlavə edin, incə qarışdırın.

Mayonez əlavə edin, yumşaq qarışdırın

Düz bir boşqab götürün, salatanı toyuq və badam ilə "Waldorf" slaydına qoyun.

Waldorf salatasını bir slayd ilə yaydıq

Salatanı Waldorf toyuq və badam, təzə doğranmış qara bibər, badam və təzə otlar ilə səpin və dərhal xidmət edin. Bu yeməyi saxlamaq olmur, ona görə xidmətdən əvvəl dərhal hazırlanır.

Salatanı otlar, badam, bibər ilə səpin

Orijinal reseptdə, Waldorf salatı cayenne bibəri ilə səpilir, mən adi qara rəngdən istifadə edirəm, amma isti yemək istəsən, yer çili edəcək, sadəcə çox getmə!

İştahsızlıq!