Qış üçün xiyar və pomidor ilə Koreya salatı

Qış üçün xiyar ilə Koreya salatı - şirin və turş şoraba içərisində yanan bir soyuq iştahaaçan. Bu resept sissies üçün deyil, çünki tərkibində çox isti bibər var (bu parçanın məqamı budur). Baharatlı, ədviyyatlı tərəvəzlər bayram süfrəsi üçün və ya bir ət yeməyi, xüsusən də barbekü və ya qızardılmış toyuq üçün yan yemək kimi kömək edəcəkdir.

Xiyar və pomidor ilə bir Koreya salatı üçün bir resept üçün yüksək keyfiyyətli tərəvəz seçin - xırda doğranmış xiyar, gənc balqabaq, kiçik pomidor (albalı pomidor), həmçinin şirin salat soğan. Torpaq bibəri və təzə çili məsələsinə gəldikdə, burada, necə deyərlər, böyüdü və böyüdü, sonra alındı. Genişliklərimizdə, adətən hətta ən zərərli bibər (şiddətinə görə) Asiya qohumları üçün uyğun deyil, buna görə də yeməyi hər halda yeməli olacaqdır.

Pişirmə vaxtı: 4 saat
Miqdarı: Hər biri 750 q olan 2 qutu

Xiyar və pomidor ilə Koreya salatı hazırlamaq üçün maddələr:

1 kq xiyar;
1 kq balqabaq;
500 q kiçik pomidor;
500 q yerkökü;
500 q soğan;
2-3 çili pods;
1 baş sarımsaq;
15 g duz;
45 qr dənəvər şəkər;
8 q yer qırmızı bibər;
150 ml şərab sirkəsi.

Qış üçün xiyar və pomidor ilə bir Koreya salatı hazırlamaq üsulu

Təzə xiyarları soyuq suda yaxşıca yuyuram, ponytail və kalçaları kəsirəm, xiyarları dəyirmi qalın dilimlərə kəsirəm.

Doğranmış təzə xiyar

Xiyarları bir kova və ya hövzəyə qoyun. Bu mərhələdəki qablar paslanmayan poladdan və ya emaldan olmalıdır. Xiyarlara dilimlənmiş zucchini əlavə edin. Gənc tərəvəzləri qabığı və inkişaf etməmiş toxumu ilə yığırıq. Overripe balqabaq bu resept üçün istifadə etməyi məsləhət görmür.

Balqabağı dairələrə kəsin

Kiçik pomidorları götürürük (bu reseptdə "Qara Şahzadə"), yarısında kəsilir, sapı yaxınlığında möhürü kəsirik.

Pomidorları doğrayın

Tərəvəz soymaq üçün bıçaqla yerkökü soyun. Yerkökü incə dilimlərə kəsin. Sarımsağın clovesini təmizləyirik, qaba doğrayırıq.

Sarımsağı və yerkökü soyun və doğrayın

Yaşıl çili qabları toxum və bir membran ilə birlikdə böyük halqalara kəsilir.

İsti çili bibərini doğrayın

Soğanı təmizləyirik, qalın aypara halına salırıq. Şüaları qaba bir şəkildə kəsdiyinizə əmin olun, doğransa, sıyığa çevriləcək.

Soğanı doğrayın

Beləliklə, bütün doğranmış maddələri bir kovada toplayırıq, yer qırmızı bibər, duz və şəkər tökürük. Sonra rezin əlcəklər qoyduq və ədviyyatlara bişmiş tərəvəzləri üyüdürük.

Tərəvəzə bir yük qoyduq, otaq temperaturunda 3 saat buraxın. Bu müddət ərzində bir çox suyu fərqlənəcək - bu su olmadan təbii bir şoraba.

Doğranmış tərəvəzləri emaye qablarda yığırıq, ədviyyat, duz və şəkər əlavə edirik. Qarışdırın və yük altına qoyun

3 saatdan sonra tərəvəzləri dərin bir tencereye köçürün, sirkə əlavə edin və yüksək istilikdə tez bir qaynağa gətirin. Qapağın altında 5 dəqiqə qaynatın.

Sirkə ilə tökülmüş turşu tərəvəzlər və qaynadək gətirin

Salatanı xiyar və pomidor ilə qorumaq üçün, 0,5-1 litrə qədər bir qutu seçirik, konservləşdirilmiş yeməkləri kliplərlə qutulara yığıram, bu da çox rahatdır. Konteynerləri sobada və ya buxar üzərində sterilizasiya edirik.

İsti Koreya salatını bankalarda qoyduq ki, maye tərəvəzləri örtsün.

Kavanozları isti sarın, otaq temperaturunda bir neçə saat saxlayın.