Hind üslubunda ədviyyatlarda gənc kartof qızardılır

Baharatlardakı hind tərzi ilə qızardılmış gənc kartof adi bir yeməkdə bişirmək olduqca sadədir, bu resept üçün heç bir ekzotik maddəyə ehtiyacınız olmayacaqdır. Ən çox yayılmış ədviyyatlar xardal, keşniş və paprika, bunlar hamısı ekzotikdir, amma ləzzətlidir! Qızardılmış kartof, qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən sevilmir, amma ən az zərərlə bişirmək üçün bir yol var - qızartmadan əvvəl, bişmiş və ya yarım bişənə qədər dərilərində qaynatın və sonra qızardın, buna görə də az yağ uddu.

Xüsusi mağazalardan (Hindistan, Koreya, Çin) ədviyyat və ədviyyat almanızı və təravətə nəzarət etməyi məsləhət görürəm, çünki bu taxıl məhsulu ilə eyni məhsuldur, onların da son istifadə tarixi var.

Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə
Porsiyalar: 4

Hind qızardılmış kartof tərkibləri

600 q yeni kartof;
100 q yaşıl soğan;
Qızartmaq üçün 30 ml zeytun yağı;
20 g kərə yağı;
2 tsp xardal toxumu;
2 tsp keşniş toxumu;
1 tsp torpaq qırmızı paprika;
dəniz duzu.

Hind üslubunda ədviyyatlarda qızardılmış gənc kartofun hazırlanması üsulu.

Kartof bişirməklə başlayırıq. Kök yumruları soyuq suda isladın, kir və qum yuyun. Dərin bir qazana qoyun və qaynar su tökün ki, su onları tamamilə örtsün. Su qaynadıqda sobaya qoyduq, istini azaldın və 15-20 dəqiqə bişirin (kiçik ölçülü kök yumruları üçün).

Gənc kartofu qaynadın

Formalarda bişmiş tərəvəzləri asanlıqla soymaq üçün bu, kartofa da aiddir, qaynadıqdan dərhal sonra suyu boşaltın və krandan soyuq su tökün. Bu hamamdan sonra qabıq yüngül bir toxunuşdan uçur.

Qaynadılmış kartofun qabığını soyun

Qalın bir dibi və ya yapışmayan örtüyü olan bir tavada qızartmaq üçün zeytun yağını qızdırın, qaymaq əlavə edin. Kök yumruları bütöv, yarısında və ya dörd hissədə kəsilmiş daha böyük nümunələri qoyduq. Tava içərisində "izdiham" yaratmamaq üçün hissələri qızardırıq, buna görə qızıl qabıq gözəl və qızıl rəngə çevriləcəkdir.

Zeytun və yağ qarışığında kartofu qızardın

Doğranmış olduqca böyük soğanı eyni qovurma qabına atın, 3-4 dəqiqə sonra isə yaşıl soğan. Yumşaq etmək üçün keçid.

Yaşıl və soğanı keçiririk

Reseptin ən vacib hissəsi ədviyyatlardır, onları düzgün bişirmək lazımdır. Çaydan daha yaxşı bir dəmir qab yandırırıq (yağsız!), Keşniş toxumu tökün, təxminən 2 dəqiqədən sonra xardal toxumu əlavə edin. Diqqətli olun, xardal müxtəlif istiqamətlərdə "vurmağa" meyllidir, toxum qaralanda gözlərinizə və əllərinizə diqqət yetirin, yüngül tüstü görünsə, istidən çıxarın. Qızardılmış ədviyyatların yarısını olduğu kimi buraxırıq və qalan hissələrini bir havanda doğrayırıq.

Baharatlar əlavə edin

Tərəvəzləri qırmızı torpaq paprika ilə bükün, bütöv və yer toxumu əlavə edin.

Tərəvəzləri duz və qarışdırın

İndi hər şeyi birlikdə duz və hərtərəfli qarışdırın. Belə bir həcmdə hazır maddələr üçün duz təxminən 5 q (qaba dəniz duzu) lazımdır, amma bu fərdi, bəlkə də zövqünüzə görə bu miqdar kifayət deyil və ya çox deyil.