Qış üçün badımcan salatı

Qış üçün badımcan salatı, mövsümi məhsullardan hazırlanan bitki mənşəlidir, tez-tez istənilən ölkə bağçasında tapıla bilər. Bu yeməyi üçün bütün tərəvəzlər əvvəlcə duzlu suda boşaldılmalı, sonra isidilmiş bitki yağı ədviyyat ilə tökülün və qabın həcmindən asılı olaraq iş parçasını sterilizasiya edin.

Salat çili bibəri səbəbiylə olduqca ədviyyatlıdır və hisə verilmiş paprika və rozmarin tərəvəzlərə yüngül tüstü ətri verir və nəticədə sadə məhsulların olduqca ekzotik yeməyi olur.

Pişirmə vaxtı: 1 saat
Miqdarı: 1 L

Qış üçün badımcan salatı üçün maddələr:

500 g badımcan;
200 q kök kərəviz;
300 g yerkökü;
150 q soğan;
3 ədəd sarımsaq;
2 tsp hisə verilmiş paprika;
2 çili bibəri;
8 q duz (boşaltma üçün + 10 g);
70 ml bitki yağı;
rozmarin, cəfəri.

Patlıcan salatı Tərkibi

Qış üçün badımcan salatını hazırlamaq üsulu.

Yanğına bir qazan qaynar su (təxminən 1,5 l) qoyuruq, 2 çay qaşığı duz əlavə edirik. Bu tavada bütün salat maddələrini növbə ilə dolduracağıq. Əvvəlcə badımcanları kiçik dilimlərə kəsin, qaynar suya qoyun, 4 dəqiqə bişirin, yuvarlaq bir qaşıq ilə çıxarın və şüşə suyu etmək üçün tel çarxa qoyun.

Boş qalan badımcanları bir qaba qoyun

Sonra badımcanları dərin bir qaba köçürürük.

İndi 2-3 dəqiqə doğranmış soğanı yoruruq (onu çiyələklərlə əvəz etmək olar, daha şirindir), həmçinin tel çarxa qoyun.

Boşlanmış soğan və kərəviz budaqlarını əlavə edin

Kərəviz budaqlarını 2 santimetr uzunluğa qoyun, 3-4 dəqiqə qaynar suya qoyun, su onlardan süzüldükdə digər qablara əlavə edin.

Boş qalan yerkökü əlavə edin

Yerkökü qabığını soyun, xırda incə çubuqlara kəsin, 6-7 dəqiqə bişirin. Bu tərəvəz ən sıx toxumaya malikdir, buna görə bir az daha uzun sürəcəkdir.

Əvvəlcədən xırdalanmış cəfəri əlavə edin

Cəfəri yarpaqlarını sapdan doğrayırıq, qaynar suya tökürük, incə doğrayırıq, qalan maddələrə əlavə edirik. Bu qədər tərəvəz üçün bir ovuc təzə cəfəri lazımdır.

Duz əlavə edin

İndi məhsulların duzlu suda hazırlandığını nəzərə alaraq duz əlavə edin. Tərəvəzləri dadırıq, seçimlərinizə əsasən duzu qoyuruq.

Yanacaqdoldurma məntəqəsi etmək. İncə dilim sarımsaq mixəklərini soyun və doğrayın, çili bibərini üzüklərə kəsin. Bir tencerede bitki yağı ilk qazı qızdırın, içinə sarımsaq, istiot, hisə verilmiş paprika və rozmarin bir neçə yarpağı qoyun. Dərhal istidən çıxarın - yağın qaynar temperaturu kifayət qədər yüksəkdir, sarımsaq və çili bir neçə saniyə ərzində hazır olacaqdır.

Sauté sarımsaq, rozmarin və çili

Tərəvəz üzərində isti soyunma tökün, qarışdırın və salatanı bankalarda qoyun.

Tərəvəzə soyunma əlavə edin və qarışdırın

Kavanozları sterilizasiya etməliyik və ya sobada 20 dəqiqə istiləşdiririk, isti olduqda onları salatla doldurub bağlayın.

Patlıcan salatını bankalarda qoyduq. Gerekirse sterilizasiya edin

Yazın boşluqlarını qorumağı planlaşdırırsan, onda onları sterilizasiya etmək lazımdır - bankaları isti su ilə bir qazana qoyun, temperatur 80 dərəcəyə qədər yüksəldikdə yanğını azaldırıq. Sterilizasiya müddəti 0,5 L qab üçün 10 dəqiqə.