Tərəvəz kələm rulonlarını bişirmək üçün ən yaxşı reseptlər

Kələm rulonları şərq yeməyi hesab olunur və kələm yarpaqlarına bükülmüş bir doldurulma təmsil edir. Ən tez-tez ət doldurulması hazırlanır. Ancaq bir vegetarian müxtəlifliyi də var - tərəvəz kələm rulonları. Beləliklə, yemək üçün üç dadlı reseptə baxaq.

Tərəvəz dəyişməsi

Addım-addım fotoşəkilli tərəvəz kələm rulonları üçün ətraflı resept təqdim edirik. Yeməyin sirri tərəvəzlərin özündə olur. Onlar təzə olmalı, çox nəm olmamalı və mükəmməl qızardılmış olmalıdır.

İsteğe bağlı olaraq, ağ kələm əvəzinə Savoy kələmindən istifadə edə bilərsiniz.

Pişirmək üçün sizə lazım: savoy kələminin çəngəlləri, iki soğan başı, cəfəri, yerkökü, cəfəri və kərəvizin iki kök bitkisi. Bundan əlavə, 2-3 yetişmiş pomidor, 3 osh qaşığı düyü tələb olunur. l., iki soğan başı, 1-2 sarımsaq qərənfil və qırmızı bibər növlərindən 1-2 qabıq. Qızartmaq üçün bitki yağı götürün. Baharatlara gəldikdə, istədiyiniz hər şeyi istifadə edə bilərsiniz: muskat, keşniş, yer bibəri, dənəvər şəkər.

Pişirməyə davam edin:

Tenderə qədər duzlu suda düyü qaynadın. Hərtərəfli yuyun və suyun stəkan olmasına imkan vermək üçün bir süzgəcdə buraxın.
Tərəvəz yuyun, soyun və soyuq suya göndərin. Bu qaranlıqdan qoruyacaq. Kök tərəvəzləri kublara kəsin.
Bitki yağı bir tavaya tökün, qızdırın, doğranmış tərəvəz qoyun və yumşaq qədər qızardın.
Soğan başını soyun və kublara kəsin. Bibər ilə eyni şəkildə edin, yalnız toxumdan təmizlənməlidir. Soğan və istiotu tərəvəzə və qızardın. Bu vəziyyətdə tavanı örtməyin. Nəm buxarlanana qədər bişirin.
Düyü, sarımsaq, ədviyyat, duz əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
Tencereyi bir qapaq ilə örtün, 2-3 dəqiqə qaynatın, istidən çıxarın və sərinləyin.
Kələm çəngəlindən yarpaqları çıxarın. Bu vəziyyətdə onlara qaşınma lazım deyil. Hər bir təbəqəyə bir az doldurma qoyun və kələm rulonunu bükün.
Soğan qabığını soyun, zolaqlara kəsin və bitki yağı ilə qızardın.
Tərəvəz kələm rulolarının resepti yalnız pomidor pulpa istifadəsini ehtiva edir. Buna görə, pomidoru soyun, toxumlarını çıxarın və pulpa püresi. Soğanı tavaya tökün, bir az muskat əlavə edin, 0,5 tsp. şəkər və 10 dəqiqə qaynamaq, qapaq ilə örtülü, soğan yumşaq olana qədər.
Bir tavada bitki yağı qızdırın və üzərinə qızıl qəhvəyi qədər kələm rulonlarını qızardın.
Pomidor sousunu tökün və aşağı istilikdə dörddə bir saat qaynamaq.

Bitki kələm rulonlarını plitələrə qoyun, xama, otlar ilə qarnir edin və xidmət edin.

Koreyalı turşu kələm yerkökü ilə yuvarlanır

Doldurulmuş kələm yalnız müstəqil bir yemək kimi deyil, həm də qəlyanaltı kimi təqdim edilə bilər. Koreya yerkökünün doldurulmasını necə sevirsiniz? Bir az kəskinliklə, o qədər yaxşıdır ki, bir neçə dəqiqədən sonra yeyilir.

Doldurmağı özünüzü yerkökü və xüsusi ədviyyatlardan bişirə bilərsiniz. Ancaq ətrafınızda qarışıqlıq etmək üçün vaxtınız və ya arzunuz yoxdursa, hazır Koreyalı havuçdan istifadə edə bilərsiniz.

Koreya dilində yerkökü ilə turşu kələm rulonlarını hazırlamaq üçün bir çəngəl ağ kələm və 0,4 kq yerkökü lazımdır. Marinat bir litr su, bitki yağı, sirkə və dənəvər şəkərdən (hər tərkib hissəsi 3 osh qaşığı L.), 2 osh qaşıqdan hazırlanır. l duz və 2 cəfəri. Koreyada yerkökü bişirmək üçün hazırlanmış ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz (dadmaq üçün).

Bütün miqdarlar təxmini olaraq, zövqünüzə etibarlı şəkildə dəyişə bilərsiniz.

Kələm rulolarının bişirilmə mərhələləri:

Yerkökü soyun və Koreya yerkökü doğrayın. Bir mətbuatdan keçən duz, dənəvər şəkər, istiot, sirkə, yağ və sarımsaq əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 40 dəqiqə buraxın.
Kələm hazırlayın, qaynar suda qaynatın.
Kələm yarpaqlarını çıxarın.
Sərt hissələri yarpaqlardan kəsin və sonra onları 2-3 hissəyə bölün.
Hər bir dilimə havuç doldurma qoyun.
Rulon vərəqəsi "kulechku".
Bütün yayılmış kələm rulonlarını dərin bir qaba qoyun.
İndi şoraba. Onun üçün bir konteynerə su tökün, qaynatın, şəkər, duz, sirkə və bitki yağı əlavə edin. Bundan əlavə, xardal toxumu, keşniş, lavrushka əlavə edə bilərsiniz.

Zərfləri isti şoraba ilə tökün və hər şey soyuduncaya qədər masaya buraxın. Sonra Koreya dilində yerkökü ilə doldurulmuş kələm təzyiq altında qoydu və soyuducuya bir gün göndərildi.

Hər şey, bir nümunə götürə bilərsiniz.

Vegetarian kələm pane ilə yuvarlanır

Vegetarian mətbəxində çoxlu dadlı yemək var. Xüsusi əhəmiyyət pendir panir. Sizə pane ilə doldurulmuş vegetarian kələm rulolarını bişirməyi təklif edirik. Razılaşın, qəribə bir birləşmə var, amma ləzzət müqayisəedilməzdir, hətta ətin həqiqi pərəstişkarları da bəyənəcəklər.

Bu kulinariya şah əsərini hazırlamaq üçün sizə lazımdır: 0,3 kq "Panira", 0,1 qaşığı. düyü, bir kələm, iki pomidor, yerkökü və zəng bibəri. Ayrıca tərəvəz və kərə yağı, 4 osh qaşıq lazımdır. l xama və 2 osh qaşığı. l tomat pastası. Baharatlardan yer bibəri, duz və 0,5 tsp götürün. zerdeçal.

Kulinariya şedevrini hazırlayırıq:

Tenderə qədər düyü duzlu suda yuyun və qaynatın.
Yerkökü, qabığı yuyun və qızartın.
Panir də qızardın, qovurma qabına köçürün, zerdeçal əlavə edin və biraz qızardın.
Xam grated yerkökü qoyun. Çan bibərini yuyun, toxumları soyun, kublara kəsin və tavaya göndərin. Duz əlavə edin və tam bişənə qədər qaynamaq. Bitmiş düyü tökün, bir az kərə yağı əlavə edin, əriməsinə icazə verin, hamar və sərin qədər qarışdırın. Hər şey, doldurma hazırdır.
Kələmdən lazımi miqdarda yarpaqları çıxarın və duzlu suda bir az qaynadın.
Kələm qalınlığını kəsin, incə doğrayın və düyü və tərəvəz kütləsinə göndərin.
Hər bir təbəqədə bir az doldurma qoyun və zərfə qatın. Bir qabda bir neçə kələm yarpağı qoyun, üzərinə kələm doldurun. Bir stəkan su tökün və 10 dəqiqə qaynadandan sonra bişirin. Bu vaxt pomidorları kəsib kələm rulonlaruna qoyun. Orada xama, tomat pastası və yağ əlavə edin. Tencereyi örtün və 7-10 dəqiqə qaynamaq.